4月8日，備受矚目的“2025白水杜康合作商高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)”將在云南麗江拉開帷幕。這場(chǎng)以“雪麓聽泉鳴·十方議酒新”為主題的行業(yè)盛會(huì)，不僅承載著陜西白水杜康未來五年的戰(zhàn)略宏圖，更以雪山為媒，向外界傳遞出中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的強(qiáng)烈信號(hào)。
文化賦能：從黃土高原到世界舞臺(tái)的覺醒
作為酒圣杜康文化的嫡系傳承者，白水杜康的釀造技藝已綿延五千年。從《呂氏春秋》到曹操的“何以解憂，唯有杜康”，再到明清《白水縣志》的詳盡記載，杜康酒始終是華夏文明的精神符號(hào)。
近年來，白水杜康通過修復(fù)明清釀酒作坊、建設(shè)“中國(guó)老清香酒文化研學(xué)基地”，讓“秫稻必齊、曲糵必時(shí)”的古訓(xùn)在現(xiàn)代語(yǔ)境中煥發(fā)新生。在剛結(jié)束的成都糖酒會(huì)上，其“十三朝國(guó)槐老清香酒海陳藏”系列以“微縮華夏文明博物館”的沉浸式體驗(yàn)驚艷全場(chǎng)，摩爾多瓦駐華大使杜米特魯·貝拉基什盛贊：“這是穿越時(shí)空的味道！”
麗江作為世界文化遺產(chǎn)地，其“雪山、古城、酒香”的意象與白水杜康“純凈釀造、文化共生”的理念高度契合。玉龍雪山的圣潔之水，恰似杜康泉的千年流淌，象征著品牌從黃土高原走向國(guó)際舞臺(tái)的雄心。
品質(zhì)革命：太空育種與古窖池的“雙向奔赴”
白水杜康的品質(zhì)革命，是一場(chǎng)傳統(tǒng)與科技的深度融合。
自2002年起，白水杜康的酒曲、窖泥已十次搭載神舟飛船進(jìn)行太空誘變實(shí)驗(yàn)。經(jīng)太空培育的微生物群落，使白酒出酒率從40%提升至55%，大曲用量減少5個(gè)百分點(diǎn)。這一創(chuàng)新不僅被首都博物館收藏的“白水杜康太空酒”所印證，更讓傳統(tǒng)釀造工藝邁入科學(xué)新紀(jì)元。
白水杜康擁有現(xiàn)存最古老的古窖池，其“老五甑”釀造工藝與酒海陳藏技藝，成就了“清而不薄、濃而不艷”的獨(dú)特風(fēng)味。隨著三期擴(kuò)建項(xiàng)目投產(chǎn)，企業(yè)年產(chǎn)能將突破萬噸，為中高端市場(chǎng)布局奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
戰(zhàn)略升級(jí)：嚴(yán)控市場(chǎng)與生態(tài)增長(zhǎng)的“雙輪驅(qū)動(dòng)”
面對(duì)白酒行業(yè)深度調(diào)整期，白水杜康正以“品質(zhì)、產(chǎn)能、合作、文化”四大戰(zhàn)略破局。
近期，企業(yè)重拳出擊違規(guī)產(chǎn)品，終止合作條碼，整頓低價(jià)傾銷行為。這一舉措不僅凈化了市場(chǎng)環(huán)境，更傳遞出“品質(zhì)立基”的堅(jiān)定決心。
研討會(huì)設(shè)置的“國(guó)槐論釀·生態(tài)增長(zhǎng)”沙發(fā)論壇，或?qū)⒕劢咕茦I(yè)碳中和路徑。白水杜康通過“生態(tài)釀造+文旅融合”，將杜康谷自然風(fēng)光與工業(yè)旅游結(jié)合，打造“酒旅融合”新樣本。其擴(kuò)建項(xiàng)目中的游客中心、非遺館等設(shè)施，正是這一戰(zhàn)略的生動(dòng)實(shí)踐。
國(guó)際視野：從“中國(guó)名酒”到“世界語(yǔ)言”
白水杜康的國(guó)際化步伐，早已悄然啟程。
從成為中俄建交75周年指定用酒，到禮贈(zèng)各國(guó)大使的“十三朝”系列，白水杜康正以文化IP叩開國(guó)際市場(chǎng)。其“大國(guó)清香”戰(zhàn)略，與汾酒等清香型代表共同推動(dòng)中國(guó)白酒的全球化敘事。
通過與百度等平臺(tái)合作，白水杜康全年品牌曝光量超2.79億次。其“微博陜西影響力品牌價(jià)值獎(jiǎng)”“亞洲品牌盛典十三項(xiàng)大獎(jiǎng)”等榮譽(yù)，彰顯著新媒體時(shí)代的傳播勢(shì)能。
雪山為證，共釀未來
當(dāng)玉龍雪山的清泉與白水杜康古窖的醇香相遇，一場(chǎng)關(guān)于中國(guó)白酒高質(zhì)量發(fā)展的對(duì)話就此開啟。白水杜康以文化為魂、以品質(zhì)為基、以創(chuàng)新為翼，正在書寫“老名酒”的復(fù)興傳奇。
4月8日的麗江，不僅是一場(chǎng)行業(yè)盛會(huì)的舉辦地，更是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的見證地。讓我們期待，這場(chǎng)“雪麓之約”能釀出怎樣的未來。（文/東府文刀劉曉敏）
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