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9.4綜合評分

21人做過這道菜

廚神如畫V

這款小美版全蛋打發(fā)的蛋糕卷真的不要太方便，大家一定要試試

用料

4個大雞蛋、糖55克、低筋面粉60克、牛奶15克、油15克、美乃滋適量、肉松適量

28*28的正方形烤盤一個

烘培紙

懶人版小美肉松瑞士卷（海綿肉松蛋糕卷）的做法

1. 預(yù)熱烤箱到180度。小美主鍋插入蝴蝶棒（保證主鍋、蝴蝶棒、蓋子都無水無油），加入4個大雞蛋、55克糖

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1. 設(shè)定15分鐘/45度/速度4，打發(fā)結(jié)束后雞蛋蓬松細膩泛著珍珠一樣的光澤，沒有氣泡

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1. 快速篩入低筋面粉60克、奶15克、油15克

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1. 設(shè)定4秒/速度3。取出蝴蝶棒，用刮刀將鍋壁的干粉輕輕刮下拌勻（整個動作要又快又輕盈，一定不要使勁攪拌，防止打發(fā)好的全蛋消泡）。

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1. 倒入鋪了烘焙紙的28*28正方形烤盤中

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1. 左右晃動使四個角裝滿，表面用刮刀刮平整，模具在灶臺上震幾下，讓大氣泡震出來。
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   放入烤箱中層，180度13-15分鐘（烤箱不同溫度不一樣，時間根據(jù)自家烤箱脾氣，烤箱溫度偏低的要加長時間，偏高的減少時間）

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1. 顏色烤到微微金黃就可以出爐

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1. 將烘培紙?zhí)岢鰜恚旁诹谰W(wǎng)上散熱氣

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1. 稍微不燙了，溫?zé)岬臅r候，撕一張烘培紙平鋪，將蛋糕倒扣在烘培紙上，扯掉底部的烘培紙

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1. 抹上沙拉醬，自制沙拉醬的小美教程鏈接www.xiachufang.com/recipe/103456258/建議沙拉醬做半份就夠了
   用刮刀稍微刮平整均勻，沙拉醬一定要抹厚厚的一層才好吃

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1. 再撒上自制肉松，小美自制肉松的教程鏈接www.xiachufang.com/recipe/103456291/

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1. 肉松不要放得太多，太多口感會干，面積只撒蛋糕2/3的區(qū)域就OK了，最后一點兒不用撒

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1. 從一頭開始卷起來，如視頻。

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1. 烘焙紙兩端扭緊，讓蛋糕卷收口朝下定型。

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1. 固定15-20分鐘就可以小心的打開烘焙紙，用鋸齒刀切片（肉松就放這張圖片這么多就OK了）

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1. 裝盤，高顏值又好吃的快手下午茶點就準(zhǔn)備好啦……

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