春“鮮”上岸 看看就饞
4月2日，島城氣溫回升
在即墨區(qū)鰲山灣、田橫灣等碼頭
漁民趁著好天氣紛紛出海捕撈作業(yè)
一波又一波的本地小海鮮陸續(xù)上岸
沙子口的本地鲅魚(yú)也開(kāi)始少量上市
市民清明假期可以嘗鮮
沙子口鲅魚(yú)少量上市
鲅魚(yú)，是深受島城市民喜歡的海鮮之一。和頭茬春茶一樣，春天的第一網(wǎng)鲅魚(yú)，非常金貴?！?strong>鲅魚(yú)剛剛少量上市，嘗鮮的市民不少。”沙子口國(guó)利三春漁場(chǎng)海鮮批發(fā)部負(fù)責(zé)人李翠茹介紹，隨著一波本地春鲅魚(yú)上岸，許多市民來(lái)到碼頭搶鮮，也有不少在青島工作的外地人購(gòu)買(mǎi)鲅魚(yú)后，直接在碼頭快遞回家孝敬老人。相比往年，價(jià)格上下浮動(dòng)不大，每斤35元左右。
每年清明過(guò)后，青島的漁民會(huì)出海捕撈鲅魚(yú)。和遠(yuǎn)洋漁船上捕撈的鲅魚(yú)相比，本地小漁船在近海區(qū)域捕撈的鲅魚(yú)，因獨(dú)特的地理環(huán)境和海水溫度等因素，肉質(zhì)更細(xì)膩、味道更鮮美，被漁民和商販引以為豪地稱(chēng)為“本地鲅魚(yú)”。這些鲅魚(yú)個(gè)頭雖然小，但味鮮。
記者從城陽(yáng)活鮮商貿(mào)城了解到，除了從南方運(yùn)來(lái)的鲅魚(yú)外，這幾天沙子口的鲅魚(yú)開(kāi)始少量上市。清明節(jié)前，每天在城陽(yáng)活鮮商貿(mào)城交易的沙子口鲅魚(yú)就有數(shù)萬(wàn)斤，零售價(jià)格也是一天一個(gè)價(jià)，前一天每斤40元，第二天可能就降到了每斤35元。
本地小海鮮“跳”上岸
每年清明前后，正是漁民出海捕撈的好時(shí)節(jié)，隨著水溫回升，大量魚(yú)類(lèi)開(kāi)始洄游到近海海域，因此4月正是本地小海鮮大量集中上岸的時(shí)候。
蝦虎、八帶、鱸魚(yú)、黃魚(yú)、螃蟹……4月2日上午，記者在即墨區(qū)鰲山衛(wèi)街道七溝碼頭看到，出海捕撈作業(yè)的部分漁船已經(jīng)上岸，帶回來(lái)的小海鮮數(shù)量雖然不多，但品種豐富，許多市民趕到碼頭購(gòu)買(mǎi)。
據(jù)漁民介紹，一般來(lái)說(shuō)遇到大潮時(shí)出海捕撈收獲更多，還有不到一個(gè)月就要休漁了，所以這幾天許多小漁船都會(huì)出海撒上幾網(wǎng)?！?strong>從3月開(kāi)始，以蝦虎為主的本地小海鮮開(kāi)始上岸。”即墨鰲山灣漁民于志新說(shuō)。
“凌晨就出海了，捕撈了6個(gè)多小時(shí)，收獲了一些蝦虎和小雜魚(yú)，還有幾個(gè)梭子蟹。”七溝村漁民于師傅介紹，凌晨4點(diǎn)多，他們10多條小漁船便帶著漁具，全副武裝出海了，經(jīng)過(guò)1個(gè)小時(shí)左右的海上行駛，大家來(lái)到長(zhǎng)門(mén)巖附近海域，開(kāi)始撒下第一網(wǎng)，一會(huì)兒工夫就收獲了100多斤蝦虎。
七溝村漁民介紹，因?yàn)檫@兩天是小潮，且溫度不是太高，近海形不成較大的魚(yú)汛，所以大量漁船只會(huì)在近海捕撈，不會(huì)跑太遠(yuǎn)。清明假期，青島近海將會(huì)出現(xiàn)魚(yú)汛，這個(gè)時(shí)候會(huì)有大船到相對(duì)比較遠(yuǎn)的海域捕撈，到時(shí)有大量小海鮮上岸。
貝類(lèi)小海鮮成餐桌主角
除本地小海鮮外，還有大量的海蠣子集中上岸。據(jù)養(yǎng)殖戶(hù)介紹，從今年年初開(kāi)始一直到5月1日都是海蠣子上市的時(shí)節(jié)，因?yàn)闅鉁厣仙仍颍?strong>4月份的海蠣子味道更鮮。
入春以來(lái)，青島的海鮮市場(chǎng)迎來(lái)了一場(chǎng)貝類(lèi)小海鮮的盛宴。海螺、小香螺、釘螺、蛤蜊、海蠣子、毛蛤蜊、扇貝等各類(lèi)貝類(lèi)小海鮮，已然成為市場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的“主角”。記者走訪(fǎng)埠西市場(chǎng)、營(yíng)口路市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，這些小海鮮憑借經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的特性，成為青島春季特色美食的代表，在海鮮產(chǎn)品領(lǐng)域占據(jù)半壁江山。
貝類(lèi)海鮮家族龐大，品種極為豐富，每一種都散發(fā)著獨(dú)特的鮮美滋味。它們不僅味道令人垂涎，更在營(yíng)養(yǎng)層面表現(xiàn)卓越。高蛋白、低脂肪的特質(zhì)，讓它們成為健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。與此同時(shí)，實(shí)惠親民的價(jià)格，使得無(wú)論是本地居民，還是遠(yuǎn)道而來(lái)的外地游客，都對(duì)其青睞有加。
每天，大量的蛤蜊、扇貝、海螺等被運(yùn)送至街頭巷尾的啤酒屋。經(jīng)過(guò)廚師們的妙手烹飪，它們搖身一變，成為一道道經(jīng)典的青島美食：辣炒蛤蜊，鮮辣的湯汁包裹著肥美的蛤蜊肉，一口下去，汁水四溢；涼拌海螺，爽脆的螺肉搭配清新的調(diào)味，口感層次豐富；辣炒蟶子，鮮嫩的蟶子與辣椒等調(diào)料完美融合，香氣撲鼻。
這些以小海鮮為食材的菜品，已成為青島海鮮美食的文化名片，吸引著八方食客前來(lái)品味。
青島海鮮去哪里買(mǎi)
這些碼頭錯(cuò)不了
注：以下推薦僅供參考
如有變動(dòng)以實(shí)際為準(zhǔn)
青島各大碼頭
01
港東漁碼頭
港東漁碼頭以其豐富的海鮮資源和悠久的歷史文化而聞名。這里不僅是海鮮交易的重要場(chǎng)所，還保留了濃厚的漁家風(fēng)情和傳統(tǒng)文化。碼頭周?chē)h(huán)境優(yōu)美，三面環(huán)海，是體驗(yàn)青島漁村生活的好去處。
地理位置：嶗山區(qū)王哥莊街道。
乘坐616路在【港東社區(qū)】站下車(chē)前往；
海鮮推薦：鲅魚(yú)、面包魚(yú)、鰻鱗、紅頭、鱸魚(yú)等。
02
仰口碼頭
背靠嶗山，面朝大海，自然風(fēng)光秀麗。仰口碼頭以其得天獨(dú)厚的地理位置和豐富的海鮮資源吸引了眾多游客和食客。這里不僅是一個(gè)漁港，更是一個(gè)集觀光、休閑、美食于一體的旅游勝地。
地理位置：嶗山區(qū)王哥莊街道仰口灣。
乘坐620路或926路在【仰口】站下車(chē)前往；或在【仰口】站換乘618路在【泉嶺】站下車(chē)前往；
海鮮推薦：蝦虎、海星、小黃花魚(yú)、黃姑魚(yú)、白姑魚(yú)等。
圖源攝圖網(wǎng)ID：500864955
03
雕龍嘴碼頭
位于嶗山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，環(huán)境幽靜。雕龍嘴碼頭以其獨(dú)特的地理位置和優(yōu)美的自然環(huán)境成為體驗(yàn)傳統(tǒng)漁村風(fēng)情的理想之地，這里的海鮮新鮮且品種多樣，是品嘗地道青島海鮮的好去處。
地理位置：嶗山區(qū)王哥莊街道雕龍嘴村。
乘坐618路在【雕龍嘴】站下車(chē)前往；
海鮮推薦：鯧魚(yú)、蠣蝦、蝦虎、黑頭魚(yú)、海蜇爪子等。
04
青山碼頭
青山碼頭周邊環(huán)境優(yōu)美，依山傍海，是體驗(yàn)青島山海風(fēng)光的絕佳地點(diǎn)。這里的海鮮以新鮮、無(wú)污染著稱(chēng)，同時(shí)周邊還有許多農(nóng)家樂(lè)和漁家宴。
地理位置：嶗山區(qū)王哥莊街道青山村。
乘坐618路在【青山南】站或【青山】站下車(chē)前往；
海鮮推薦：大頭腥、牙片魚(yú)、黑頭魚(yú)、小銀魚(yú)、海蜇等。
圖源攝圖網(wǎng)ID：501609821
05
南姜碼頭
南姜碼頭緊鄰沙子口漁港，是青島重要的海鮮集散地之一。這里的海鮮種類(lèi)繁多，價(jià)格實(shí)惠，吸引了大量市民和游客前來(lái)采購(gòu)。
地理位置：嶗山區(qū)沙子口街道南姜社區(qū)附近。
乘坐612路、629路在【姜哥莊路南】站下車(chē)前往；乘坐630路在【姜哥莊】站下車(chē)前往。
海鮮推薦：梭子蟹、紅頭魚(yú)、帶魚(yú)、八帶、各類(lèi)新鮮蝦等。
06
沙子口國(guó)家中心漁港
作為青島最大的漁港之一，沙子口國(guó)家中心漁港以其龐大的規(guī)模和豐富的海鮮資源而聞名。這里不僅有各種新鮮捕撈的海鮮，還有完善的交易設(shè)施和便捷的交通網(wǎng)絡(luò)，是青島海鮮市場(chǎng)的核心區(qū)域。
地理位置：嶗山區(qū)沙子口街道。
乘坐39路、630路在【沙子口河?xùn)|】站下車(chē)前往；乘坐610路、611路在【沙子口】站下車(chē)前往。
海鮮推薦：梭子蟹、帶魚(yú)、老板魚(yú)、鰻鱗魚(yú)、比目魚(yú)等。
圖源攝圖網(wǎng)ID：502074519
07
馮家河碼頭
馮家河碼頭以其寧?kù)o的海灣和豐富的漁業(yè)資源而吸引游客。這里雖然規(guī)模不大，但海鮮品質(zhì)上乘，尤其是當(dāng)?shù)氐奶厣ｕr更是讓人回味無(wú)窮。
地理位置：即墨鰲山衛(wèi)街道馮家河小漁村。
乘坐671路在【盤(pán)龍莊】站或【天熙養(yǎng)生城】站下車(chē)前往；
海鮮推薦：螃蟹、帶魚(yú)、鼓眼魚(yú)、蝦虎等。
08
積米崖碼頭
作為西海岸新區(qū)的重要漁港之ー，積米崖碼頭以其得天獨(dú)厚的地理位置和豐富的海鮮資源而聞名。這里不僅有各種新鮮捕撈的海鮮，還有完善的交易設(shè)施和便接的交通網(wǎng)絡(luò)。碼頭周邊還有許多旅游景點(diǎn)和商業(yè)街區(qū)。
地理位置：西海岸新區(qū)靈港路12號(hào)。
乘坐隧道8路、青西快線(xiàn)在【積米崖地鐵站】下車(chē)，換乘59路在【積米崖】站下車(chē)前往。
海鮮推薦：梭子蟹、蠣蝦、鰻鱗魚(yú)、紅頭魚(yú)、老板魚(yú)等。
到了碼頭
如何挑選海鮮
也是一門(mén)學(xué)問(wèn)！
如何挑選海鮮
??魚(yú)怎么選？
1.新鮮的魚(yú)眼都是發(fā)亮的，很完整，稍有點(diǎn)凸出，周?chē)鸁o(wú)充血及發(fā)紅現(xiàn)象；
2.新鮮魚(yú)的鰓顏色鮮紅或粉紅，鰓蓋緊閉，黏液較少呈透明狀，無(wú)異味；
3.新鮮魚(yú)表皮上黏液較少，體表潔凈；魚(yú)鱗緊密完整而有光亮；用手指壓一下松開(kāi)，凹陷隨即復(fù)平；肛門(mén)周?chē)室粓A坑形，硬實(shí)發(fā)白，肚腹不膨脹。
圖源攝圖網(wǎng)ID：500543406
??蝦怎么選？
1.養(yǎng)在水里的活蝦，用網(wǎng)去撈時(shí)游得越快越新鮮；
2.新鮮的蝦體表和腹肢不發(fā)黑，頭部和表面不發(fā)紅，蝦殼硬，有光澤的是肉質(zhì)比較鮮美的；
3.是看殼與肌肉之間緊密程度，鮮蝦這兩者之間是非常緊實(shí)的，不易用手剝開(kāi)，但如果是久置的蝦很容易用手就會(huì)剝開(kāi)了；
4.是靜靜觀察，鮮蝦會(huì)時(shí)不時(shí)有氣泡吐出，說(shuō)明有正常的生命呼吸；
5.蝦有一種腥味，越腥說(shuō)明越新鮮。
??螃蟹怎么選？
1.看公母：公的腹部是三角形，而母的是半圓形的，這是最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法；
2.看腿部絨毛：絨毛多且硬的說(shuō)明強(qiáng)健多肉，反則體弱無(wú)肉；
3.看生命力：可以將其翻過(guò)來(lái)，能迅速翻身說(shuō)明非常健康，如果不能翻身說(shuō)明生命力不強(qiáng)；
4.要看蟹臍頂端腹殼的軟硬：用大拇指去擠壓，硬的說(shuō)明肉質(zhì)肥厚；
5.掂量重量：如果兩個(gè)相同大小的，用手掂量一下，哪個(gè)重哪個(gè)肉就多了。
圖源攝圖網(wǎng)ID：501229518
??貝類(lèi)怎么選？
1.看水：一般商家都會(huì)放在水里養(yǎng)，如果水渾濁且污泥很多,說(shuō)明不新鮮。而水比較清澈，一般都是新鮮的；
2.看個(gè)頭：個(gè)頭大的一般肉比較厚，有嚼勁；個(gè)頭小的雜質(zhì)較少；
3.吐舌頭：每個(gè)都得確保有舌頭伸出來(lái)，用手碰一下就可以縮回去的，說(shuō)明是新鮮的。
??蝦虎怎么選？
買(mǎi)蝦虎盡量挑選活的，脖子上帶白色“王”字的是母的，蝦虎第三對(duì)足各有一只小腿的為公，母的形體較小，脖子較細(xì)。
??海蠣子怎么選？
鮮而質(zhì)量好的海蠣子，蠣體飽滿(mǎn)或稍軟，呈乳白色，體液澄清，白色或淡灰色，有海蠣子固有的氣味。質(zhì)量差的海蠣子，色澤發(fā)暗，體液渾濁，有異臭味，不能食用。
圖源攝圖網(wǎng)ID：500796186
由于每天海貨上岸的時(shí)間受潮汐變化影響
提醒市民前往碼頭購(gòu)買(mǎi)海鮮時(shí)應(yīng)注意漲潮時(shí)間
以免掃興而歸
在購(gòu)買(mǎi)完海鮮
回去自己做的小伙伴要注意
海鮮不熟是會(huì)有細(xì)菌哦！
來(lái)源 | 掌上青島綜合青島早報(bào)、青島本地寶
記者 | 康曉歡 袁超
編輯 | Nina
校對(duì) | 吳宇曉
聲明 |“掌上青島”微信公號(hào)刊載此文，旨在傳遞更多信息，圖片版權(quán)歸原作者所有?？l(fā)信息如有錯(cuò)誤或版權(quán)問(wèn)題，請(qǐng)私信聯(lián)系，我們將及時(shí)妥善處理，感謝您關(guān)注支持。
熱門(mén)跟貼