作者： 古典美人美食

今天分享一道白菜梗炒牛肉，依舊是快手菜做法簡(jiǎn)單，實(shí)在太下飯了，香辣酸爽，米飯都吃了三碗。

用料：
牛肉---------200克
白菜梗-----150g
泡椒----------3/4個(gè)
小米辣------3/4個(gè)
蒜-------------2瓣

下飯神器又來了，試試這道白菜梗炒牛肉?。〉淖龇ú襟E。
步驟 1

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食材：牛肉200g，菜梗150g,泡椒，小米椒，蒜各適量 嫩牛肉腌制： 牛肉切片調(diào)味，（逆紋理切?這步很重要?加一勺蠔油胡椒粉少許蛋清一勺淀粉抓勻，最后加一勺花生油鎖住牛肉水份，腌制15分鐘，便于入味 做法：

1??熱鍋熱油，倒入牛肉快速滑散炒至變色盛出備用（牛肉不易炒太久 時(shí)間長(zhǎng)了容易老，這里備注一下，忘上圖了

2??另起鍋倒油，放入泡椒，小米辣，蒜片爆香，倒入菜梗翻炒3，4下，接著倒入炒好的牛肉，調(diào)味放一勺生抽，少許蠔油，大火翻炒3，4，5下，出鍋撒點(diǎn)香菜和辣椒面炒勻即可。

步驟 2

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家常快手菜
步驟 3

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牛肉鮮辣
步驟 4

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太下飯了媽呀
下飯神器又來了，試試這道白菜梗炒牛肉??！的小貼士
上面有寫嫩牛肉的腌制方法調(diào)味順序，炒出來嫩而不柴。