4 月 25 日，有網(wǎng)友在社交平臺爆料稱，連鎖高端日料品牌 “水瀨放題” 廣州天河門店存在回收顧客食材重新使用的情況，并附上內(nèi)部員工操作視頻。畫面顯示，員工將餐桌上回收的食材分揀處理，未吃完的蝦被裝入新碟，冰塊則倒入后廚水桶。該網(wǎng)友稱已向 12315 平臺提交舉報材料，同時反映門店存在消防隱患、環(huán)境衛(wèi)生不達標等問題。

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4 月 26 日，涉事門店工作人員回應(yīng)稱，相關(guān)傳言不實，爆料者為入職幾天便離職的員工，視頻內(nèi)容屬于惡搞行為。門店強調(diào)，絕不會將上一桌剩余食材或冰塊重復(fù)供應(yīng)給下一桌顧客。

同日，廣州市天河區(qū)市場監(jiān)管局證實已關(guān)注此事并介入調(diào)查。公開信息顯示，“水瀨放題” 定位高端日料市場，宣傳稱 “以頂級食材打造高性價比自助”，廣州門店人均消費約 500 元，部分門店高達 800 元以上，被網(wǎng)友稱為 “廣州日式放題天花板”。目前品牌在廣東、上海等地布局多家門店，佛山首店即將開業(yè)。

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事件引發(fā)消費者對高端餐飲衛(wèi)生安全的熱議，市場監(jiān)管部門的調(diào)查進展備受關(guān)注。