對(duì)廣大重慶市民來(lái)說(shuō)，早餐吃包子饅頭再熟悉不過(guò)，可同時(shí)越來(lái)越多的人群因?yàn)樘妓繉?duì)其望而卻步。那么，一款含有豐富膳食纖維的魔芋雞肉膳食包也許能滿足你熱量低又能大快朵頤的需求。3月31日，西研食品(重慶)有限公司(以下簡(jiǎn)稱西研食品)在北碚區(qū)童家溪鎮(zhèn)同興園區(qū)竣工投產(chǎn)，該企業(yè)一期工程占地13000平方米，具備六條全自動(dòng)生產(chǎn)線，不僅是西南地區(qū)規(guī)模最大、配套最完整的中式主食凍品生產(chǎn)基地，更是西南大學(xué)深耕魔芋產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)科技成果轉(zhuǎn)化、助力鄉(xiāng)村振興的又一重要成果。
全自動(dòng)生產(chǎn)線。西研食品供圖
因?yàn)閺哪в蠓壑刑崛〉目扇苄?a class="keyword-search" >膳食纖維純度可達(dá)95%以上，魔芋被世衛(wèi)組織確定為十大保健食品之一。在越來(lái)越多消費(fèi)者眼中，魔芋食品是最好的“新主食”。此外，其還可廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、石油、環(huán)保、航天航空等多個(gè)領(lǐng)域，被譽(yù)為21世紀(jì)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。
西研食品為重慶西大魔芋生物科技有限公司成立的全資子公司，該公司是一家集科研、種植與健康食品開發(fā)于一體的科技型企業(yè)。其成立源自我國(guó)魔芋種植及產(chǎn)品研發(fā)的“頭號(hào)選手”——西南大學(xué)國(guó)家級(jí)魔芋研究中心。早在1979年，西南農(nóng)學(xué)院(西南大學(xué)前身)劉佩瑛教授意識(shí)到魔芋作物在食品、醫(yī)藥保健、輕化工開發(fā)上的獨(dú)特價(jià)值，組建了西南大學(xué)最早的魔芋研發(fā)團(tuán)隊(duì)。1995年，國(guó)家農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)在原西南農(nóng)業(yè)大學(xué)(西南大學(xué)前身)成立全國(guó)唯一的部級(jí)魔芋研究中心。
“對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)講，每人每天應(yīng)該有30克以上的膳食纖維攝入量，但是國(guó)家的調(diào)研情況來(lái)看，平均每人每天的攝入量遠(yuǎn)低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)10來(lái)克，我們?nèi)绻?a class="keyword-search" >魔芋粉添加到主食里面的話，就比較容易補(bǔ)充膳食纖維的攝入量?！蔽髂洗髮W(xué)魔芋研究中心研究員、中國(guó)園藝學(xué)會(huì)魔芋分會(huì)會(huì)長(zhǎng)張盛林介紹說(shuō)?！拔覀兛梢酝ㄟ^(guò)前端的實(shí)驗(yàn)室研發(fā)很多產(chǎn)品，然后在工廠里面進(jìn)行試生產(chǎn)、調(diào)試，最終進(jìn)入大規(guī)模生產(chǎn)，為產(chǎn)品進(jìn)入社會(huì)提供一個(gè)快捷的平臺(tái)。”
重慶西大魔芋生物科技有限公司董事長(zhǎng)湯玉蘭介紹，西大魔芋目前已完成“從田園到餐桌”的“12822”全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)戰(zhàn)略布局，即“1個(gè)總部基地、2個(gè)精深加工廠、8個(gè)種植示范基地、2個(gè)粗加工廠以及2個(gè)支持機(jī)構(gòu)(西大食品研究院和北碚直播基地)”。西研食品全新現(xiàn)代化生產(chǎn)基地的落成，是西大魔芋自主投建的第一個(gè)魔芋制品生產(chǎn)基地。
“西研食品全新現(xiàn)代化生產(chǎn)基地?fù)碛兴拇笫称菲奉惿a(chǎn)線，其中就包含魔芋食品生產(chǎn)線?！睖裉m說(shuō)，如主打的一款魔芋雞肉膳食包，特別添加了具備低熱量、高膳食纖維特點(diǎn)的魔芋料頭，口感更地道，飽腹感更強(qiáng)。此外，基地配備6條高效自動(dòng)化生產(chǎn)線、國(guó)內(nèi)第一條落差達(dá)25米的“過(guò)山車”式速凍隧道，以及及6000立方米凍庫(kù)。待全部建成投產(chǎn)后，可實(shí)現(xiàn)包子日均產(chǎn)能34萬(wàn)個(gè)、餃子日均產(chǎn)能43萬(wàn)個(gè)，饅頭日均產(chǎn)能40萬(wàn)個(gè)、油條日均產(chǎn)能10萬(wàn)噸，基地年產(chǎn)值預(yù)計(jì)將突破3.5億元。
湯玉蘭表示，下一步，西研食品將與西南大學(xué)深度合作，持續(xù)深耕魔芋這一天然、低熱量、高纖維食材的健康價(jià)值，共同推進(jìn)魔芋精深加工與即食產(chǎn)品創(chuàng)新。未來(lái)，西研食品將以品類齊全、自動(dòng)化水平領(lǐng)先的姿態(tài)，躋身重慶乃至西南地區(qū)中式主食凍品生產(chǎn)的佼佼者之列，并精準(zhǔn)高效地滿足全國(guó)及亞洲市場(chǎng)的生產(chǎn)與配送需求。(袁杰)
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