醬油：選用半勺品質(zhì)上乘的生抽醬油，生抽顏色較淺，味道咸鮮，能為排骨提鮮增色，同時(shí)富含多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富。蜂蜜：準(zhǔn)備兩勺天然蜂蜜，蜂蜜質(zhì)地濃稠，色澤晶瑩，可在烤制時(shí)形成誘人的光澤，增加排骨的甜度和粘性，口感更加醇厚。接著加入半勺醬油，攪拌均勻，讓蒜末充分吸收醬油的鮮味。
韓氏辣排骨詳細(xì)做法
食材用料
·排骨：挑選 1 千克新鮮排骨，以肋排為佳，肉質(zhì)鮮嫩且肥瘦相間，骨頭大小適中，剁成均勻的小段，方便入味和食用。
·蒜末：準(zhǔn)備兩瓣大蒜，剝?nèi)ニ馄ず?，用壓蒜器或刀將其?xì)細(xì)壓成蒜末，蒜香濃郁，為醬料增添獨(dú)特風(fēng)味。
·糖：取一勺白砂糖，白砂糖顆粒細(xì)膩，甜度適中，在烹飪過程中能幫助排骨上色，使其呈現(xiàn)誘人的焦糖色，還能中和醬料的辣味和咸味，提升整體口感。
·麻油：加入一勺純正的芝麻油，芝麻油香氣獨(dú)特，不僅能提升菜品的風(fēng)味，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)健康有益。
·韓式辣椒：四勺韓式辣椒面必不可少，其辣度適中，帶有獨(dú)特的發(fā)酵香氣，能賦予排骨濃郁的韓式風(fēng)味。
制作步驟
1.醬料調(diào)制
· 將準(zhǔn)備好的蒜末放入碗中。
· 放入一勺糖，攪拌至糖完全溶解，使醬料有一絲甜味。
· 倒入一勺麻油，麻油的香氣瞬間散開。
· 再加入兩勺蜂蜜，攪拌均勻，此時(shí)醬料變得濃稠且色澤誘人。
· 最后放入四勺韓式辣椒面，用筷子充分?jǐn)嚢?，使各種調(diào)料完全融合，制成美味的韓式辣醬。
0.排骨腌制
· 將剁好洗凈的排骨放入盆中。
· 把調(diào)好的辣醬倒入排骨中，用手將辣醬與排骨充分揉勻，確保每一塊排骨都均勻地裹上醬料。
· 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制兩個(gè)小時(shí)，讓排骨充分吸收醬料的味道。
0.烤制排骨
· 預(yù)熱烤箱至 180 度。
· 在烤盤上墊上一層錫紙，防止排骨粘連烤盤，同時(shí)便于清理。在錫紙上均勻地刷上一層油，避免排骨烤焦。
· 將腌制好的排骨取出，整齊地碼放在烤盤上，注意不要重疊，以便受熱均勻。
· 將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，180 度烤 20 分鐘。
· 20 分鐘后取出烤盤，用夾子將排骨翻面，再次放入烤箱，180 度再烤 20 分鐘。
· 當(dāng)烤箱發(fā)出提示音，香噴噴的韓式辣排骨就大功告成啦！
健康功效
·排骨：富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種礦物質(zhì)，能保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持，有助于維持身體正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
·醬油：含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有一定的補(bǔ)血功效，同時(shí)對(duì)護(hù)齒和保護(hù)骨骼也有一定作用。
·蜂蜜：不僅是美味的甜味劑，還具有潤(rùn)膚的功效，能使皮膚更加光滑細(xì)膩。
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