做奶蓋奶茶，首先要做一杯奶茶。我比較喜歡港式奶茶打底。一杯正宗的絲滑港式奶茶，需要六道工序，撈、沖、焗、撞、焗、撞。我這個菜譜表面看似簡單，其實幾道程序都有包含在內，只是我給簡化了一下，但是依然比奶茶店的口感香醇幼滑。畢竟用料純凈，沒有太多添加。
做好的奶蓋，和奶茶拼在一起，就瞬間高大上了。
用料
1??奶茶
細砂糖
20克
正山小種紅茶葉
20克
純凈水
1200ml
黑白淡奶
400ml
2??奶蓋
馬斯卡彭或奶油奶酪
40克
牛奶
40克
海鹽
1.5克
淡奶油
200克
細砂糖
20克
熟花生碎
20克
足料海鹽芝士奶蓋奶茶的做法
- 奶茶步驟見上圖（來自我以前的菜譜）
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 奶茶做法步驟圖，這里不再贅述
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 做好的奶茶冷藏一小時以上（喜歡熱的可以用熱奶茶，只是奶蓋融化速度會快一點）
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 40克馬斯卡彭芝士+40克牛奶+1.5克海鹽，隔熱水攪拌使其融化
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 融化后晾涼
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 打蛋盆中稱200克淡奶油、20克細砂糖，用電動打蛋器打發(fā)
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 打到有紋路
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 加入冷卻的奶酪牛奶糊
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 繼續(xù)攪打
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 打到8分發(fā)有紋路、打蛋頭提起是大彎勾，即可使用
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 直接用硅膠鏟挖一勺蓋到奶茶上（奶茶熱的涼的都可以，根據自己喜好），一大勺超滿足
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 撒一把熟花生碎，加兩顆藍莓點綴
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 自己做的才有料
打開網易新聞 查看精彩圖片
- 配上蛋撻、司康，精致下午茶
打開網易新聞 查看精彩圖片
熱門跟貼