平時宴請朋友吃飯，酒是少不了的飲品。
平時我們喝酒的種類有白酒，紅酒，還有啤酒。
都知道，白酒年份越久，口感、純度越好。甚至有的白酒儲存時間越長，價值越貴。
而啤酒保質期不同，一般配料表中含有大米和淀粉的啤酒的工業(yè)啤酒，保質期在3-6個月；
如果是配料表中有酵母、麥芽和啤酒花的精釀酒，這種啤酒沒有其他添加，酒精度數(shù)也高一些，它的保質期比工業(yè)啤更長，一般在12~24個月。
那么紅酒呢？
紅酒沒開封，過了保質期還能喝嗎？下面就一起來看看吧！
一方面，很多人擔心紅酒過期了，可能已經變質，喝了會影響家人健康；
另一方面，買回來的紅酒沒開封，丟了又感到可惜。
怎么辦？
其實我們特意查了一些相關資料才得知，紅酒只要保存得好，即使過了標注的保質期，也并不意味著它變質不能喝了。
根據《食品標識管理規(guī)定》的明確規(guī)定，酒精含量在10%以及以上的飲料酒可以免除標注保質期。
而大多數(shù)紅酒的酒精度數(shù)都在十幾度的樣子，也就是說，這種紅酒其實標不標保質期都沒關系。
但是國內的紅酒基本上都會標上保質期，一般都是2-3年，有的是10年。
其實這個保質期并不是說，過了保質期紅酒就變質了，只是說，在這個保質期就是“適飲期”。
一般紅酒分為三個階段，一個是發(fā)展期，一個就是適飲期，還有一個是衰老期。
紅酒剛剛釀造出來時，它的風味還沒有完全融合、成熟，需要時間的沉淀，這個就是紅酒的發(fā)展期。
放置一段時間后，它慢慢變得成熟，這個時候的紅酒口感最好，也就是適飲期。
如果紅酒的放置時間太長，那么，它的口感和風味就會大打折扣，這個時候就進入到了衰老期。
換句話來說，過了保質期的紅酒，這是過了適飲期，也就是最好喝的那個階段已經過了，已經走向了衰老期。
這個時候的紅酒也是可以喝的，只是口感和香氣并不如保質期內那么好。
那么問題來了，如果紅酒已經過了保質期，我們該如何判斷是不是過了衰老期。不再適合食用了呢？
一般來說，只要通過紅色的顏色以及氣味，就能簡單分辨。
好的，紅酒一般顏色都會比較鮮艷，而且澄清透明。如果顏色已經變得很淡了，或者變成了棕色，褐色或者深黃色，甚至上面還飄有懸浮，那么就說明這個紅酒已經變質了。
而且，變質的紅酒喝起來口感也會特別平淡。
另外如果紅酒聞起來像是有那種陳舊的、類似鐵銹的氣息，說明這個紅酒也是變質，不能在喝酒。
如何存放紅酒長期不變質？
這個就對儲存環(huán)境要求較高了，一般紅酒最理想的儲存溫度在5~25攝氏度，這個溫度可以延緩紅酒的發(fā)展，讓它保持更高品質和風味。
另外，存放紅酒還要避光，因為陽光中的紫外線穿透玻璃瓶后，會使紅酒中的物質發(fā)生化學反應，從而破壞紅酒的香味和風味。
所以如果有未開封的紅酒，想要保存的時間更長一些，就一定要注意儲存環(huán)境。
另外，如果保質期過了，先不要把它扔了，可以先通過色澤、聞氣味、品嘗口感的方式，來確保紅酒是否變質，如果已經變質，就果斷扔了，避免喝壞了身體。
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（文中圖片來源于網絡，侵刪）
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