為營(yíng)造良好的營(yíng)商環(huán)境，
切實(shí)保障校園食品安全
突出問(wèn)題專項(xiàng)整治整出實(shí)效，
許昌市市場(chǎng)監(jiān)管局東城區(qū)分局
天寶路市場(chǎng)監(jiān)管所于近日
再次開展校園食品安全排查整治工作。
許昌學(xué)院后勤管理服務(wù)中心
01
許昌學(xué)院現(xiàn)設(shè)有校本部的滿庭芳、沁園春、耕讀園和興華路校區(qū)的西江月餐廳，總建筑面積約22000平方米，餐桌1000余張，座位4300余個(gè)，供餐人數(shù)26000余人。
在貫徹落實(shí)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》 之前，學(xué)校餐廳的“明廚亮灶”覆蓋率及在線率僅有20%，食堂信息化、智能化建設(shè)較為滯后。落實(shí)《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》 后，學(xué)校各餐廳在實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”全覆蓋的基礎(chǔ)上，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，在線率不斷提升。
02
許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局東城區(qū)分局天寶路市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng) 張亞美
上一次咱過(guò)來(lái)檢查發(fā)現(xiàn)里邊兒大包裝的食材沒(méi)有進(jìn)行拆包檢驗(yàn) ，現(xiàn)在通過(guò)視頻上可以看到已經(jīng)拆開了，說(shuō)明這個(gè)工作已經(jīng)整改了。下一步咱還得繼續(xù)督促進(jìn)貨查驗(yàn)的人員， 一定要把這個(gè)大包裝拆箱去看看 ，看看里邊兒有沒(méi)有破損的， 有沒(méi)有脹袋的， 如果有的話要及時(shí)進(jìn)行清理。
許昌學(xué)院后勤管理服務(wù)中心 膳食管理科 副科長(zhǎng) 郭凱攀
去年我們學(xué)校共投入1500多萬(wàn) ，對(duì)餐廳就餐環(huán)境進(jìn)行了升級(jí)改造 ，并引入了互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶智能AI抓拍系統(tǒng)，也感謝咱市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)咱的全程指導(dǎo)和服務(wù)。
03
檢查組深入食堂后廚實(shí)地察看了食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食材貯存、食品留樣等工作開展情況，確保每一環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。還重點(diǎn)檢查了食品安全管理、食材索票索證、食品48小時(shí)留樣填寫、食堂進(jìn)出貨記錄，全面掌握校園食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況，在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員要求學(xué)校積極開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患自查自糾，加強(qiáng)從業(yè)人員知識(shí)培訓(xùn)，守牢食品安全防線。
許昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局東城區(qū)分局天寶路市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng) 張亞美
我們市場(chǎng)監(jiān)管部門現(xiàn)在更注重營(yíng)商環(huán)境這一塊兒的打造， 在對(duì)食品安全經(jīng)營(yíng)單位的管理過(guò)程中， 我們注重將懲罰性執(zhí)法轉(zhuǎn)變?yōu)榉?wù)性指導(dǎo)這一塊兒。然后在對(duì)學(xué)校 ，尤其是像許昌學(xué)院這一塊兒這么大的就餐群體， 我們更注重將食品安全管理知識(shí)這一塊兒傳授給他們 ，方便他們?cè)谌粘９芾碇懈阌谡莆眨?方便他們?cè)谑称钒踩粘z查中更有效的管理。
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來(lái)源：許昌零距離
編輯：張玉
審核：李利樂(lè)
監(jiān)制：杜民
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