來源：北京日報

機器人攤煎餅、機器人調(diào)果汁、機器人給咖啡制作個人專屬頭像拉花……“五一”假期，游客可沉浸式體驗“機器人餐飲服務”帶來的智慧文旅新魅力。記者從市市場監(jiān)管局了解到，截至目前，全市已有48家企業(yè)獲得利用自動設備進行食品制售活動的食品經(jīng)營許可，設備布設在公園、圖書館、學校、商場等場所，在全市形成300多個智能餐飲點位，串聯(lián)起“邊玩邊吃邊體驗”的消費鏈條。

2024年7月11日，北京市發(fā)出全國首張熱食類餐飲機器人許可證。

記者在京張鐵路遺址公園的鐵軌旁看到，一臺會“攤煎餅”的智能機器人正在“圈粉”！游客只需輕點屏幕下單，機械臂就會按照預設的程序和參數(shù)進行制作，整個制作過程在封閉的環(huán)境中進行，每張煎餅的大小、厚度、配料比例都與預設參數(shù)保持一致。這種科技感十足的智能餐飲制作方式，既保留了傳統(tǒng)美食風味，又通過恒溫控制、定量出料等技術保障了食品衛(wèi)生安全。

截至目前，全市已有48家企業(yè)獲得利用自動設備進行食品制售活動的食品經(jīng)營許可，設備布設在公園、圖書館、學校、商場等300余個點位?！皺C器人餐飲服務”的快速發(fā)展，改變著文旅餐飲消費格局。對游客而言，景區(qū)內(nèi)智能餐飲設備出品穩(wěn)定、價格親民，不僅解決了“美食難覓”的痛點，還因其科技感十足的外觀成為拍照打卡的熱門元素。對商家來說，一臺智能餐飲設備可替代3名廚師，實現(xiàn)24小時無間斷營業(yè)，大幅降低人力成本、提升經(jīng)營效率。目前，全市300多個智能餐飲點位串聯(lián)起“邊玩邊吃邊體驗”的消費鏈條，讓各大文旅場所變身網(wǎng)紅打卡地，有效拉動城市消費增長。

為保障智能餐飲設備安全規(guī)范運行，市場監(jiān)管部門為每臺智能設備建立專屬“身份證”，對制作環(huán)境、加工流程等進行嚴格審批。對機器人大廚制作的食品，從原料配送、加工環(huán)境、操作過程到成品檢測，均通過權(quán)威食品檢驗機構(gòu)的食品安全效果驗證評價。

節(jié)假日期間，市場監(jiān)管部門已督促企業(yè)按要求對智能餐飲設備進行維護清潔，在設備顯著位置公示企業(yè)報修電話。消費者也可通過12345、12315熱線或聯(lián)系屬地市場監(jiān)管部門進行咨詢投訴，全方位筑牢食品安全防線。（記者 張楠）