女兒出世，太太坐月子，相熟的臺(tái)灣人介紹他們?nèi)绾螢閶寢屪霎a(chǎn)后的滋補(bǔ)，由此學(xué)做了這道菜。太太反響很好，故紀(jì)錄此菜譜。
這道菜非常適合女性產(chǎn)后或例假后食用，簡(jiǎn)單好做，各位男士可以試試喲。
用料
整條雞腿
1只
黑麻油
臺(tái)灣米酒（烹調(diào)料酒）
青江菜苗
可選
臺(tái)灣麻油雞的做法
- 把雞皮取下，雞肉切塊，菜碼洗凈。
- 大火下雞皮，逼出雞油。
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- 放入姜片炒香。
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- 加入切好的雞肉翻炒，加入少許黑麻油。
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- 加入半瓶臺(tái)灣米酒，燒開(kāi)后中火燉5分鐘。
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- 加入洗凈的青江菜苗，開(kāi)大火。
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- 出鍋時(shí)可以再淋入少許黑麻油，喜歡酒味重的可以再加入些許臺(tái)灣米酒。
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小貼士
和其它麻油雞做法不同的是，我這里沒(méi)有先炒麻油，而是先逼出雞皮中的油。
這道菜里沒(méi)有放鹽是因?yàn)槲沂褂玫呐_(tái)灣米酒本來(lái)就是咸的。
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