家人們，是不是經(jīng)常對(duì)著剛過(guò)期的食品糾結(jié)：“扔了可惜，吃了又怕不安全”？別慌！國(guó)家剛剛發(fā)布了新的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)于保質(zhì)期的這些新知識(shí)，快跟著小奕一起劃重點(diǎn)，以后再也不用為 “過(guò)期食品” 犯難啦！
一、保質(zhì)期不是 “最后通牒”！新規(guī)讓你一眼看懂到期日
以前看保質(zhì)期，總要對(duì)著生產(chǎn)日期和 “XX 個(gè)月 / 天” 掰指頭算，現(xiàn)在新規(guī)直接幫你簡(jiǎn)化啦！
國(guó)家最新發(fā)布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求：
?“保質(zhì)期” 改叫 “保質(zhì)期到期日”：直接標(biāo)注 “2025 年 10 月 1 日到期”，不用再自己推算，一目了然！
?規(guī)范標(biāo)注格式：統(tǒng)一按 “年 - 月 - 日” 順序?qū)?，比?“2025.10.01”，再也不怕看錯(cuò)日期！
?新增 “消費(fèi)保存期”：鼓勵(lì)商家標(biāo)注 “開封后請(qǐng)?jiān)?30 天內(nèi)食用” 這類提示。只要按儲(chǔ)存條件存放，哪怕過(guò)了保質(zhì)期到期日，沒(méi)變質(zhì)也能吃，再也不浪費(fèi)！
二、這 4 個(gè)保質(zhì)期誤區(qū)，90% 的人都踩過(guò)！
誤區(qū) 1：所有食品都必須標(biāo)保質(zhì)期？
× 錯(cuò)！白酒、鹽、糖、蜂蜜這類 “天然防腐劑” 食品，高濃度成分自帶抑菌屬性，放幾年都不壞，不用標(biāo)保質(zhì)期。還有生鮮蔬菜、散裝糧食、現(xiàn)做小吃，也不用強(qiáng)制標(biāo)，靠經(jīng)驗(yàn)判斷就行（比如買的包子當(dāng)天吃，剩菜及時(shí)冷藏）。
誤區(qū) 2：保質(zhì)期越長(zhǎng)，防腐劑越多？
× 錯(cuò)！保質(zhì)期長(zhǎng)短靠 “技術(shù)” 說(shuō)話：
?物理防腐：曬干（魚干、菜干）、鹽腌（咸魚、腐乳）、糖漬（蜜餞），老祖宗的方法不需要防腐劑；
?高溫滅菌：罐頭、利樂(lè)包裝牛奶，滅菌后密封，微生物進(jìn)不去，自然保質(zhì)期長(zhǎng)；
?低溫冷凍：-18℃速凍鎖鮮，微生物凍住不動(dòng)彈，凍肉放一年也安全；
?天然防腐：像乳清發(fā)酵物這類的天然防腐技術(shù)，可以替代化學(xué)防腐劑，抑制微生物生長(zhǎng)，達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果。
誤區(qū) 3：過(guò)了保質(zhì)期就得扔？
× 錯(cuò)！廠家定的保質(zhì)期其實(shí)留了 “安全余量”。比如保質(zhì)期 12 個(gè)月的餅干，13 個(gè)月沒(méi)受潮、沒(méi)發(fā)霉、沒(méi)異味，照樣能吃。建議大家 “一看二聞三嘗”：顏色沒(méi)變、沒(méi)怪味、口感正常，就別浪費(fèi)啦！當(dāng)然，生鮮、酸奶這類易腐食品，過(guò)期后風(fēng)險(xiǎn)高，還是謹(jǐn)慎點(diǎn)好。
誤區(qū) 4：保質(zhì)期內(nèi)就一定安全？
× 錯(cuò)！保存條件比保質(zhì)期更重要！
? 巴氏奶標(biāo) “2-6℃冷藏”，放室溫 2 小時(shí)就可能變質(zhì)；
? 番茄醬開封后不冷藏，細(xì)菌蹭蹭長(zhǎng)，哪怕沒(méi)到到期日也危險(xiǎn)；
? 餅干標(biāo) “防潮”，你放潮濕的廚房，沒(méi)到期也會(huì)變軟發(fā)霉。
劃重點(diǎn)：按包裝上的儲(chǔ)存條件來(lái)！開封后及時(shí)密封、該冷藏冷藏，才是安全關(guān)鍵！
三、新規(guī)背后的小心思：少浪費(fèi)，更科學(xué)！
這次新規(guī)不僅讓標(biāo)簽更 “明白”，更藏著一個(gè)暖心目的 —— 減少食品浪費(fèi)！數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)每年浪費(fèi)的食品夠 3000 萬(wàn)人吃一年！有了 “消費(fèi)保存期”，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，過(guò)期一兩天的零食、未開封的調(diào)料、干貨，都能合理利用。
當(dāng)然，也別掉以輕心：嬰幼兒食品、保健品、藥類，過(guò)期后風(fēng)險(xiǎn)高，必須嚴(yán)格遵守保質(zhì)期；生鮮、即食食品過(guò)期后易變質(zhì)，多觀察再?zèng)Q定。
四、最后送大家一句口訣：
保質(zhì)期是參考線，儲(chǔ)存條件是關(guān)鍵；
過(guò)期與否別死磕，色味正常能解饞；
浪費(fèi)糧食要不得，科學(xué)判斷最安全！
下次再遇到 “臨界食品”，記得用今天的知識(shí) “驗(yàn)驗(yàn)貨”～轉(zhuǎn)發(fā)給家人朋友，一起做不糾結(jié)、不浪費(fèi)的 “聰明吃貨”！
你家里有沒(méi)有 “超期服役” 但還能吃的食品？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的 “保藏小技巧”～
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