有時(shí)候是不是想吃糯米藕，卻又覺得外面買的太貴，或者擔(dān)心衛(wèi)生問題呢？今天我就給大家?guī)硪粋€(gè)自制糯米藕的詳細(xì)教程，保證簡(jiǎn)單干凈又省錢，讓你在家就能享受到這甜蜜的滋味。
食材清單：
蓮藕3節(jié)、糯米200克、紅糖60克、冰糖80克、生粉少許、糖桂花少許
做法步驟：
1.把糯米提前浸泡2小時(shí)以上，最好是完全泡發(fā)漲大，這樣煮出來的糯米才會(huì)更加軟糯。
2.蓮藕洗凈去皮，保留藕節(jié)處的蒂，這樣煮的時(shí)候蓮藕不容易進(jìn)水，在藕節(jié)相對(duì)較粗的一頭，離藕節(jié)約2厘米的地方截開，形成一個(gè)開口，方便灌入糯米。
3.把泡好的糯米慢慢地灌入藕節(jié)中，用筷子輕輕捅實(shí)，確保糯米填充得滿滿當(dāng)當(dāng)。灌好糯米后，把截下的藕蓋回去，用牙簽在3個(gè)角固定好，確保煮的時(shí)候糯米不會(huì)漏出來。
4.把灌好糯米的蓮藕放入鍋中，注入清水，水量剛好沒過蓮藕，加入紅糖和冰糖，給糯米藕增添甜蜜的滋味，蓋上鍋蓋，用電壓力鍋上汽后約煮一個(gè)小時(shí)，直到蓮藕和糯米都熟透。
5.煮好的糯米藕可以繼續(xù)泡在糖水里入味，這樣味道會(huì)更加濃郁，等糯米藕徹底涼透了，再切片裝盤，這樣切出來的片會(huì)更加整齊好看。
6.取適量煮藕的糖水煮開，加入少許生粉勾薄芡，讓糖水變得更加濃稠，再加入少許糖桂花，增添一絲清新的桂花香。
7.把勾好的芡汁淋在切好的糯米藕片上，讓每一片都裹上甜蜜的糖汁。
8.現(xiàn)在，一道自制糯米藕就做好了，嘗一口，糯米軟糯香甜，蓮藕清脆可口，再加上糖桂花的清新香味，簡(jiǎn)直讓人回味無窮。
小貼士：
1.糯米一定要提前泡發(fā)漲大，這樣煮出來的糯米才會(huì)更加軟糯。
2.灌糯米的時(shí)候要小心，不要灌得太滿，以免煮的時(shí)候糯米漏出來。
3.煮好的糯米藕可以繼續(xù)泡在糖水里入味，這樣味道會(huì)更加濃郁。
4.勾芡的時(shí)候要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整生粉的用量，不要勾得太稠或太稀。
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