當姜汁撞奶成為日常早餐,沒有一點心理負擔,不擔心長胖,而且還養(yǎng)生。醇厚嫩滑細膩、姜汁并不刺激、口感柔和濃郁…
姜汁撞奶是很簡單又容易失敗的飲品,成功的關鍵,在于:姜一定要選用老姜,還不能是久放的、干巴巴的,得是脆生生的新鮮老姜;牛奶的溫度控制在60-80度之間為宜,且一定是全脂牛奶(或者奶粉)。
不過成品即便沒有凝固成豆腐腦質(zhì)地,依然是牛奶質(zhì)地,也不要扔掉,同樣很好喝哦!
用料
新鮮老姜
50克
全脂牛奶
250克
白糖或冰糖
10克
女生請把姜汁撞奶列為日常早餐的做法
- 老姜50克,去皮,切小丁,放研磨機里打碎

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- 點動三五次即可打碎

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- 把打碎的姜茸倒入干凈的紗布里,下面用一個干凈空碗接住
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- 擠出姜汁,50克姜大概擠出40克姜汁(剩下的姜渣可以燉肉用)

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- 奶鍋中倒入250克牛奶、10克白糖或者碎冰糖

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- 加熱到微微泛漣漪,大概80度的樣子,離火

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- 從空中20厘米處,慢慢把牛奶倒入姜汁中

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- 倒完切記,不要再攪拌,直接蓋上蓋子燜5-10分鐘,等待凝固

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- 放個勺子,不沉底

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- 撒點枸杞點綴

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- 成功姜撞奶的驗證方法一般是放勺子或者撒堅果

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- 舀一勺,能看到是嫩豆腐腦的質(zhì)地。醇厚嫩滑細膩、姜汁并不刺激、口感柔和濃郁…

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