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此刻的Calypso，是鋼筋森林里突然裂開(kāi)的自然生態(tài)縫隙，這座由普利茲克獎(jiǎng)得主，建筑師坂茂先生操刀的“陽(yáng)光房”，迎來(lái)了生機(jī)盎然的春天。

從踏入靜安嘉里中心南廣場(chǎng)的那一刻起，綠意便如潮水般漫過(guò)視線。Calypso被層層疊疊的綠植覆蓋，藤蘿如瀑布垂落，與花卉編織成流動(dòng)的綠墻，整座建筑正被大自然溫柔包裹。

春日午后，陽(yáng)光穿透竹編穹頂，被篩成細(xì)碎光斑，灑在原木色餐桌上。刀叉起落間，仿佛聽(tīng)見(jiàn)花落鳥(niǎo)鳴和嫩芽掙破泥土的微響。

外擺區(qū)被綠色環(huán)繞，就像誤入森林深處的隱世秘境。穿梭時(shí)衣角掠過(guò)龜背竹寬大的葉片，發(fā)出沙沙聲的春日私語(yǔ)。

最妙的還屬二樓的露天酒廊，限時(shí)化作莫奈筆下的歐式夢(mèng)幻花園，藤蘿織就的綠簾模糊了CBD的天際線，綠意與星空相接，夜晚微風(fēng)中，連酒杯都盛滿了春意。舉杯時(shí)抬眼望去，延安中路的車(chē)流也成了綠野仙蹤里遙遠(yuǎn)的人間煙火。

春天是一場(chǎng)滿足五感的全方位盛宴，Calypso地中海餐廳·酒廊借此推出全新春季零點(diǎn)菜單，采擷春日香氣與自然美學(xué)，為你呈送視覺(jué)味覺(jué)雙重碰撞的食春饗樂(lè)。

餐廳主廚Tonino Giglio融入意大利、西班牙、法國(guó)南部等地區(qū)的飲食特色，以蠶豆、蘆筍、洋薊等應(yīng)季鮮食打造近二十道地中海風(fēng)味佳肴。

來(lái)自意大利東部海港城市安科納的Tonino，擁有逾20年烹飪經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)烹制歐陸式菜肴。他的工作足跡踏遍世界各地，致力于簡(jiǎn)而美的烹飪理念，還原食物的本質(zhì)，回歸人與人之間在相聚分享美食時(shí)的愉悅與溫馨。

甄選長(zhǎng)時(shí)間熟成的西班牙火腿，自然滲透出橡果木的深邃咸香，薄如蟬翼的緋紅肉片裹住嫩如翡翠的蘆筍尖，淋上普羅塞克荷蘭汁，綿密酸度中跳躍著春日氣泡的微醺感，輕盈清新與醇厚交織。搭配的核桃面包粒增加咀嚼口感，與火腿的油脂香肆意碰撞。

維納諾拉色拉是意大利傳統(tǒng)春味的代表，蠶豆褪去粗糲外衣后透出青玉般的柔糯，再佐以朝鮮薊、青豆等當(dāng)季時(shí)蔬，呈花環(huán)般置于盤(pán)中。主廚Tonino通過(guò)簡(jiǎn)單煎制保留住食材的碧綠清鮮，脆嫩爽口。搭配的水煮蛋與腌制豬臉肉，呈現(xiàn)口感與風(fēng)味的絕妙平衡。

洋蔥和培根丁煸到焦糖化，熬出的湯底醇厚帶有煙熏味，以傳統(tǒng)托斯卡納培根蔬菜湯為湯底，將春日感全藏在蔬菜里。蘆筍尖和青豆煮到半化，洋薊片吸飽湯汁后軟糯微甜。面包丁泡進(jìn)湯里，外層綿軟內(nèi)芯仍帶脆，撒上芝士，是托斯卡納農(nóng)舍窗邊一鍋冒著熱氣的春日下午。

管形面煮到彈牙，佩科瑞諾芝士的羊奶咸香混著帕瑪森的堅(jiān)果味，濃稠醬汁掛滿管形面內(nèi)壁。豬臉肉煎出油脂后，肉渣混進(jìn)芝士醬里，現(xiàn)磨黑胡椒的辛香竄上來(lái)，每一口都帶顆粒感的咸鮮。而新鮮蠶豆仁的加入是中西融合巧思，厚重里藏著春日的輕巧。

經(jīng)過(guò)高溫快烤后的餅皮外層酥脆，內(nèi)層卻柔韌有嚼勁。莫特苔拉火腿肥瘦相間，咸味被新鮮布拉塔芝士的奶香中和，切開(kāi)后半流心乳酪混著火腿油脂滲進(jìn)餅皮褶皺里。羽衣甘藍(lán)苦味褪去只剩脆感，撒上開(kāi)心果，咬到時(shí)迸出油脂香氣，每一口都帶著春日的生機(jī)。

混合開(kāi)心果風(fēng)味的芝士蛋糕，質(zhì)地綿密。一勺挖到底，滑、甜、咸，在嘴里堆疊，開(kāi)心果碎脆生生的口感打破柔滑，最后留一絲堅(jiān)果回甘緩緩滲出。頂部搭配冰淇淋球就像春日午后忽而暖陽(yáng)與涼風(fēng)的交替，層次多變，冰火兩重天。

與此同時(shí)，餐廳還上新了5款充滿花草水果氣息的雞尾酒，把花圃果園搬進(jìn)酒杯，一口酸甜一口清新，攜味蕾迎接春的到來(lái)。

果渣白蘭地與櫻桃果茸打底的「櫻桃微風(fēng)」，像咬開(kāi)一兜爆漿櫻桃，尾調(diào)帶點(diǎn)檸檬酸的俏皮。「荔枝春日花香」，混合著金酒與荔枝甜汁。還有蒔蘿香氣混雜果子酸甜的「桃子氣泡」、松露蘋(píng)果白蘭地混著草莓果香的「香草草莓」，創(chuàng)新加入芝麻菜的「番茄羅勒」，為舌尖增添一抹別樣的微醺體驗(yàn)。