4月24日凌晨1點，IP顯示為浙江的視頻博主@勇敢哥發(fā)布了一條視頻，只見他這樣說道：不食江團(tuán)，不知魚味。
我國味道鮮美的淡水魚可不少，也不知道這位博主哪來的底氣，敢說出這樣的話來，或者說這條魚大有來頭？
視頻中，一條長相獨特的魚正被擺放在岸邊臺階上，此時它的腹部朝上，魚鰓還在微微張合，只是從它的魚嘴就不難看出，這條魚有些特別。
再縱觀整條魚的外貌結(jié)構(gòu)，我們可以發(fā)現(xiàn)它的頭部呈圓錐形，魚嘴朝下像個大吸盤似的。
由于角度的問題，魚尾部分只能看個大概，但可以確定的是，這是一條無鱗魚。
這樣一條奇怪的魚，難不成是黃辣丁或者鯰魚的親戚？
“見多識廣”的網(wǎng)友們在看到視頻之后，并沒有發(fā)生激烈的討論，反而紛紛留言打聽起了具體的位置，看樣子多數(shù)網(wǎng)友已經(jīng)認(rèn)出了這條魚的來歷和身份。
上海一位網(wǎng)友卻這樣說道：真的味道一般，除了魚泡好吃點！
只不過這樣的說法并沒有得到大家的認(rèn)可，博主對此也表示是沒做好吧！
同樣的食材在在不同人的手里烹飪，得到的菜肴的確會存在較大的區(qū)別，這一點相信很多朋友都親身體會過吧。
本以為大家都認(rèn)識視頻中的這條魚，結(jié)果浙江一位網(wǎng)友留言道：什么魚，我沒有吃過，可不可以送給我??？
如果這位網(wǎng)友知曉視頻中這條魚的來歷和它的鮮美程度，也不知道他還會不會這樣說。
這位博士深夜釣到的這條魚，釣魚人又稱它為江團(tuán)，學(xué)名長吻鮠，江湖人稱“魚中隱士”。
它長得低調(diào)：銀灰身子，圓腦袋，沒鱗片，但一筷子下去就能讓人“叛變”——“以前覺得鰣魚是鮮味天花板，直到吃了江團(tuán)。”
河豚、鰣魚、刀魚被譽(yù)為長江三鮮，而江團(tuán)則被稱作“長江第四鮮”，江團(tuán)的鮮，是帶著“矛盾感”的。
肉質(zhì)像豆腐一樣嫩，筷子一夾就顫巍巍地抖，入口卻彈牙。明明是淡水魚，卻自帶一絲海魚的甘甜。
并且江團(tuán)幾乎沒有小刺，也就是肌間刺，整條魚只有一根主骨，大口吃肉也不用提心吊膽。
老一輩常說“江團(tuán)出水就死”，離了長江水，鮮味立馬打?qū)φ?，所以能吃到野生江團(tuán)的，都是被長江眷顧的幸運兒。
在江南，江團(tuán)是宴席上的“隱藏菜單”，一鍋奶白的魚湯，幾片嫩姜，撒一把蔥花，鮮得人眉毛掉下來。
湖南人則愛用剁椒蒸，紅艷艷的辣椒蓋住魚身，熱油一潑，辣味鉆進(jìn)每一絲魚肉里，麻辣鮮香直沖天靈蓋。
有食客形容：“吃江團(tuán)像在舌尖放煙花，第一口驚艷，第二口上癮，第三口……根本停不下來！”
上世紀(jì)八九十年代，長江邊的菜市場里，江團(tuán)和其他魚擠在木盆里叫賣。
老漁民回憶：“那時候江團(tuán)不值錢，賣不過鰱魚！”
然而“月盈則虧”的道理亙古不變，2000年后，環(huán)境變化、過度捕撈等讓江團(tuán)數(shù)量斷崖式下跌。
2010年，江蘇一家餐館端出“天價江團(tuán)宴”，一條魚賣到上千元，食客一邊罵“搶錢”，一邊偷偷預(yù)約：“就想嘗嘗傳說中的味道?！?/p>
野生江團(tuán)的稀缺，催生了人工養(yǎng)殖。
但老饕們一口就能吃出差別：“養(yǎng)殖的肉是軟趴趴的，野生的鮮味里有種野勁兒，像在嘴里蹦迪！”
有廚師比喻：“野生江團(tuán)是李白寫的詩，狂放不羈；養(yǎng)殖的像是臨摹貼，形似神不似?！?/p>
對于江團(tuán)，大家了解多少呢？之前是否有釣到或者吃過江團(tuán)呢？
歡迎大家留言探討，各抒己見。
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