今年的第一個季度，注定是餐飲人悲喜交加的日子，春節(jié)期間，大部分的餐飲店生意都還是非常的火爆的，消費者的消費需求和欲望都還是非常的強烈的，有人說辛苦了一年，總是要好好的犒勞自己。而過完年之后，又有人說，又要開始牛馬的一年了。
所以年后的生意，餐飲人也都已經(jīng)經(jīng)歷過了，可以說是非常的慘淡。用一個老餐飲人的說法就是，老餐飲人都感到岌岌可危，就更加不要說新手餐飲人了。但說實話，現(xiàn)在依然還是有大量的新手餐飲人在了解餐飲，甚至有些都已經(jīng)在裝修準備營業(yè)了。
只能說現(xiàn)在在開新餐飲店的老板們，他們的苦難可能才剛剛開始。而這部分的新手餐飲人，他們的苦難開始的根源，很多時候都是來源于他們一開始的時候就做錯了，就是在開店之前的選址工作，新手餐飲人判斷選址好壞的唯一標準，就是看這個地方的人流量大不大。
但也就只有老餐飲人可能才知道，人流量大的地方，現(xiàn)在也都不能夠確保你能夠有生意，就更加不要說在高昂的房租壓力下，你的店還能夠賺錢了。特別是今年開在覺得位置好的地方，不客氣的說，這種人流量好的地方，如果真的好，上一家怎么會倒閉，然后怎么輪得到你去開店呢？
就像上個月認識的一個開火鍋店的同行，他就是為了想要有人流量，然后就選擇在了一個商場開店，他自己說那邊的人流量他去看了好幾次，確實是很不錯的，可以說如今都很難找到人流量那么好的地方，所以他當時沒有太多的猶豫之后，就把店開出來了。
但直到店開了一個月之后，他才發(fā)現(xiàn)問題，就是盡管人流量確實是很大，但進店消費的顧客卻是少之又少，關鍵是他的活動也都做了，開業(yè)的那個月，都花了一萬多去做了推廣了，但生意就是非常的一般，后來才發(fā)現(xiàn)，他那邊的商圈，大部分都是快餐店，消費力非常的低。
他做了個套餐放在網(wǎng)上賣，價格是很低，然后就出現(xiàn)了很多顧客都只是來消費個套餐就結(jié)束了，甚至連餐料費都不愿意給，就這種情況，他說他都愁白了頭了啊。在現(xiàn)在的市場環(huán)境下，各位干餐飲，還是要盡量慎重啊，你們說呢？
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