隨著春季的到來，盒馬鮮生以中山可食用糖心菊為典型，再次證明了其從田間到餐桌的商品創(chuàng)新力和高效的供應(yīng)鏈管理能力。這種兼具藥用和食用價(jià)值的花卉，通過盒馬覆蓋全國的物流網(wǎng)絡(luò)，迅速送達(dá)40多個(gè)城市，上市一周即銷售一空，成為春季蔬菜消費(fèi)市場的新亮點(diǎn)，并為地方特色農(nóng)產(chǎn)品開拓了全國市場的渠道。

經(jīng)過十年的研發(fā)和種植技術(shù)改進(jìn)，廣東中山小欖鎮(zhèn)的可食用菊花實(shí)現(xiàn)了四季穩(wěn)定產(chǎn)出。其中，“糖心菊”以其花芯糖分集中、口感脆甜無澀的特點(diǎn)，一經(jīng)上市便受到消費(fèi)者的熱烈追捧。盒馬廣東區(qū)域采購負(fù)責(zé)人蘇香指出，該產(chǎn)品既滿足了消費(fèi)者對美觀的需求，又通過花瓣包裝降低了損耗，從而有效降低了商品價(jià)格。

中山菊花首次通過盒馬渠道進(jìn)入零售市場，并迅速覆蓋全國門店，復(fù)購率在盒馬春菜系列中位居榜首。社交媒體上，創(chuàng)意食用方法如“菊花刺身拌沙拉”和“菊花拌肉松”等引發(fā)了廣泛討論，年輕消費(fèi)者成為主要購買群體。

盒馬鮮生通過“產(chǎn)地直采+航空直運(yùn)+氣調(diào)保鮮”技術(shù)組合，將中山菊花從采摘到門店的整個(gè)過程縮短至最短12小時(shí)。早晨采摘的鮮花通過冷鏈車直接運(yùn)往廣州白云機(jī)場，隨后通過航班快速抵達(dá)全國各地的物流中心，再由盒馬的本地物流網(wǎng)絡(luò)配送至門店。

此外，盒馬鮮生在云南針對海菜花等水生花卉，創(chuàng)新采用物理氣調(diào)保鮮技術(shù)，延長了貯藏期至7天，實(shí)現(xiàn)了從云南洱海到北上廣深餐桌的快速配送。今年，盒馬進(jìn)一步優(yōu)化了“產(chǎn)地倉-區(qū)域倉-門店”的三級物流網(wǎng)絡(luò)，新增了短保蔬菜的專屬冷鏈倉，實(shí)現(xiàn)了“采摘即預(yù)冷、運(yùn)輸零中轉(zhuǎn)”。數(shù)據(jù)顯示，該流程將鮮花損耗率從傳統(tǒng)模式的30%降低至8%以下，為農(nóng)戶增收提供了保障。

盒馬鮮生不僅為農(nóng)產(chǎn)品打開了銷路，還提供了市場前沿信息，幫助種植基地調(diào)整花期管理，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市。中山菊花上市一周即售罄，基地正在積極種植第二茬，預(yù)計(jì)7月再次供應(yīng)全國市場。

盒馬鮮生銷售的可食用鮮花種類日益豐富，2025年春季將新增石斛花、棠梨花等10余個(gè)品種，春菜系列銷量同比上漲70%。經(jīng)過多年的努力，時(shí)令春菜已逐漸被消費(fèi)者接受。以榆錢和槐花為例，五年前僅能銷售一個(gè)月，現(xiàn)在通過候鳥式布局基地和規(guī)?；N植，今年的銷售期延長至兩個(gè)半月，產(chǎn)地成本價(jià)格也降低了30%。

中山市農(nóng)業(yè)科技推廣中心種子站站長陳國軍表示，消費(fèi)者對“吃花”的追求反映了對日常飲食情緒價(jià)值的重視。他希望更多新零售平臺能夠持續(xù)深入農(nóng)業(yè)上游，通過“短鏈供應(yīng)+數(shù)字賦能”助力地方特色農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化，將傳統(tǒng)食材轉(zhuǎn)化為現(xiàn)代生活方式的一部分，讓各地的美味得以廣泛傳播。