在重慶大渡口街頭巷尾，煙火氣息肆意彌漫，“巴人雞”這家店，就穩(wěn)穩(wěn)扎根在這片熱土里，歷經(jīng)29年，早已成為社區(qū)里溫暖，又親切的美食符號。
回溯到上世紀末，創(chuàng)始人老朱懷揣著對美食的熱愛，四處探尋美味。一次綦江小村的奇遇，徹底改寫了他的美食人生。當?shù)匾坏离u肉菜肴，以獨特風味瞬間擊中老朱的味蕾。因為沒有聽清菜名，老朱便將其取名為“過河雞”，回大渡口后潛心鉆研，“過河雞”在他的努力下，正式在“巴人雞”店中登場，開啟了一段傳奇。
巴人雞店里的“過河雞”能稱霸大渡口美食江湖近30年，靠的全是對品質(zhì)的極致堅守。雞，只選用貴州高海拔山區(qū)的跑山雞，這些雞漫山遍野撒歡，肉質(zhì)緊實彈牙、鮮嫩可口。每一只都是當天現(xiàn)宰，保證食客吃到的新鮮美味。
烹飪時候，老朱施展“獨家秘籍”，精心挑選多種香料，慢火熬出馥郁底油，全程不加水，僅以少許啤酒激發(fā)雞肉的鮮美。這般烹制出的“過河雞”，肉質(zhì)嫩滑不柴，香氣濃郁醇厚，每一口都是幸福滿溢。
在大渡口，“巴人雞”的“過河雞”是社區(qū)情感黏合劑。曾經(jīng)重鋼搬遷，大批老居民搬離，但“過河雞”的香味就像無形的絲線，緊緊牽著大家心。哪怕住得遠了，他們也常常相約回到這里，點上一份熱氣騰騰的“過河雞”，老友們圍坐，一邊品味美食，一邊暢聊生活。店內(nèi)的每一寸空間，都回蕩著歡聲笑語，滿是濃濃的鄰里溫情。
走進“巴人雞”，沒有花哨的擺盤，沒有昂貴的價格，只有對美食最純粹的熱愛，和對社區(qū)居民最真摯的關(guān)懷。每一盤“過河雞”都傾注了老朱的心血，每一次品嘗都是一次心靈的治愈。來大渡口，一定要感受“巴人雞”獨特美味，讓舌尖在鮮嫩雞肉與醇厚香味間舞動，體會屬于老店的溫暖與美味，沉浸式的經(jīng)歷社區(qū)煙火人生。
店里用的都是自制泡菜 健康衛(wèi)生 味美堅持使用散養(yǎng)跑山雞 營養(yǎng) 放心29年老店 肯定有獨特之處
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