我國飲食文化博大精深，尤其在各種“調(diào)味品”的參與下，讓人們體驗(yàn)一次又一次的味蕾感受，特別是占據(jù)很多人味蕾的“辣椒”，更是占有舉足輕重的地位。
如熱愛垃圾的“川菜”、“湘菜”、“貴州菜”等等，辣椒都是靈魂般的存在。在不同食材面前，鮮辣濃郁的香味，真是讓人吃完一波又一波。不僅如此，辣椒除了是味蕾的盛宴以外，還是健康屆的“小能手”。
發(fā)表在《應(yīng)該醫(yī)學(xué)雜志》上一項(xiàng)大型的研究，追蹤調(diào)查近50萬余人，最終結(jié)果顯示，每周吃辣椒6~7次的人，與基本上一點(diǎn)辣都不吃的人相比，前者癌癥、心血管疾病患病率都有所降低，甚至全因死亡風(fēng)險(xiǎn)可降低14%。
還有其他科學(xué)研究證明，適量吃辣椒的人對身體健康有積極作用。在《美國心臟病學(xué)雜志》上也有關(guān)于辣椒的研究，該研究表示每周吃4次以上辣椒的人，比不吃或少吃辣椒（每周小于）2次的人，心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)降低34%，心臟病發(fā)生率降低44%，腦血管疾病降低61%，全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低23%。
從辣椒的營養(yǎng)價(jià)值上來看，辣椒中含有辣椒素、維生素C、維生素E、維生素B族、膳食纖維、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有抗氧化、抗炎的作用。
對于食欲不佳的人，通過進(jìn)食少量的辣椒，還有增強(qiáng)腸胃蠕動，促進(jìn)腸胃消化吸收，刺激胃酸分泌等作用。
與此同時(shí)，這里還涉及到一個(gè)重點(diǎn)是，適量進(jìn)食辣椒，而不是過量食用，對于無辣不歡的人，每天吃任何食物都需要辣椒，過度吃辣椒，同樣會對身體健康造成諸多不利的影響。
特別是胃不好，或已經(jīng)患有胃病的人，不建議過度進(jìn)食辣椒，很可能導(dǎo)致胃黏膜充血以及水腫，增加胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等不適，也就是說，此時(shí)過度吃辣椒，無異于會加重病情。
即使是沒有胃病的人，吃過多的辣椒也容易導(dǎo)致咽喉疼痛，以及刺激口腔黏膜受損，增加炎癥的發(fā)生概率。再加上有的人只是為了追求辣椒的健康效應(yīng)，并不是真心喜歡吃辣，那么就更不用強(qiáng)求了。要知道對于任何美味又健康的食物，適合自己的才是最好的。
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