千年冷面底蘊，韓莊匠心傳承。4月5日上午，青藝吉林小記者團走進韓莊朝鮮料理金宇大路店，感受非遺明太魚傳承技藝、體驗朝鮮族大冷面文化和制作，聆聽民營企業(yè)家成長故事，共同開啟吉林省韓莊首屆冷面文化月系列活動。
吉林省韓莊餐飲有限公司董事長唐紅、執(zhí)行總裁野寶露、執(zhí)行總經(jīng)理鄂永剛，韓莊婦聯(lián)名譽主席、吉林省青少年藝術(shù)協(xié)會會長蘇瑞，秘書長王丹，韓莊餐飲財務(wù)總監(jiān)、韓莊婦聯(lián)副主席韓雪出席，青藝吉林小記者團17名小記者代表及家長，韓莊餐飲各連鎖店店長及員工共計八十余人參加了本次啟動儀式和研學(xué)實踐活動。
活動伊始，韓莊歌舞團帶來的朝鮮族舞蹈《扇子舞》《象帽舞》點燃全場，隨后，執(zhí)行總裁野寶路宣布“吉林省韓莊首屆冷面文化月”正式啟動。
唐紅董事長在致辭中表達了對青藝吉林小記者團和家長們走進韓莊共啟“冷面文化月”的歡迎和感謝，同時也分享了韓莊企業(yè)文化和非遺美食傳承與發(fā)揚的三個方面，她表示：在這場舌尖與文化的交響中，韓莊以非遺技藝為弦，以創(chuàng)新體驗為譜，讓朝鮮族冷面文化在新時代煥發(fā)鮮活生命力。從老師傅指尖流淌的蕎麥香韻，到年輕一代創(chuàng)意的繽紛演繹，每一碗冷面都承載著跨越時空的味覺密碼。韓莊以匠心為舟，邀請全城百姓共溯文化長河，讓這份凝結(jié)民族智慧的“冷面之道”，在傳承與創(chuàng)新的碰撞中永續(xù)流轉(zhuǎn)。
鄂永剛總經(jīng)理和小記者們分享了韓莊企業(yè)26年來的發(fā)展歷程和成長故事，贏得了孩子們的陣陣贊嘆。
隨后，韓莊企業(yè)的名廚大師為小記者們講解了非遺明太魚技藝、朝鮮族打糕文化和朝鮮族大冷面從古老的木質(zhì)壓面器具到今天現(xiàn)代化機器壓制，并且展示了“尋味非遺技藝，玩轉(zhuǎn)冷面N吃”的十余種創(chuàng)新冷面產(chǎn)品。
小記者們切身體驗了打糕是怎么制作出來的，在“冷面N吃”展臺前認真研究這些有趣又看起來很好吃的花樣冷面，真是垂涎欲滴。
于是，當(dāng)小記者們走進干凈明亮的后廚，看到現(xiàn)代機械化的冷面和打糕制作后，迫不及待的想要動手制作一碗屬于自己獨特味道的大冷面。
“哇哦！原來冷面是這么做出來的！”“韓莊的冷面里有要放這么多好吃噠~”“我想要多幾份”……孩子們帶上一次性手套，在韓莊名廚們的幫助下，按照自己喜歡的味道逐一放入鵪鶉蛋、魚丸、牛肉、西瓜、蘋果片、黃瓜絲等等，加上冷面湯后，吃上自己做的大冷面簡直好的到極點。你看，這邊走邊吃、站著吃、趴著吃，好吃到停不下來啦！
蘇瑞會長對韓莊企業(yè)為小記者們提供感受非遺技藝和朝鮮族民俗美食文化的機會表達了感謝，希望小記者們通過本次研學(xué)實踐活動，不僅能夠開拓視野、觸摸傳統(tǒng)文化的魅力，還可以體會到動手勞作收獲美味的過程和快樂，最重要的是能夠在韓莊深刻感受積極向上、團結(jié)奮進的企業(yè)文化和杰出民營企業(yè)家拼搏進取、持續(xù)創(chuàng)新、砥礪前行的精神風(fēng)貌，為未來學(xué)習(xí)和生活注入力量和鼓舞。
頒獎典禮后，小記者們圍著唐紅董事長和野寶露總裁問個不停，勢必要把韓莊企業(yè)成長密碼和朝鮮族大冷面為啥那么好吃的秘密深挖出來。
非遺不冷，匠心恒溫，這場文化盛宴并非終點，而是喚醒傳統(tǒng)之美的全新起點。吉林省韓莊首屆冷面文化月在孩子們的朗朗祝福聲中正式啟幕，讓我們共同守護這碗“有溫度的冷面”，讓世界看見東方飲食文明的深邃與浪漫。
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