如今的甜品市場可謂百花齊放，但能夠憑借賣蛋糕闖入福布斯榜單的，你是否也覺得稀奇？
在上海就有這樣一家店，它不僅風靡全國，還吸引了眾多游客專門前來打卡，甚至有人愿意找代購只為嘗一口它的美味。這家店就是KUMO KUMO。
這個小小的蛋糕，讓它的創(chuàng)始人姜浩文從背負百萬債務逆襲至年收入10億，堪稱奇跡。
那么，這款蛋糕究竟有何獨特之處呢？
負債累累的起點
1992年，在江西鷹潭的一家普通餐館里，姜浩文呱呱墜地。他的父母每天圍著灶臺忙碌，希望孩子長大后能有一份穩(wěn)定的工作，比如成為會計師。
然而，姜浩文并沒有遵循父母的期望。他考入了中央財經(jīng)大學會計專業(yè)，并繼續(xù)深造成為英國謝菲爾德大學信息學碩士。
在大學期間，他就展現(xiàn)出了商業(yè)頭腦。課余時間，他自制了一輛小推車，在校園里售賣陶瓷飾品。從進貨、定價到銷售策略，全靠自己摸索，結(jié)果生意興隆，賺到了人生的第一桶金。
大四時，他跑到深圳擺攤賣美式辣鹵海鮮。為了突出特色，他花費半個月時間調(diào)整配方，并推出了“滿額送試吃”的促銷活動。
靠著獨特的口味和靈活的營銷手段，他的攤位前總是排起長隊，短短幾個月就賺了200萬，甚至全款買下了房子。
這段經(jīng)歷讓他對創(chuàng)業(yè)產(chǎn)生了濃厚的興趣，也積累了寶貴的實戰(zhàn)經(jīng)驗。不過，創(chuàng)業(yè)的道路從來都不是一帆風順的。
2016年，他帶領團隊進軍電子屏行業(yè)，目標直指分眾傳媒這樣的行業(yè)巨頭。那段時間，他每天奔波于寫字樓之間，忙得不可開交。
然而，合作方母公司突然出現(xiàn)問題，導致資金鏈斷裂，他一下子背上了300萬的債務。
那段日子，姜浩文徹夜難眠，不斷反思失敗的原因。這次挫折讓他深刻認識到，做生意不能只靠沖勁，還需要扎實的基礎。
蛋糕助力登上福布斯
2018年，椰子雞火鍋在南方悄然興起，姜浩文果斷創(chuàng)立了“23度不太冷”海南椰子雞火鍋店。
為了與眾不同，他將店面裝修成簡約純白風格，并邀請美食博主探店，把現(xiàn)開椰青、現(xiàn)場熬湯的過程拍成短視頻。
這些舉措很快見效，火鍋店開業(yè)半年便回本，單店年營收超過2000萬，成功實現(xiàn)逆襲。
在椰子雞火鍋取得成功后，姜浩文迅速將目光投向烘焙市場。
2020年，KUMO KUMO芝士蛋糕正式亮相。
為了研發(fā)獨特的口感，他帶著團隊走遍世界，從新西蘭牧場挑選優(yōu)質(zhì)奶源，到法國奶酪工坊尋找風味獨特的品種。
整整20個月，團隊每天都在調(diào)試配方，甚至連烤箱溫度都要精確到1℃，只為打造令人難忘的口感。
首店開業(yè)那天，橙色招牌格外醒目，透明廚房讓顧客清晰看到蛋糕制作過程。路過的人聞到剛出爐的芝士香味，忍不住進店品嘗，大家都稱贊味道純正。
憑借“芝士中的愛馬仕”這一定位，KUMO KUMO迅速走紅。目前，該品牌在全國已開設100多家門店，年銷售額達5億多，還獲得了幾千萬的融資。
雖然姜浩文的具體收入沒有公開，但從品牌的快速發(fā)展可以看出，他已經(jīng)打了一場漂亮的翻身仗。
除了豐厚的收益，KUMO KUMO和姜浩文還斬獲了不少獎項。
2021年，品牌入選中國潮流餐飲50強，并在“上海吃貨大賞”中榮獲最具影響力品牌。同年，姜浩文登上福布斯中國30 Under 30和胡潤U30中國創(chuàng)業(yè)領袖榜單。
到了2022年，品牌又拿下營商網(wǎng)新興品牌TOP100等大獎，姜浩文也入選GO100年度引潮人物，連續(xù)多年上榜胡潤百富榜，實力不容小覷。
蛋糕火爆的秘密
KUMO KUMO的成功離不開貼近消費者的經(jīng)營方式。很多人買了蛋糕喜歡拍照分享，品牌順勢推出曬圖返券活動，吸引大家免費宣傳。
品牌還經(jīng)常與美食博主合作，通過他們的探店視頻提升熱度。
此外，店鋪只做零售，不設堂食區(qū)，空間主要用于擺放蛋糕和制作。工廠提前配好原料送到店內(nèi)，店員只需負責烤制和包裝，這樣既能保證每家店的味道一致，又節(jié)省了不少人工成本。
店員培訓注重細節(jié)，打包時會提醒顧客小心燙手，并贈送定制貼紙，讓顧客感到貼心。
隨著門店數(shù)量增加，品牌采購原料量大，議價能力增強，成本降低，但蛋糕價格保持不變，性價比極高。
從選料、運輸?shù)綆齑婀芾?，每個環(huán)節(jié)都有嚴格標準，確保顧客每次吃到的蛋糕都是一樣的味道，這才是留住顧客的根本。
未來展望
展望未來，KUMO KUMO的發(fā)展規(guī)劃十分明確。
姜浩文計劃在一二線城市的購物中心加大布局，同時開拓社區(qū)商場、寫字樓等新渠道，根據(jù)不同區(qū)域的消費習慣調(diào)整產(chǎn)品。
在合作模式上，將開放事業(yè)合伙，但對合伙人進行嚴格篩選，并提供選址、運營、培訓等全方位支持。
海外市場也在穩(wěn)步推進，7月首批門店將在曼谷、墨爾本開業(yè)，根據(jù)當?shù)厥袌鲂枨?，靈活采用直營、聯(lián)營等不同模式。
對于烘焙行業(yè)，姜浩文有著獨到見解。他認為，目前烘焙行業(yè)的連鎖化程度較低，這正是巨大的機會，就像2017年的茶飲行業(yè)一樣，未來一定會走向規(guī)?；?、標準化。
他強調(diào)，做消費品關鍵在于經(jīng)營效率。線下品牌的渠道是核心競爭力，而供應鏈更是品牌長期立足的根本。
針對傳統(tǒng)烘焙品牌依賴人工、難以標準化的問題，KUMO KUMO通過縮小店面、精簡SKU、提高自動化生產(chǎn)等方式，正在逐步解決這些問題。
結(jié)語
從負債300萬到年營收5億，姜浩文的創(chuàng)業(yè)故事不僅是個人奮斗的縮影，更反映了中國消費市場的無限潛力。
在這條充滿挑戰(zhàn)的道路上，他和KUMO KUMO仍在不斷探索，向著更大的目標邁進。
參考資料：
時代周報
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