4月，隨著“2025菏澤牡丹節(jié)會”拉開帷幕，中華老字號蘇州稻香村牡丹鮮花餅系列產(chǎn)品全面煥新上市，以“國潮美學(xué)”為內(nèi)核，融合非遺技藝與“藥食同源”理念，將“中國牡丹之都”的文化精髓凝于方寸糕點，成為“世界牡丹大會”推薦產(chǎn)品，將為全球賓客獻上一場味覺與視覺交融的中式糕點盛宴。
蘇州稻香村集團副總經(jīng)理、營銷中心總經(jīng)理周立源表示，作為中國糕點行業(yè)的龍頭企業(yè)，蘇州稻香村集團在過去的幾年里，針對菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)特點，深度整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，積極探索“小糕點”撬動“大產(chǎn)業(yè)”的“老字號+”模式，牡丹鮮花餅成為了菏澤的特色“城市伴手禮”。
“藥食同源”理念下的創(chuàng)新升級
據(jù)介紹，今年蘇州稻香村結(jié)合牡丹花的花蕾期、初綻期、盛放期三段花期，參考九大色系，對牡丹鮮花餅造型進行了全新設(shè)計。其中，創(chuàng)新研發(fā)的陳皮牡丹酥采用混糖工藝，外皮雙色交織，形似初綻牡丹，餅皮松軟細膩，入口即化；遵循“藥食同源”理念的陳皮牡丹餡料，經(jīng)過多次試驗，恰到好處地將陳皮果香與牡丹清甜進行融合，讓內(nèi)餡綿密香甜。
（蘇州稻香村陳皮牡丹酥）
新推出的“國色天香”伴手禮盒，以牡丹花為設(shè)計靈感造型，還原牡丹盛放時的雍容姿態(tài)，盒內(nèi)牡丹鮮花餅分為白、粉、黃、綠、紅、紫六種顏色，點綴花蕊，色彩絢麗，外皮軟糯細膩，內(nèi)餡飽滿香甜，低糖低脂的餡料配方，讓人們攝入卡路里時不會有過多的身體和心理負擔(dān)。
（蘇州稻香村“國色天香”伴手禮盒）
“牡丹鮮花餅系列產(chǎn)品，是蘇州稻香村與科研院校機構(gòu)合作，突破了牡丹纖維軟化等技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)的‘國潮+健康’糕點?！敝芰⒃凑J為，一朵牡丹花，承載著菏澤上千年的文化底蘊和國民情感；一塊牡丹鮮花餅，則濃縮了蘇州稻香村傳承兩個半世紀的創(chuàng)新密碼。
據(jù)了解，蘇州稻香村于1773年在蘇州創(chuàng)立，是“稻香村”品牌字號的創(chuàng)立者，國家首批中華老字號，傳承發(fā)展兩個半世紀，是中式糕點行業(yè)歷史最悠久的企業(yè)之一，也是目前規(guī)模最大的糕點食品企業(yè)之一。在江蘇、北京、山東、遼寧、河北、天津、四川等省市區(qū)建有10個現(xiàn)代化加工園區(qū)，市場銷售范圍覆蓋全國，并將上百款中式糕點出口至50多個國家和地區(qū)。
近年來，蘇州稻香村憑借強大的研發(fā)實力和產(chǎn)能布局，大力發(fā)展地方特色風(fēng)味食品，并針對不同城市文旅資源和特色產(chǎn)業(yè)，積極打造特色“城市伴手禮”。
“小糕點”撬動“大產(chǎn)業(yè)”
“蘇州稻香村針對菏澤牡丹特點，采用蘇式月餅非遺制作技藝研發(fā)出的牡丹鮮花餅，因酥皮層次分明、口味酥松綿軟、花香濃郁，降糖降脂的同時仍保留傳統(tǒng)糕點口味，推出后深受市場歡迎?！敝芰⒃捶Q，牡丹鮮花餅是蘇州稻香村深度整合產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源，通過“小糕點”撬動“大產(chǎn)業(yè)”的成功實踐。
（蘇州稻香村酥皮牡丹鮮花餅）
據(jù)悉，在中華老字號金字招牌的加持下，一塊塊牡丹鮮花餅通過蘇州稻香村覆蓋全國的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，走進千家萬戶，入選《中國特色風(fēng)味食品標(biāo)志性產(chǎn)品名錄》，成為了菏澤特色“城市伴手禮”，被山東文旅等部門推薦，以及新華社、央視等主流媒體關(guān)注報道。
目前，蘇州稻香村集團在山東菏澤布局多家產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)。其中，山東稻香村食品工業(yè)有限公司自2016年投產(chǎn)至今，已經(jīng)成為集團產(chǎn)能最大的核心企業(yè)之一。被評為“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)”“國家綠色工廠”“國家高新技術(shù)企業(yè)”，被認定為“山東省瞪羚企業(yè)”。
周立源介紹稱，近5年來，蘇州稻香村集團圍繞菏澤牡丹產(chǎn)業(yè)不斷加大投入，利用自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，投資布局原料種植基地、餡料加工、研發(fā)生產(chǎn)、印務(wù)包裝、倉儲物流、市場銷售、電子商務(wù)、職業(yè)培訓(xùn)等產(chǎn)業(yè)鏈上下游業(yè)務(wù)，有效將產(chǎn)業(yè)資源轉(zhuǎn)化為市場競爭優(yōu)勢，推動提升牡丹產(chǎn)業(yè)附加值。同時，通過“基地+合作社+農(nóng)戶”模式，帶動發(fā)展標(biāo)準化種植基地2萬余畝，間接帶動就業(yè)1.5萬人，實現(xiàn)了企業(yè)增效、農(nóng)戶增收、經(jīng)濟增長的多贏局面，有效促進區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，成為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的“齊魯樣板”。
“牡丹鮮花餅成功的背后，是蘇州稻香村‘老字號+’模式的創(chuàng)新探索。我們期待以美食為媒，讓世界透過牡丹鮮花餅，讀懂菏澤千年牡丹文化，真正感知中華老字號的守正創(chuàng)新。”周立源如是說。（何義濤）
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