前幾天去鄰居家串門(mén)，一進(jìn)門(mén)就聞到一股濃郁的雞湯味。鄰居熱情地招呼我，說(shuō)清明后多喝雞湯滋補(bǔ)。我笑著跟她說(shuō)：“其實(shí)清明后，除了雞湯羊湯，還有不少湯品更值得一試呢！”相信很多朋友在清明后都有喝湯養(yǎng)生的習(xí)慣，但大多局限于常見(jiàn)的雞湯、羊湯。其實(shí)，海帶黃豆豬骨湯、南瓜豆腐瘦肉湯和苦瓜花蛤湯這3種湯，不僅鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，卻常常被大家忽視。今天，就帶大家好好認(rèn)識(shí)一下它們。
海帶，別名昆布，呈褐色，質(zhì)地柔軟，形似飄帶；黃豆，顆粒飽滿(mǎn)，顏色金黃；豬骨，肉質(zhì)緊實(shí)，骨髓豐富。海帶富含碘、鈣、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，碘是合成甲狀腺激素的重要原料，能預(yù)防甲狀腺腫大；黃豆含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮等，對(duì)心血管健康有益；豬骨則富含鈣、磷等礦物質(zhì)，能補(bǔ)充骨骼所需的營(yíng)養(yǎng)。這三者搭配在一起，能滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)鈣強(qiáng)身。
制作海帶黃豆豬骨湯，準(zhǔn)備海帶50克、黃豆50克、豬骨300克。先將海帶泡發(fā)洗凈切段，黃豆提前浸泡2 - 3小時(shí)，豬骨洗凈焯水。把處理好的食材放入鍋中，加入適量清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5 - 2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
南瓜，外皮金黃，瓜肉橙黃，口感清甜；豆腐，潔白細(xì)膩，質(zhì)地柔軟；瘦肉，色澤紅潤(rùn)，富有彈性。南瓜富含維生素A、維生素C、胡蘿卜素等，能保護(hù)視力、增強(qiáng)免疫力；豆腐含有豐富的植物蛋白和鈣，易于消化吸收；瘦肉則是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。這道湯具有健脾益胃、清熱潤(rùn)燥的功效。
做南瓜豆腐瘦肉湯，準(zhǔn)備南瓜200克、豆腐100克、瘦肉100克。南瓜去皮切塊，豆腐切塊，瘦肉切片。鍋中熱油，放入瘦肉煸炒至變色，加入適量清水，放入南瓜塊，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，再加入豆腐塊繼續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味。
苦瓜花蛤湯——苦味與鮮味的奇妙碰撞
苦瓜，外皮有瘤狀突起，顏色翠綠，味道清苦；花蛤，外殼呈扇形，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩。苦瓜含有苦瓜苷和苦味素，能增進(jìn)食欲、清熱降火；花蛤富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，具有滋陰潤(rùn)燥、利尿消腫的作用。二者搭配，能清熱解暑、養(yǎng)心安神。
制作苦瓜花蛤湯，準(zhǔn)備苦瓜1根、花蛤200克?？喙先ト壳衅?，花蛤提前用鹽水浸泡吐沙。鍋中加水，放入花蛤煮至開(kāi)口，撈出備用。另起鍋，加水放入苦瓜片煮5分鐘，再加入花蛤，煮2 - 3分鐘，加鹽調(diào)味。
小貼士
選購(gòu)海帶時(shí)，要選擇質(zhì)地厚實(shí)、無(wú)異味的；黃豆要選顆粒飽滿(mǎn)、無(wú)蟲(chóng)蛀的；豬骨要選新鮮的；南瓜要選表皮光滑、無(wú)損傷的；豆腐要選質(zhì)地細(xì)膩、有彈性的；苦瓜要選顏色翠綠、瓜身挺直的；花蛤要選外殼緊閉、有光澤的。此外，喝湯時(shí)要注意適量，避免過(guò)量攝入鹽分。
這三道湯，食材常見(jiàn)，做法簡(jiǎn)單，卻有著獨(dú)特的養(yǎng)生功效。清明后，不妨多喝這3湯，為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。大家趕緊試試吧，覺(jué)得有用別忘了點(diǎn)贊支持哦！
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