在我國，慢性腎臟病發(fā)病率呈上升趨勢，透析腎友群體不斷壯大。對于透析腎友而言，科學(xué)飲食是控制病情、提升生活質(zhì)量的關(guān)鍵。但諸多飲食誤區(qū)卻像暗處的 “健康殺手”，威脅著腎友健康。下面，就為腎友們剖析這些誤區(qū)，照亮健康飲食之路。
一、控制飲水即可，高含水量食物
隨意吃” 誤區(qū)
誤區(qū)：不少透析腎友認(rèn)為，只要控制好每日飲水量，西瓜、粥等含水量高的食物便可隨意食用，實則大錯特錯。每100克西瓜，水分含量高達(dá)約93克，短時間大量食用，水分迅速被吸收，腎臟排水功能本就脆弱，難以承受，導(dǎo)致身體液體負(fù)荷急劇增加。這不僅會引發(fā)水腫，從眼瞼蔓延至全身，還會使血容量增加，心臟負(fù)擔(dān)加重，誘發(fā)高血壓，嚴(yán)重威脅心血管健康。
正確：腎友要嚴(yán)格控制高含水量食物攝入。日液體攝入總量，需依據(jù)尿量、體重及透析情況，在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下把控，一般為前一天尿量加上500毫升。吃高含水量食物時，要相每應(yīng)減少其他食物或飲品的水分?jǐn)z取，維持身體水平衡。
二、“不吃肉就能降磷” 誤區(qū)
誤區(qū)：腎友們清楚高磷血癥危害大，會引發(fā)腎性骨病，損害心血管系統(tǒng)。部分腎友便認(rèn)為不吃肉就能降磷，這是錯誤的。以每100克瘦牛肉為例，含磷約182毫克，同時富含約 20克優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)如同身體的 “建筑材料”，對維持身體正常代謝、修復(fù)受損組織起著不可或缺的作用。若為降磷完全不吃肉，身體缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，免疫細(xì)胞生成受影響，免疫力下降，易生病。
正確：腎友應(yīng)挑選低磷高蛋白肉類，如去皮雞肉，以及禽畜瘦肉均可，烹飪時焯水可去部分磷。日常減少含磷添加劑的飲料和食品如：可樂，奶粉，香腸等。每天每千克體重攝入1-1.2克蛋白質(zhì)為宜，具體依自身狀況和醫(yī)生建議調(diào)整。
三、不按時吃飯，靠保健品 “補(bǔ)救”
誤區(qū)：透析腎友覺得單純依靠日常飲食，難以滿足身體對營養(yǎng)的需求。于是進(jìn)食不規(guī)律，膳食不合理只依賴保健品，認(rèn)為只要大量服用，就能迅速補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，但保健品形形色色并非都適合透析腎友，也無法替代正常飲食。人體所需營養(yǎng)物質(zhì)多樣，相互協(xié)同，日常食物提供的營養(yǎng)更全面均衡。
正確：日常攝入食物多樣化是平衡膳食的基礎(chǔ)，平均每天攝入12種以上，每周攝入25種以上，合理搭配一日三餐，食物的種類和重量在一日三餐中合理化分配。
腎友應(yīng)通過均衡飲食補(bǔ)充營養(yǎng)，若有營養(yǎng)素缺乏，需在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)下選擇適合透析腎友的無磷無鉀，低鈉、低水分的營養(yǎng)補(bǔ)充劑。
四、“高鉀食物加熱后可放心吃” 誤區(qū)
誤區(qū)：透析腎友在高鉀飲食上存在諸多誤區(qū)，如認(rèn)為加熱高鉀食物（像香蕉、土豆）就能放心多吃，實則蒸煮后鉀含量仍高且破壞其他營養(yǎng)；含鉀添加劑加工食品等隱藏高鉀食物；還覺得偶爾吃次高鉀食物無妨，卻不知腎友腎臟排鉀能力差，偶爾攝入也可能使血鉀升高，長期風(fēng)險極大。
正確：堅持焯水：葉類蔬菜切小段，涼水浸泡半小時以上或開水煮3分鐘；根莖類去皮并切成薄片，用水浸泡1日，期間不斷換水；水果加糖水煮后，棄水食果肉；肉類切成薄片開水煮5-10分鐘，食材高、低鉀搭配等。
五、“多喝湯能補(bǔ)充營養(yǎng)” 誤區(qū)
誤區(qū)：傳統(tǒng)觀念誤導(dǎo)家人，認(rèn)為透析腎友多喝湯能快速補(bǔ)營養(yǎng)、強(qiáng)體質(zhì)。但湯并非營養(yǎng)精華，燉煮雞湯、魚湯時，多數(shù)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)留在湯渣，只喝湯不吃肉，營養(yǎng)大量流失。而且湯中富含鈉、鉀、磷等電解質(zhì)，腎友腎臟調(diào)節(jié)功能受損，多喝會加重高血壓、水腫，引發(fā)高鉀血癥、腎性骨病，還增加身體液體負(fù)荷，危害腎臟與心臟。
正確：腎友喝湯要食用湯渣，保證營養(yǎng)攝入。避免高鈉、高鉀、高磷湯品，嚴(yán)格控制喝湯量，將其納入每日液體攝入計劃，防止攝入過多水分與電解質(zhì)。
六、“無糖食品可隨意吃” 誤區(qū)
誤區(qū)：透析腎友若患有糖尿病，會對食物糖分敏感，認(rèn)為無糖食品可隨意吃。但無糖食品不等同于健康食品，雖不添加常見糖類，卻可能含有淀粉、糊精等碳水化合物，進(jìn)入人體仍會分解為葡萄糖使血糖升高。為改善口感，部分無糖食品還添加大量脂肪，長期多吃，血糖難控，體重增加。
正確：腎友選無糖食品要查看配料表和營養(yǎng)成分表，選碳水化合物低、膳食纖維豐富的產(chǎn)品，控制攝入量，納入每日總熱量計算，與其他食物合理搭配，保持飲食均衡。
透析腎友的飲食管理至關(guān)重要，正確飲食提供營養(yǎng)，控制病情；錯誤觀念則危害健康。腎友們要認(rèn)清誤區(qū)，與醫(yī)護(hù)、營養(yǎng)師配合，制定并執(zhí)行科學(xué)飲食計劃，用正確飲食為健康護(hù)航，重?zé)ㄉ盍?。
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