荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人。蓮藕開(kāi)胃，清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神。它富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯益血益氣的功效，也可增強(qiáng)免疫力
做法多種多樣，可做餡，涼拌，排骨蓮藕湯等等
今天做一道開(kāi)胃下飯的快手酸辣藕片，酸辣又開(kāi)胃，妥妥的下飯神器

用料

1節(jié)

蔥姜蒜

少許

辣椒

2個(gè)

2克

3克

老抽

0.5勺

酸辣汁

1-2勺

酸辣蓮藕片??開(kāi)胃下飯菜家常小炒的做法

1. 準(zhǔn)備主要食材：蔥姜蒜，干紅辣椒段，蓮菜，酸辣川香汁
2. 蓮菜去皮切片，放入鹽水中浸泡十分鐘

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1. 鍋中放適量的清水，水開(kāi)后把蓮藕片放入鍋中，加一勺鹽，一勺白醋，煮1-2分鐘撈出來(lái)過(guò)涼水備用

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1. 鍋中放適量的油，放蔥姜蒜炸出香味

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1. 倒入蓮藕片翻炒片刻

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1. 加一勺酸辣川香汁，加少許鹽，糖，老抽，少許水
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3. 大火翻炒1分鐘關(guān)火，出鍋前放小蔥段

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1. 酸辣蓮藕片制作完成

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1. 酸辣開(kāi)胃，配上米飯，妥妥的下飯神器

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小貼士

蓮藕焯水的時(shí)候放一點(diǎn)白醋和鹽可使蓮藕不變色，注意不要用鐵鍋焯水