一、【肉絲炒豆角】
制作配料：無筋豆角1把 里脊肉1塊 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 淀粉1勺 蠔油1勺 海鹽1勺 淀粉2勺 料酒或者是料汁水一勺 大蒜兩個(gè) 小蔥適量 淀粉水適量
制作方法：
1、肉絲加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、海鹽少量、淀粉兩勺、料酒或者是料汁水一勺，抓拌均勻，加點(diǎn)食用油鎖住水分密封腌制一會兒；
2、熱鍋涼油，加入腌好的肉絲，中大火快速翻炒至變色，把肉絲炒熟炒透，盛出來備用；
3、準(zhǔn)備一把無筋豆角，清洗干凈之后，斜刀切成棱形角，大蒜切片備用；
4、另起鍋加入少量食用油，加入蔥蒜炒香；
5、再把焯水豆角加進(jìn)去快速翻炒均勻；
6、加入1勺生抽和1勺海鹽翻炒均勻調(diào)味之后加入肉絲翻炒均勻，出鍋之前淋些水淀粉勾芡，這樣味道更好；
二、【肉末茄子粉絲煲】
制作配料：茄子2個(gè)粉絲、1把肉末300克、生抽2勺、老抽1勺、海鹽1勺、大蒜2個(gè)、白胡椒粉、姜粉適量、水淀粉適量、白醋2勺
制作方法：
1、準(zhǔn)備2個(gè)茄子，切成滾刀塊，加2勺白醋拌一拌，水開上鍋蒸大約10分鐘左右，筷子輕松穿透就可以；
2、粉絲提前泡軟，砂鍋底部刷點(diǎn)油，加入粉絲，加點(diǎn)清水；
3、再把蒸熟的茄子加進(jìn)去；
4、熱鍋涼油，加入肉末翻炒至變色，加入生抽2勺老抽1勺海鹽1勺大蒜2個(gè)白胡椒粉姜粉適量翻炒均勻至上色；
5、最后把肉末鋪上去，再加點(diǎn)清水燜3分鐘左右；
6、出鍋淋點(diǎn)水淀粉勾芡，撒點(diǎn)蔥花；我們的肉末粉絲茄子煲就完成了！
三、【雞腿菇炒肉絲】
制作配料：里脊肉1塊、雞腿菇三個(gè)、青椒一個(gè)、豆腐干兩片、生抽2勺、老抽半勺、蠔油半勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、海鹽1勺、淀粉兩勺、料酒或者是料汁水一勺、大蒜兩個(gè)、小蔥適量、淀粉水適量
制作方法：
1、肉絲加在碗中，加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、海鹽少量、淀粉兩勺、料酒或者是料汁水一勺，抓拌均勻，加點(diǎn)食用油鎖住水分密封腌制一會兒；熱鍋涼油，加入肉絲，中大火快速翻炒至變色，把肉絲炒熟炒透，盛出來備用；
2、豆干切絲，開水焯水撈出來備用；
3、四個(gè)雞腿菇，切成細(xì)絲，水開下鍋焯水，變軟就可以撈出來了，瀝干水分備用；
4、另起鍋加入少量的食用油，加入蒜片炒香；
5、再把雞腿菇加進(jìn)去，我還配了一點(diǎn)青椒絲，口感和營養(yǎng)更加豐富，翻炒均勻；
6、把青椒的香味煸炒出來，加入鹽一勺和一勺生抽調(diào)味，大火快速翻炒均勻；加入炒好的肉絲和小蔥段，再淋入少量的淀粉水勾芡，大火翻炒均勻就可以出鍋了！
四、【油豆腐釀肉】
制作配料：肉餡兒200克、油豆腐適量、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、海鹽1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉1勺、料汁水適量、小蔥適量、大蒜適量
制作方法：
1、準(zhǔn)備200克的肉餡兒，加入生抽1勺老抽半勺蠔油1勺海鹽半勺白胡椒粉適量，姜粉適量淀粉1勺攪拌均勻之后，分次少量的加入料汁水，攪拌至肉餡兒每天那么吃力就可以。
2、把肉餡兒放在裱花袋里，把油豆腐剪一個(gè)小口子，用筷子戳一戳，再把肉餡兒擠進(jìn)去；
3、全部擠完就可以；
4、熱鍋涼油，加入蔥蒜炒香；加入2碗開水，簡單調(diào)個(gè)味道：生抽1勺、老抽半勺、海鹽半勺；
5、再把油豆腐加進(jìn)去蓋蓋子燜上8-10分鐘左右；
6、大火收收汁，然后淋一些薄一點(diǎn)的水淀粉進(jìn)去，讓濃郁的湯汁泡著油豆腐，會更好吃！出鍋撒點(diǎn)蔥花就可以了。
五、【秘制帶魚】
制作配料：帶魚2條、生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、海鹽半勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、小蔥2根、料汁水/料酒2勺秘制醬汁：生抽1勺、老抽半勺、蠔油半勺、海鹽少量（根據(jù)自己口味增減）、白胡椒粉適量、姜粉適量、白糖1小勺、番茄醬2勺、陳醋半勺
制作方法：
1、帶魚切成小段，再打上花刀，放在盆里，加入生抽1勺老抽半勺蠔油半勺海鹽半勺白胡椒粉適量姜粉適量料汁水/料酒2勺小蔥2根切段加進(jìn)去抓捏出汁水，把這些調(diào)料拌均勻，密封腌制一會兒入味兒；
2、把腌好的魚塊挑出來，水分擦，加入一些淀粉拌均勻，表面均勻裹上一層薄薄的淀粉即可；
3、平底鍋加點(diǎn)食用油，把魚塊放進(jìn)去，中小火慢慢煎至兩面金黃色；
4、另起鍋熱鍋涼油，下入蔥蒜炒出香味，再把魚塊加進(jìn)去，不需要翻炒；
5、調(diào)個(gè)秘制醬汁：生抽1勺老抽半勺蠔油半勺海鹽少量（根據(jù)自己口味增減）白胡椒粉適量姜粉適量白糖1小勺番茄醬2勺陳醋半勺，把這些調(diào)料加在碗中攪拌均勻就可以啦；
6、秘制醬汁淋在魚塊上面，加點(diǎn)清水燜幾分鐘，出鍋收湯汁撒點(diǎn)香菜即可；
六、【牛肉粒炒白玉木耳】
制作配料：白玉木耳160克、牛肉1塊、大蒜2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、生抽2勺、老抽半勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉2勺、蠔油1勺、海鹽半勺
制作方法：
1、白玉木耳清洗干凈備用，青紅椒洗凈切塊備用；大蒜切片備用；
2、準(zhǔn)備一塊牛肉，切成小顆粒，加入生抽1勺、老抽半勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉2勺、蠔油1勺抓拌均勻，再加點(diǎn)油拌均勻鎖住水分，密封腌制30分鐘以上；
3、熱鍋涼油，加入牛肉粒大火翻炒至變色就可以盛出來了；
4、另起鍋加入大蒜炒香；
5、加入所有的配菜，翻炒均勻；加入點(diǎn)清水燜上2分鐘；
6、加入生抽1勺、海鹽半勺翻炒均勻；出鍋之前加入牛肉粒翻炒均勻即可出鍋；
有任何意見和建議歡迎評論吐槽，如果覺得對您有幫助，歡迎點(diǎn)贊關(guān)注！您的支持是對我們最大的鼓勵！
熱門跟貼