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睌上

山東/孫延宜專輯/2025年/103（隨筆）

滕州的羊肉湯做法與別處是不同的，俗稱“回鍋羊湯”。頭天睌上熬制，把肉和湯晾涼。第二天，把羊肉切成薄片，放入鍋中，添上老湯，燒開煮沸，故稱回鍋。可以根據(jù)個人口味撒上一些香菜、蔥花，加入羊油辣椒，一碗香氣四溢、味道鮮美的羊肉湯就呈現(xiàn)在眼前了。那濃郁的湯頭，鮮嫩的羊肉，讓人喝上一口便唇齒留香，回味無窮。

這是網(wǎng)文《姜屯劉家羊湯的四代傳承》中的一段話，其中的“睌上”錯了，應(yīng)為“晚上”。晚、睌偏旁的日、目之差，若不仔細看，還真看不出來?！氨敗弊治乙彩穷^一回碰到。

睌，讀mian（三聲），《現(xiàn)代漢語詞典》中沒有收錄，網(wǎng)上注釋有二：目視貌；四川方言“懶床”的意思。睌，部首是“目”字旁，與時間沒有任何關(guān)系，沒有“睌上”這個詞。晚，部首為“日”，義項較多，“晚上”是個常用詞，引文中應(yīng)該用“晚上”。誤用的原因，應(yīng)該是二者字形相近。

此外，引文中的“晾涼”宜寫作“涼涼”。涼涼，前一個“涼”讀liang（四聲），指把熱的東西放一會兒使溫度降低，比如湯太燙，涼一涼再喝。后一個“涼”讀liang（二聲），溫度低的意思，比如過了秋分天就涼了。晾，多指靠風或太陽把東西弄干的意思。

在《姜屯劉家羊湯的四代傳承》這篇網(wǎng)文里，下面這段話中的“活泥巴”應(yīng)為“和泥巴”，即“活”應(yīng)為“和”。和，讀huo（二聲）時，指在粉狀物中加液體攪拌或揉弄使有黏性，比如和面，和泥等，而“活”字沒有此義。

——農(nóng)村長大的孩子最喜歡做的事情無非是爬樹摸鳥蛋、下河撈魚蝦，抑或是活泥巴過家家。而我小時最喜歡的事情，卻是看爺爺殺羊和熬制羊湯。

作者簡介：

孫延宜，山東省滕州市人。1980年于滕州一中高中畢業(yè)后考入空軍一機校，1982年秋軍校畢業(yè)后，分配至蘭空航空兵部隊工作，歷任師直修理廠軍械師，

航空兵團

定檢中隊軍械分隊長、政治指導(dǎo)員，飛行大隊政治教導(dǎo)員等職，空軍中校軍銜，2001年選擇自主擇業(yè)的安置方式轉(zhuǎn)業(yè)。喜歡文字，堅持讀寫，在軍內(nèi)外刊物上發(fā)表文章數(shù)百篇?！多l(xiāng)村精短文學(xué)》專欄作者?！洞蟊娙請蟆诽丶s評報員。