現(xiàn)在，我軍的伙食保障已經(jīng)非常強(qiáng)大，例如被譽(yù)為“史上最強(qiáng)”的新型野戰(zhàn)食品，是一款營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理安全性能突出的集體野戰(zhàn)口糧，解放軍聯(lián)勤保障部隊(duì)某總站公布了該食品的多個(gè)細(xì)節(jié)。
這款野戰(zhàn)口糧的主食包括米飯、面條、壓縮干糧等，副食包括各種菜肴軟罐頭等，配以調(diào)味菜、醬料、肉脯等小菜，以及巧克力、奶糖、山楂片用于口味調(diào)劑。食品的種類(lèi)非常多，包含番茄牛肉、回鍋肉、魚(yú)香肉絲、炒蝦仁、土豆燒肉、拌海帶絲、麻辣粉絲、蛋炒飯等多種食品。一大袋可供12個(gè)人食用，即使是人數(shù)最多的班組，食物的分量也完全夠用。
淺盤(pán)集體口糧的特點(diǎn)是最大程度的保留了食物的口味、口感和嚼感。戰(zhàn)士們吃加熱后的集體食品時(shí)，感覺(jué)和剛炒出來(lái)的熱菜沒(méi)有多大區(qū)別。
不過(guò)，大家發(fā)現(xiàn)這套野戰(zhàn)食品里面沒(méi)有雞肉，是不是很奇怪？
很早以前就有個(gè)疑問(wèn)，怕被人說(shuō)沒(méi)知識(shí)，就一直不敢提問(wèn)。為什么，我軍的軍用罐頭很少使用雞肉，大量的軍用罐頭都是豬肉或牛肉的？
盡管市面上也有少量的雞肉罐頭，但軍用罐頭的品類(lèi)里雞肉真的非常罕見(jiàn)。此外，羊肉的軍用罐頭很非常少，這是什么原因呢？
其實(shí)，雞肉在民用深加工肉制品里已經(jīng)廣泛應(yīng)用到無(wú)以復(fù)加了，各種的午餐肉、各種火腿腸、各種淀粉腸、牛筋腸等等，幾乎全是雞肉或雞骨泥做為主料或添加料的制品。
我軍的制式軍糧，也已經(jīng)大量使用雞肉為原料，例如09式單兵自熱軍糧餐包里，就有香菇雞肉炒飯、咖喱雞丁炒飯、蘑菇燉雞、辣子雞丁、紅燒雞塊等等以雞肉為配料的菜式可以選擇。
不過(guò)，真正的純粹以雞肉為主料的軍用罐頭還是非常少見(jiàn)。
有軍事專(zhuān)家認(rèn)為，雞肉不適合做軍用罐頭的原因有很多，首先是脂肪含量太低，單位熱量不夠高，而豬肉和牛肉罐頭的油脂含量非常豐富，適合戰(zhàn)場(chǎng)上需要高熱量攝入的官兵身體需求。
此外，豬肉和牛肉的出肉率比較高（這是指那種適合作為純?nèi)夤揞^的大塊的豬肉和牛肉），而雞肉加工以后的大塊肉的出肉率比較低，骨頭太碎太多。只使用用雞胸或者雞腿，但雞腿還要去骨，雞胸肉則太柴。
另外雞肉罐頭還有保存時(shí)間短、加工成本高以及口感問(wèn)題?。雞肉相對(duì)于其他肉類(lèi)保存時(shí)間較短，容易腐敗變質(zhì)，無(wú)法滿足軍工罐頭長(zhǎng)期貯存和使用的要求?。雞肉的質(zhì)地較為柔嫩，經(jīng)過(guò)罐頭加工后口感可能會(huì)變得較為粘糊，不符合士兵在野外作戰(zhàn)需要食用口感清爽、易于消化的原則。
雞肉比較適合用于配菜，或單兵小份食用。而在戰(zhàn)場(chǎng)上，炊事班在沒(méi)有條件準(zhǔn)備新鮮肉類(lèi)制作伙食的時(shí)候，經(jīng)常拿肉罐頭代替鮮肉來(lái)燉土豆蘿卜大白菜的，這時(shí)候豬肉罐頭和牛肉罐頭顯然更合適，而雞肉在長(zhǎng)時(shí)間燉煮之后的口感不如豬肉和牛肉。
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