秦嶺櫻開四月天，金徽酒韻醉流年。4月11日，2025年第七屆“金徽酒秦嶺櫻花節(jié)”在國家AAAA級(jí)文化生態(tài)旅游景區(qū)——金徽生態(tài)釀酒園啟幕。景區(qū)里萬株櫻花爭(zhēng)相綻放，游客穿行于酒窖與花海之間，飲一杯美酒，賞一樹繁花，不勝逍遙
這場(chǎng)以“C端開放”為核心的活動(dòng)，不僅展現(xiàn)了金徽酒股份有限公司（簡(jiǎn)稱金徽酒）對(duì)消費(fèi)者的真誠互動(dòng)，更折射出其高質(zhì)量發(fā)展的深層邏輯——以文化為魂、以匠心為本、以生態(tài)為脈，構(gòu)建起“傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、產(chǎn)業(yè)與人文共生”的新范式。
透過金徽酒秦嶺櫻花節(jié)的窗口，我們看到的不僅是一場(chǎng)“場(chǎng)景體驗(yàn)式IP”的活動(dòng)延續(xù)，更見證了金徽酒“天人共釀 美好共享”的文化深植，同時(shí)也通過這場(chǎng)活動(dòng)的深入?yún)⑴c，發(fā)現(xiàn)了金徽酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新范式的活態(tài)密碼。
“根”：生態(tài)釀造的時(shí)空辯證法
靈岳清川醞玉液，一方風(fēng)土釀醇香。金徽酒原產(chǎn)地坐落于秦嶺南麓、嘉陵江畔的徽成盆地，自古以來就有“酒鄉(xiāng)”的美譽(yù)，在第二十一屆酒博會(huì)上更是被認(rèn)證為“世界美酒特色產(chǎn)區(qū)·中國秦嶺南麓白酒之鄉(xiāng)”。
這里群山環(huán)抱、四季溫潤(rùn)，獨(dú)特的地理環(huán)境和純凈的水源孕育出豐富的微生物菌群，為釀酒提供了不可復(fù)制的生態(tài)基底。
自然的天賦和原糧的培育，是金徽酒的美酒基因。依托秦嶺腹地獨(dú)特的微氣候帶，金徽酒建成10萬畝原糧基地，實(shí)現(xiàn)釀酒原料充分自給，確保每一粒糧食都帶著隴原大地的“原生密碼”。
“匠”：傳統(tǒng)技藝的當(dāng)代演繹
走進(jìn)金徽酒釀酒車間，工人們正在不停地忙碌著，上甑、蒸煮、取酒，攤涼……現(xiàn)場(chǎng)一派忙碌景象，一锨一鏟，一甑一耙，配合默契，一招一式古樸而莊嚴(yán)，再現(xiàn)千年釀酒文化。
“千年來，金徽釀酒工匠遵循自然時(shí)序，與微生物和諧共生，以師帶徒，口傳心授，在傳承古法工藝的基礎(chǔ)上，形成‘三低（低溫入窖、低溫發(fā)酵、低溫餾酒）三長(zhǎng)（窖齡長(zhǎng)、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)酒時(shí)間長(zhǎng)）’的釀造工藝和行業(yè)獨(dú)有的國槐酒海貯酒工藝?！苯鸹站乒煞萦邢薰究偣こ處?、國家一級(jí)品酒師、國家一級(jí)釀酒師張智良介紹道。
從一粒糧到一杯佳釀，其中聚合和發(fā)散著自然和文化、傳承與創(chuàng)新的多重基因，它們相輔相成最終構(gòu)成了金徽酒的文化底蘊(yùn)。
據(jù)悉，目前金徽酒已擁有1名國家級(jí)評(píng)酒大師、7名國家級(jí)白酒評(píng)委、28名省級(jí)白酒評(píng)委和1000多名白酒釀造品評(píng)技師組成的專業(yè)技術(shù)和研發(fā)團(tuán)隊(duì)，打造了西北地區(qū)實(shí)力雄厚的白酒釀造和品評(píng)專業(yè)國家級(jí)、省級(jí)團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了人才保障。
“藏”：酒海傳奇的科學(xué)解碼
在金徽養(yǎng)酒館，珍藏著50余具自明代萬歷年間使用至今的國家級(jí)文物槐木酒海，其中明代酒海有8樽，最早的3樽來自萬歷八年，被文物局認(rèn)定為國家一級(jí)文物。它們見證了金徽源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)深厚的釀酒歷史。
據(jù)徽縣檔案館珍藏的文獻(xiàn)《釀酒札記》記載，隋唐時(shí)期，釀酒業(yè)在當(dāng)?shù)嘏畈d起，徽縣先民就開始探索更為科學(xué)有效的儲(chǔ)酒器具，就地取材，于秦嶺山中試制槐木酒海雛形，開啟中國木器藏酒先河。
酒海制作先選用槐木做成木柜，再用樹皮錘打成漿，用麻紙還有富含蛋白質(zhì)的膠質(zhì)狀物質(zhì)糊其內(nèi)壁，制作工藝非常復(fù)雜且周期長(zhǎng)，金徽養(yǎng)酒館中的酒海不僅是活著的文物，更是科學(xué)研究的對(duì)象。
2025年1月1日，國際食品領(lǐng)域頂級(jí)SCI學(xué)術(shù)期刊Food Chemistry（一區(qū)TOP級(jí)學(xué)術(shù)期刊，IF=8.5）正式發(fā)表了金徽酒科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊(duì)解析金徽國槐酒海對(duì)金徽酒貯酒老熟品質(zhì)提升機(jī)理研究的科研論文。該論文是國際上首篇科學(xué)解析我國傳統(tǒng)白酒貯存老熟容器（木酒海）貯酒風(fēng)味形成奧秘的SCI論文，明晰了金徽酒“酒海藏，年份長(zhǎng)”的科學(xué)內(nèi)涵。
江南大學(xué)徐巖教授團(tuán)隊(duì)的研究揭示，由于制作材料的獨(dú)特性，在槐木酒海中貯存過的白酒會(huì)形成不同于陶壇貯存的獨(dú)特風(fēng)味，被稱為“酒海味”。
這種“藏”的智慧，也在消費(fèi)者服務(wù)上得以體現(xiàn)，金徽酒通過封壇定制賦予消費(fèi)者“珍藏歲月”的情感價(jià)值，讓酒這種時(shí)間的產(chǎn)物，因等待而更顯歷久彌香。
“綠”：生態(tài)價(jià)值的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化
金徽酒深入貫徹“綠水青山就是金山銀山”的理念，將金徽生態(tài)釀酒園打造成以白酒生產(chǎn)、綠色生態(tài)和歷史人文為一體的花園式廠區(qū)，形成了兩季有果、三季有花、四季常綠的景觀格局，先后獲得 “全國綠化模范單位”“國家AAAA級(jí)文化生態(tài)旅游景區(qū)”“環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化最高等級(jí)A級(jí)單位”和國家級(jí)“綠色工廠”等榮譽(yù)稱號(hào)。
作為長(zhǎng)江上游生態(tài)屏障的守護(hù)者，2024年，金徽酒實(shí)現(xiàn)廢水循環(huán)利用、廢氣穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放、固體廢棄物資源循環(huán)利用率100%，憑借綠色實(shí)踐榮獲“年度ESG領(lǐng)軍企業(yè)獎(jiǎng)”“ESG綜合治理標(biāo)桿企業(yè)獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。
更具創(chuàng)新性的是“循環(huán)經(jīng)濟(jì)鏈”：金徽酒將酒糟回收整合，出售給養(yǎng)殖戶做飼料，構(gòu)筑綠色釀酒生態(tài)圈，促進(jìn)當(dāng)?shù)匦竽琉B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展，形成“種植—釀酒—養(yǎng)殖—有機(jī)肥—種植”的閉環(huán)。
“融”：產(chǎn)業(yè)邊界的多維突破
在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的時(shí)代浪潮下，金徽酒以 “融” 為鑰，解鎖企業(yè)發(fā)展新路徑。面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與行業(yè)變革，金徽酒突破傳統(tǒng)思維定式，在酒旅、產(chǎn)城、科產(chǎn)領(lǐng)域大膽探索，通過多維融合實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，不僅重塑品牌價(jià)值，更走出一條獨(dú)具特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。
酒旅融合上，金徽酒將廠區(qū)打造成國家AAAA級(jí)文化生態(tài)旅游景區(qū)，拆除廠區(qū)“圍墻”，開放80%酒廠區(qū)域，打造“透明工廠”，通過秦嶺櫻花節(jié)、秦嶺春釀，典藏封壇等活動(dòng)，讓“好酒是怎么釀成的”成為可視化體驗(yàn)。
產(chǎn)城融合上：作為徽縣納稅大戶，企業(yè)直接吸納近4000人就業(yè)，間接帶動(dòng)1.2萬人從事配套產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，上世紀(jì)八、九十年代，在金徽酒業(yè)的帶動(dòng)下，徽縣造紙廠、紙箱廠、膠水廠、玻璃廠(產(chǎn)酒瓶)、金屬瓶蓋廠、塑料廠(生產(chǎn)酒瓶蓋)相繼成立，徽縣一時(shí)百業(yè)興旺。2006年9月經(jīng)過民營改制和重組，金徽酒業(yè)集團(tuán)由北京亞特投資公司全資控股，在19年如一日的努力下，如今的金徽酒已突破30億大關(guān)，產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)將更具活力。
科產(chǎn)融合上：金徽酒與江南大學(xué)合作共同參與人工窖泥培養(yǎng)、大曲微生物研究和白酒風(fēng)味物質(zhì)研究項(xiàng)目，要重點(diǎn)圍繞三個(gè)方面發(fā)展：一是要持續(xù)傳承，金徽酒要以高質(zhì)量發(fā)展為導(dǎo)向，圍繞生態(tài)環(huán)境，打造“廠區(qū)+文旅”模式，打造秦嶺產(chǎn)區(qū)核心競(jìng)爭(zhēng)力；二是要以品質(zhì)為核心，以風(fēng)味為導(dǎo)向做好創(chuàng)新工作，要持續(xù)堅(jiān)持從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠做到精細(xì)化管理；三是要以文化為引領(lǐng)，不斷探索歷史，堅(jiān)持文化自信，中國白酒是文化和技術(shù)的結(jié)合，要講好區(qū)域故事，講好金徽酒的故事，講好中國酒故事。
“責(zé)”：向善而行的價(jià)值標(biāo)尺
在追求經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，金徽酒始終將“公益愛心”融入企業(yè)基因，將“社會(huì)責(zé)任”深入品牌文化。
2024年社會(huì)責(zé)任報(bào)告顯示，企業(yè)全年投入公益資金超1983萬元，在教育事業(yè)、慈善事業(yè)、鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力。
據(jù)悉，金徽酒在教育事業(yè)持續(xù)16年、180多個(gè)市縣（區(qū)）、30000多名學(xué)子、超過1.5億元的助學(xué)金支持……助力廣大貧困家庭學(xué)子圓夢(mèng)大學(xué)，生動(dòng)詮釋金徽酒——“釀造生態(tài)酒傳遞正能量”的企業(yè)使命。
此刻，“金徽酒 正能量”這六個(gè)字，在這一刻不再是一句口號(hào)，而是一個(gè)足以撼動(dòng)社會(huì)的誓言與擔(dān)當(dāng)。
除此之外，在過去多年的高質(zhì)量發(fā)展歷程中，金徽酒不斷深入探索、建設(shè)綠色工廠、踐行ESG理念，全面構(gòu)建“生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展”的發(fā)展格局，著力打造生態(tài)金徽。
“恒”：長(zhǎng)期主義造百年基因
在金徽酒博物館外，有一個(gè)19.51米的金徽特色酒壺建筑，這象征著金徽酒廠是建國后組建的第一批地方國營酒廠之一。
從1951年公私合營老作坊到中國19家上市酒企之一，金徽始終堅(jiān)守“慢就是快”的發(fā)展哲學(xué)，堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，與時(shí)間做朋友，與品質(zhì)結(jié)同心。
2025年度工作會(huì)議上，金徽酒股份有限公司董事長(zhǎng)周志剛強(qiáng)調(diào)，2025年，堅(jiān)持是金徽酒穿越行業(yè)發(fā)展周期的唯一路徑，堅(jiān)持是金徽酒實(shí)現(xiàn)彎道超車的唯一選擇，堅(jiān)持是金徽人意志力的體現(xiàn)，堅(jiān)持是金徽人最難能可貴的品質(zhì)，唯有堅(jiān)持才能成功。全體金徽人要相信相信的力量，金徽酒永遠(yuǎn)倡導(dǎo)企業(yè)的效益和員工的收益同步增長(zhǎng)，共享永遠(yuǎn)是共創(chuàng)的源動(dòng)力，人才是金徽酒最重要的資產(chǎn)，“產(chǎn)品+文化+機(jī)制”是金徽酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。金徽人要守正創(chuàng)新，認(rèn)準(zhǔn)目標(biāo)，做對(duì)的事、做難的事、做需要時(shí)間積累的事。我們相信未來一定會(huì)實(shí)現(xiàn)“共創(chuàng)百年金徽，共享美好生活”發(fā)展愿景。
金徽的“七字范式”，本質(zhì)上是一道“傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化”的解題公式：
根（地域基因）+匠（人才支撐）=品質(zhì)之基
藏（工藝創(chuàng)新）+綠（生態(tài)賦能）=價(jià)值之本
融（融合生態(tài)）+責(zé)（社會(huì)責(zé)任）=成長(zhǎng)之力
恒（長(zhǎng)期主義）=發(fā)展之魂
從“七字范式”的演繹中，金徽為白酒行業(yè)乃至所有傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)提供了一條“守正創(chuàng)新”的升級(jí)路徑。
站在新的歷史節(jié)點(diǎn)，面對(duì)行業(yè)深度調(diào)整周期的擠壓，金徽的啟示在于：在變與不變的辯證關(guān)系中，唯有堅(jiān)持初心不動(dòng)搖，才能在高質(zhì)量發(fā)展的征途上，讓傳統(tǒng)煥發(fā)新生，讓品質(zhì)對(duì)話未來。
熱門跟貼