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海鹽芝士爆漿蛋糕，經(jīng)過多次調(diào)整，終于調(diào)出來了我想要的味道啦！
此方子可以做5個4寸的爆漿蛋糕。
卡斯達醬：蛋黃2個，糖20克，玉米淀粉12克，牛奶250克。
海鹽芝士糊：奶油奶酪100克，淡奶油100克，酸奶50克，糖20克，海鹽2克。
4寸蛋糕胚的詳細做法請戳動下方鏈接

用料

4寸戚風蛋糕胚

5個

卡仕達醬：

細砂糖

20克

蛋黃

2個

玉米淀粉

12克

牛奶

250克

海鹽芝士糊

奶油奶酪

120克

淡奶油

100克

酸奶

50克

細砂糖

20克

海鹽

2克

海鹽芝士爆漿蛋糕，我終于調(diào)出來了我想要的味道的做法

先做卡仕達醬：蛋黃＋糖＋玉米淀粉攪拌均勻。

牛奶倒入奶鍋中用小火加熱至微微冒泡

緩慢的倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌，然后再過篩倒回鍋中，一邊小火加熱一邊攪拌以防糊底，加熱到蛋抽畫過有紋路狀態(tài)。

微微濃稠的樣子，放涼備用。

接下來做海鹽芝士糊：
奶油奶酪隔熱水軟化，加入白糖和海鹽攪拌順滑，（一定要攪拌順滑）
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