4月23日，由重慶市涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)匠心打造的“廚王爭(zhēng)霸 誰與爭(zhēng)鋒”2025春季菜品交流會(huì)暨名廚烹飪大賽在喜悅酒店完美收官。來自渝中區(qū)、巴南區(qū)等17個(gè)區(qū)縣的名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、隨行代表齊聚涪陵，涪陵廚師精英們以涪陵特色食材為媒，上演創(chuàng)意美食大比拼。最終，喜悅酒店（涪陵店）4D廚師長(zhǎng)李耕憑借出色廚藝斬獲大賽最高榮譽(yù)——金爵獎(jiǎng)。
深度交流啟新篇，智慧碰撞謀發(fā)展
下午1時(shí)許，渝中區(qū)、巴南區(qū)、九龍坡區(qū)、銅梁區(qū)、綦江區(qū)、黔江區(qū)、彭水縣、武隆區(qū)、南川區(qū)、墊江縣、合川區(qū)、萬盛區(qū)、璧山區(qū)、榮昌區(qū)、北碚區(qū)、永川區(qū)、豐都縣的17個(gè)區(qū)縣名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)、代表及涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)成員開展了交流座談會(huì)。會(huì)上，圍繞“烹飪技藝革新”、“地方美食文化傳承”等核心議題，與會(huì)者暢所欲言，分享各自在食材運(yùn)用、菜品研發(fā)、行業(yè)發(fā)展等方面的寶貴經(jīng)驗(yàn)。
特色食材展風(fēng)采，匠心巧思亮絕活
座談會(huì)后，大家來到大賽現(xiàn)場(chǎng)。涪陵廚師精英緊扣“自主+創(chuàng)新”主題，將涪陵榨菜的醇厚鮮香與豆花的嫩滑細(xì)膩深度融入菜品創(chuàng)作。
賽場(chǎng)上，廚師們各顯神通：有的將榨菜與本地臘肉巧妙搭配，打造咸香層次豐富的熱菜；有的以豆花為基底，結(jié)合分子料理技術(shù)，呈現(xiàn)兼具傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代美學(xué)的創(chuàng)意甜品。一道道佳肴不僅展現(xiàn)了精湛的刀工與火候把控，更將涪陵地域文化以味覺形式娓娓道來，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來一場(chǎng)“舌尖上的文化之旅”。
涪陵區(qū)商務(wù)委副主任戴小倩也親臨現(xiàn)場(chǎng)觀摩指導(dǎo)。
專業(yè)評(píng)審嚴(yán)把關(guān)，多維考評(píng)樹標(biāo)桿
本次大賽評(píng)審陣容強(qiáng)大，由重慶市名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋彬擔(dān)任評(píng)委組長(zhǎng)，涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)孫朝林任副組長(zhǎng)，聯(lián)合17個(gè)區(qū)縣名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)及行業(yè)專家組成專業(yè)評(píng)審團(tuán)。評(píng)委們從味型層次、食材搭配、創(chuàng)意理念、文化內(nèi)涵等多個(gè)維度，對(duì)參賽菜品進(jìn)行嚴(yán)格打分。最終，大賽評(píng)選出金爵獎(jiǎng)1名、銀爵獎(jiǎng)2名、銅爵獎(jiǎng)3名及最佳人氣獎(jiǎng)4名，以高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求樹立行業(yè)標(biāo)桿。
共話發(fā)展寄期許，舉杯同慶啟新程
頒獎(jiǎng)儀式上，涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏永兵在致辭中表示，選手們?cè)诒荣愔谐浞终宫F(xiàn)專業(yè)實(shí)力，無論是傳統(tǒng)菜品的創(chuàng)新，還是新菜品的研發(fā)，都彰顯了烹飪藝術(shù)魅力。他希望借此活動(dòng)，讓更多人了解涪陵除了榨菜、胭脂蘿卜外，還有豆花飯和油醪糟等特色美食。
重慶市名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)宋彬認(rèn)為，廚師們精湛技藝，有效提升了重慶美食的知名度與美譽(yù)度。
涪陵區(qū)人大常委、民建涪陵區(qū)委副主委、涪陵區(qū)餐飲（商）協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、川東壩子董事長(zhǎng)劉明杰希望大家能夠以此次菜品交流會(huì)為契機(jī)，相互學(xué)習(xí)、互相交流、共同進(jìn)步，不斷提升廚藝水平和綜合素質(zhì)，共同為涪陵餐飲高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。
隨后，分別為獲得最佳人氣獎(jiǎng)、銅爵獎(jiǎng)、銀爵獎(jiǎng)、金爵獎(jiǎng)的獲得者頒發(fā)了榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)牌和獎(jiǎng)金。
“首先感謝張峻銘老師的指導(dǎo)，再次感謝喜悅酒店給予了我這個(gè)平臺(tái)，更要感謝名廚聯(lián)誼會(huì)搭建賽場(chǎng)?！睒s獲金爵獎(jiǎng)的喜悅酒店(涪陵店)4D廚師長(zhǎng)李耕在接受采訪時(shí)如是說。
秘書長(zhǎng)王紅偉在發(fā)言中承諾，將確保資金透明化使用，加強(qiáng)會(huì)員服務(wù)與行業(yè)交流，推動(dòng)餐飲業(yè)健康發(fā)展。
活動(dòng)最后，涪陵區(qū)名廚聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)夏永兵，常務(wù)會(huì)長(zhǎng)張峻銘，秘書長(zhǎng)王紅偉，名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陳星，副秘書長(zhǎng)李佳陵，常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)羅建平、劉勇領(lǐng)導(dǎo)班子成員與全體嘉賓舉杯同慶，為這場(chǎng)凝聚匠心與熱情的美食盛會(huì)畫上圓滿句號(hào)。
此次活動(dòng)不僅為廚師們搭建了交流競(jìng)技的平臺(tái)，更推動(dòng)了涪陵特色美食文化的傳播，充分展現(xiàn)了重慶餐飲行業(yè)的蓬勃活力與創(chuàng)新精神。（陳孝波 文/圖）
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