香煎西葫蘆菜譜做法（家常版）
食材清單?
主料?：西葫蘆1根（約400克）
調味料?：鹽1/3茶匙、黑胡椒粉少許、蒜末1勺、蔥花適量
裹粉?：面粉3勺（或淀粉2勺）
可選搭配?：雞蛋1個（打散）、芝麻少許
詳細步驟?
處理西葫蘆?
西葫蘆洗凈，切0.5厘米厚片（不用去皮），撒少許鹽靜置5分鐘，用廚房紙吸干表面水分。
裹粉煎制?
平底鍋倒薄油燒熱，西葫蘆片兩面輕蘸面粉（或裹一層蛋液），中小火煎至兩面金黃微焦，約3-4分鐘。
調味增香?
家常技巧與變通?
?酥脆關鍵?：蘸面粉前擦干水分，避免煎時濺油；
?省油版?：用不粘鍋少油煎，或空氣炸鍋180℃烤10分鐘（中途翻面）；
?升級口感?：裹蛋液煎外酥里嫩，或撒辣椒粉、孜然粉變身燒烤風味；
?配菜推薦?：搭配煎蛋、火腿片或淋番茄醬，秒變早餐拼盤；
?剩菜利用?：切碎拌入蛋液煎成蔬菜餅，或煮面時作為澆頭。
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