來源：Bigger南京
各位這個(gè)清明假期過得咋樣？
本打工人捧著杯子正在工位上陷入沉思：怎么假期比青團(tuán)里的豆沙溜得還快？！
（是誰假期在許阿姨門口排到靈魂出竅，我不說）
但看著紅薯上一直刷到滿城阿姨們?nèi)ネ诘哪切┌菅績?，突然頓悟——南京的青團(tuán)江湖，可不止一條隊(duì)能排！
為給春天充值儀式感，本碳水戰(zhàn)士假期連炫了三天不重樣！
從經(jīng)典派到創(chuàng)意咖，選了6家青團(tuán)為你實(shí)測速遞——畢竟在金陵城，咬一口糯嘰嘰才算真正把春天嚼進(jìn)肚里呀！( ?′??`? )
01 · 許阿姨糕團(tuán)店 ·
每年清明前，南京這條四條巷就會因?yàn)?strong>許阿姨家的青團(tuán)變得格外擁堵。
哪怕是一個(gè)普通工作日的普通下午，茶南也能排起不普通的長隊(duì)。確認(rèn)過眼神，是不用上班上學(xué)的人。
阿姨們大手一揮消費(fèi)百元、外賣員開著裝滿青團(tuán)的電動車一趟趟離開的場景，似乎都在宣告著這家老牌網(wǎng)紅店的“春日霸權(quán)”
許阿姨家的青團(tuán)最大的特點(diǎn)就是外皮色澤清脆明亮，餡料充足，即使一次吃上兩三個(gè)也不會覺得膩人。
蛋黃肉松青團(tuán)——以油潤咸香的鴨蛋黃與肉松黃金配比穩(wěn)坐C位，鴨蛋黃油脂很豐滿，和肉松的比例搭配的剛剛好。
豆沙餡更是暗藏玄機(jī)——粒粒分明的紅豆沙裹挾天然甜感，顛覆傳統(tǒng)豆泥的甜膩印象。
外皮薄如蟬翼卻韌勁十足，艾草清香與糯米軟糯完美交融。
綜合來看，許阿姨家的青團(tuán)是用料最扎實(shí)、外皮最薄糯、餡料口感最適度的一家，每年春天人山人海還要堅(jiān)持排隊(duì)，不過是為了好口味買單。
難怪廣大網(wǎng)友們都戲稱它家“排隊(duì)兩小時(shí)，吃團(tuán)五分鐘”，平時(shí)比起茶南的排隊(duì)盛況，小編還是愿意順路在延齡巷的總店買上兩顆解解嘴饞（當(dāng)然清明節(jié)的時(shí)候每家分店門口還是人從眾就是了……）
02 · 舌尖上的青團(tuán) ·
舌尖上的青團(tuán)憑借獨(dú)特的窩窩頭造型和加入艾草的手工外皮，在南京青團(tuán)界獨(dú)樹一幟，人多時(shí)不僅要排隊(duì)購買，郵寄業(yè)務(wù)也很繁忙。
不得不說舌尖家的手工青團(tuán)外皮真的好吃，Q彈有韌性，軟糯不粘牙，老人小孩吃得都很方便，絕對好評！
蛋黃肉松松子青團(tuán)切開后肉松纖維清晰可見，松子顆粒增添堅(jiān)果香氣，雖外皮稍厚卻嚼勁滿分。
筍干鮮肉青團(tuán)的味道很出色，以脆嫩春筍碰撞咸鮮肉餡，演繹江南時(shí)令之味。
青菜蝦仁青團(tuán)和蘿卜鮮肉青團(tuán)都是4塊錢，這兩個(gè)餡料都略顯單薄，更適合獵奇嘗鮮。
不過外皮確實(shí)是厚了一點(diǎn)，對牙口有一定考驗(yàn)，這樣手工現(xiàn)制的艾草皮雖偏硬，卻以草木清香俘獲傳統(tǒng)派食客，郵寄訂單更是堆成了小山。
03 · 蓮湖糕團(tuán)店 ·
蓮湖糕團(tuán)店是南京老字號了，每次路過貢院附近都會饞一口他家的赤豆元宵，他家的青團(tuán)價(jià)格要略貴一點(diǎn)，蛋黃肉松的8元，芝麻和豆沙的都是6元。
蓮湖的青團(tuán)外皮也偏硬，厚度請自行看圖感受↓
內(nèi)餡的蛋黃和肉松質(zhì)地偏干，不算油潤的那種。
黑芝麻青團(tuán)則是給了小編血糖重重一擊，沒化開的砂糖混在芝麻餡里，口感像泡了糖水了黑芝麻丸，甜到會咬人的程度。
相比之下豆沙的味道比較正常一點(diǎn)，但如果你是不太能吃甜的人，還是別嘗試黑芝麻的了。
04 · 綠柳居 ·
這家創(chuàng)始于1912年，因店址坐落于如詩如畫的秦淮河畔，垂柳依依，滿目蔥蘢，故而得名“綠柳居”，絕對稱得上是南京的百年老字號~
走進(jìn)綠柳居時(shí)差點(diǎn)被麻油香掀個(gè)跟頭，柜臺里的那些薺菜松仁青團(tuán)油潤得能照鏡子。
青團(tuán)個(gè)頭不大，顏色也比較淡，薺菜松仁口味的拿在手里有明顯的油潤感，透過保鮮膜，麻油的味道直沖鼻腔。
雖然薺菜在麻油的浸染下少了幾分清鮮，但佐以滿滿的松仁與白芝麻，倒是激發(fā)出另外一種油香~
綠柳居的青團(tuán)一直是小編盲買也不會出錯(cuò)的存在，老字號有口味保證，而且店鋪比較多，基本上不用排隊(duì)，隨拿隨走。
另外像清香芋泥、豆沙/芝麻、蛋黃牛肉雞肉松和馬蹄糕，都很推薦給大家嘗嘗！
05 · 安樂園 ·
自從發(fā)現(xiàn)它家豆沙包退步之后，就很久沒有再繞過去買過了。
安樂園的青團(tuán)是按盒賣的，有豆沙、芝麻糖、蛋黃牛肉松三種口味，今年還上新了薺菜青團(tuán)，薺菜葉子搭著木耳，口味倒是兼顧了甜咸兩黨和麻油愛好者。
蛋黃牛肉松青團(tuán)剛?cè)肟诰童偪顸c(diǎn)頭，吃起來沙酥綿密，不齁不膩，咸甜比精準(zhǔn)得像用天平稱過似的
豆沙餡比較普通，芝麻糖口味的青團(tuán)就偏甜，餡料比較有顆粒感，咬一口能看到?jīng)]化開的砂糖粒，很建議拿來陪茶當(dāng)點(diǎn)心吃，別有一番風(fēng)味！
06 · 桃源村 ·
桃源村糕點(diǎn)是南京本土中式糕點(diǎn)里的老牌子了，隨著時(shí)代更迭和大家對重油重糖的摒棄，似乎對于桃源村的記憶還停留在了小時(shí)候。
店里的青團(tuán)也按盒賣，一盒4枚，青團(tuán)皮非常非常粘糯，神奇的是它雖然粘但并不黏保鮮袋。青團(tuán)一撕開，濃郁的芝麻香撲面而來！流心像泥石流般涌出。
豆沙款倒是溫柔許多，就是糯到能拉出半米長的絲，之前在工位上偷吃，對面同事指著我的嘴狂笑："你好像在拉拔絲地瓜！"
青團(tuán)的賞味期從來不止清明，蒸籠掀開的白霧里藏著金陵城最溫柔的倔強(qiáng)——任櫻花謝了梧桐綠，只要那縷艾草香還在飄，南京人就能把春天嚼吧嚼吧咽進(jìn)肚里。
六家老店的綠團(tuán)子，有的裹著百年時(shí)光慢，有的包進(jìn)奇思妙想。
下個(gè)春天約好再去逮那些蒸騰著煙火氣的秘密吧～（/?＼）
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