大家好，我是梅子，今天分享給大家一個(gè)，香甜松軟又好吃的紅糖饅頭做法，不用提前發(fā)面，操作簡(jiǎn)單，口感像面包一樣特別的好吃，下面是詳細(xì)的做法步驟和所需食材，大家一起來(lái)看看吧。
第一步、在碗里放入100克的紅糖，再倒入200克的開(kāi)水，將紅糖給它攪勻融化，之后放著涼至微涼不燙手。
大概三分鐘，晾到不燙手的時(shí)候在里面加入5克的老抽，加入老抽，這樣能使做完的成品顏色更漂亮，之后倒入4克酵母攪拌均勻，然后再準(zhǔn)備400克面粉，分次少量的倒在里面，邊倒邊用筷子攪拌均勻。之后下手揉成一個(gè)光滑一點(diǎn)的面團(tuán)，這一步一定要多揉一會(huì)兒，這樣做好的成品才會(huì)更松軟，大概揉到4~5分鐘之后給他移交到案板上，搓成長(zhǎng)條，然后分成大小均等的4個(gè)面劑子。
案板上撒一點(diǎn)干面粉，之后將每個(gè)小劑子揉至表面光滑，然后再給它搓成粗一點(diǎn)的長(zhǎng)條。稍微按一按，在表面撒入一點(diǎn)干面粉，之后打斜在上面用刀切三個(gè)印兒，不要給它切斷，取一點(diǎn)紅糖撒在上面，這樣一個(gè)紅糖饅頭的生坯就做好了，將它放入蒸鍋，蓋上蓋子不要開(kāi)火，密封發(fā)酵35分鐘。
時(shí)間到后這個(gè)體積明顯變大了一倍，用手一按呢也能迅速回彈，拿起手感也特別輕，說(shuō)明已經(jīng)發(fā)酵好，蓋上蓋子，水開(kāi)以后計(jì)時(shí)蒸18分鐘，關(guān)火5~6分鐘后再開(kāi)蓋將它取出。
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這樣做好的紅糖饅頭，一次操作，不用二次醒發(fā)，又香又甜又松軟，口感像面包一樣，特別的好吃，關(guān)鍵是操作簡(jiǎn)單又節(jié)省時(shí)間，就算是廚房新手小白，也能一次成功。
好了，今天的紅糖饅頭做法，梅子就和大家分享到這里，你學(xué)會(huì)了嗎？我們明天見(jiàn)，拜拜。
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