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轉(zhuǎn)眼間又到了夏天，這是吃燒烤喝啤酒的好時節(jié)。很多人喜歡在路邊攤點上一份田螺解饞，但你有沒有想過，吃到嘴里的真的是田螺嗎？
有些不良商家為了節(jié)省成本，用一種更便宜的螺類來冒充田螺。而這種看似普通的螺，可能攜帶成千上萬條寄生蟲，一旦誤食，后果不堪設想。
隨著氣溫逐漸升高，各地水域邊開始出現(xiàn)一種奇特的“花”。一簇簇粉紅色的小圓球粘連在一起，看起來像桑葚一樣誘人。但實際上，這可不是什么美味佳果，而是福壽螺產(chǎn)下的卵。
盡管名字聽起來充滿吉祥意味，福壽螺實際上卻是一種危險的外來入侵物種。它原產(chǎn)于南美洲的熱帶和亞熱帶地區(qū)，上世紀80年代初被引入我國廣東、福建等地作為水生經(jīng)濟生物養(yǎng)殖。
然而由于口感不佳，很快便被棄養(yǎng)?？蓜e小瞧它的繁殖能力，一年能產(chǎn)20到40次卵，每次多達3萬至5萬粒。憑借強大的繁殖力，福壽螺迅速在我國南方淡水區(qū)域蔓延開來。
它不僅破壞了當?shù)氐纳鷳B(tài)系統(tǒng)，還成為寄生蟲的溫床。特別是廣州管圓線蟲等寄生蟲特別容易寄居在其體內(nèi)。這些寄生蟲一旦進入人體，就會四處游走，對神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，引發(fā)疾病。
患者可能會經(jīng)歷劇烈頭痛、惡心嘔吐等癥狀，嚴重時甚至可能導致失明、癱瘓或癡呆，甚至危及生命。
關(guān)于福壽螺攜帶寄生蟲數(shù)量的說法更是令人毛骨悚然。有報道指出，一只福壽螺體內(nèi)可能藏有高達6000條寄生蟲！簡直就像吞下一顆“寄生蟲炸彈”。
雖然這一說法在學術(shù)界存在一定爭議，認為實際數(shù)字可能被夸大，但無論如何，福壽螺攜帶寄生蟲的事實不容置疑。
而且這些寄生蟲生命力極強，普通爆炒根本無法將它們徹底消滅。因為產(chǎn)量大，福壽螺價格低廉，這讓一些不法商家有機可乘，用福壽螺代替價格高出數(shù)倍的田螺或環(huán)棱螺。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在湖南、重慶等地，有些廠家會把福壽螺去殼加工后，偽裝成田螺肉。這些串好的螺肉常常出現(xiàn)在麻辣燙或者街邊燒烤攤上。
為了滿足顧客追求鮮嫩口感的需求，不少餐飲商家傾向于采用快炒方式烹制福壽螺，無形中大大增加了消費者感染寄生蟲的風險。
對于普通人來說，福壽螺和田螺確實不容易區(qū)分。不過只要仔細觀察，還是可以找到一些細微差別。
福壽螺通常比田螺個頭更大，外殼呈偏黃色。其尾部較短且平坦，質(zhì)地輕薄易碎。而田螺尾部修長尖銳，外殼堅硬結(jié)實。
此外，福壽螺的卵塊顏色鮮艷，多為紅色或粉紅色，這一特征在自然界中非常顯眼，是辨別兩者的重要依據(jù)。
但如果這些螺類已經(jīng)被去殼處理，僅憑肉眼很難準確分辨出福壽螺與田螺。
此時可以借助味覺和嗅覺輔助判斷。福壽螺肉質(zhì)通常較為松散，帶有一股腥味，而田螺則更加緊實鮮美。
但在現(xiàn)實生活中，許多人因缺乏相關(guān)知識或貪圖便宜而誤食福壽螺。特別是在一些麻辣燙、燒烤店等小吃場所，福壽螺常被無良商家當作田螺出售給顧客。
誤食福壽螺的后果相當嚴重。一旦感染廣州管圓線蟲等寄生蟲病，患者需要接受長期治療和觀察。
即使及時治療，也可能留下后遺癥。由于寄生蟲在人體內(nèi)的活動和繁殖具有不確定性，患者的病情往往反復發(fā)作，給治療帶來極大困難。
因此，在日常生活中，大家在購買和食用螺類小吃時，一定要仔細甄別食材來源和品質(zhì)，提高警惕，增強自我保護意識。
盡量選擇正規(guī)渠道購買經(jīng)過嚴格檢驗和充分烹飪處理的螺類食材。同時要學會識別福壽螺和田螺等螺類的特征，以便在購買和食用時能夠做出正確判斷。
還要養(yǎng)成良好的飲食和衛(wèi)生習慣，避免食用生或半熟的螺類、肉類等食材。在處理食材和烹飪過程中，要注意手部清潔和食材清洗。
食用前要確保食材徹底加熱煮熟，以保證寄生蟲被完全殺死。
除了福壽螺之外，還有一些其他食材也容易攜帶寄生蟲。比如小龍蝦、牛蛙、黃鱔等水產(chǎn)品，以及生三文魚等海鮮產(chǎn)品。
在烹飪這些食材時，同樣需要注意徹底加熱煮熟，以降低寄生蟲感染風險。
另外，像荸薺這樣的水生植物也容易感染姜片蟲等寄生蟲，食用前必須進行徹底清洗和烹飪處理。
對于福壽螺這個外來入侵物種，我們不應一味恐懼和排斥。畢竟，它也是一種生物資源，具備一定的利用價值。
福壽螺攜帶寄生蟲的問題，是一個不可忽視的食品安全隱患。我們需要提高警惕，增強自我保護意識。
在這個美食與風險并存的時代，我們要學會辨別食材，謹慎選擇。在享受美味的同時，也要時刻提防潛在的危險。
只有這樣，才能在品嘗美食的同時守護好自己的健康。所以下次當你在麻辣燙或燒烤店看到那些誘人的螺類小吃時，不妨先仔細辨別一下它們的真實身份吧！
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資料來源：光明網(wǎng)2024年7月3日《千萬別亂吃！寄生蟲多達6000條！官方通報：查封→》深圳新聞網(wǎng)2024年6月3日《警惕！寄生蟲多達6000條！多地已出現(xiàn)，誤食可致死》中國綠發(fā)會 2022年8月30日《田文杰：請不要再拿“福壽螺寄生蟲多達6000條”來嚇唬人了！》
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