前兩天去北京一個(gè)老哥們家，這哥們兒端出兩瓶紅星二鍋頭，一綠一藍(lán)，擺我面前說：“老劉，你這酒評(píng)專家，給掰扯掰扯，這倆到底啥區(qū)別？”一看這情形，老劉我心里直樂，這可真是問對(duì)人了！
在北京混了這么多年，這紅星二鍋頭那可是老劉我的“日常糧食”??！
先給各位交個(gè)底，紅星二鍋頭作為咱北京的“國(guó)民酒”，那絕對(duì)是享譽(yù)全國(guó)的知名品牌。
但凡提到二鍋頭，人們首先想到的就是紅星。
可這紅星家的綠瓶和藍(lán)瓶，表面看就一個(gè)顏色不同，實(shí)際里頭的門道可大了去了！
今天咱就給大家扒一扒這倆兄弟的真正區(qū)別。
1.外觀包裝：一眼分高低
首先拿到手上最直觀的就是包裝了。綠瓶紅星那是傳統(tǒng)標(biāo)配，透明玻璃瓶裝著無色透明的酒液，給人一種樸實(shí)無華的感覺，就像北京的老胡同一樣，不張揚(yáng)卻有底蘊(yùn)。而藍(lán)瓶紅星包裝明顯高端一些，酒友們都親切地稱它為“藍(lán)精靈”，這名字一聽就覺得比綠瓶高出一個(gè)檔次，是不是？
老劉我掏心窩子跟你們說，光看瓶子，這藍(lán)瓶確實(shí)更有“面兒”，拿出去跟朋友小聚，桌上一擺，那格調(diào)立馬就不一樣了。
2.度數(shù)口感：硬漢與紳士的區(qū)別
給大家交個(gè)底，綠瓶紅星是56度，而藍(lán)瓶是53度。這3度之差，可不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的數(shù)字，這里頭有大講究??！
綠瓶的56度，那可是地道的“老北京火燒”！
第一口下去，嗓子眼兒直冒煙，那叫一個(gè)辛辣爽口（就是入口后喉嚨火辣辣的刺激感）。
老劉我在北方喝酒這么多年，深知這種高度數(shù)才是老饕們的最愛，那感覺就像東北的寒冬里來一口熱酒，整個(gè)人都精神了！
綠瓶的口感直接、爽快，就像個(gè)直爽的東北大哥，有啥說啥，不拐彎抹角。
相比之下，藍(lán)瓶的53度就顯得“斯文”多了，入口醇和（指酒體平順不刺激），層次感更豐富，回味也更綿長(zhǎng)。用咱四川老表的話說，那就是“巴適得板”！
這酒喝起來就像個(gè)有教養(yǎng)的紳士，不會(huì)一上來就“干你一杯”，而是慢慢地跟你講故事，讓你細(xì)細(xì)品味。
3.原料配比：誰更正宗？
別看都是二鍋頭，原料上的差別就更大了。老劉翻了翻酒瓶背后的配料表，告訴你們：
綠瓶的原料是以高粱為主，還加了玉米，講究的是那個(gè)“窖香”（就是酒在發(fā)酵過程中吸收窖池中微生物產(chǎn)生的獨(dú)特香氣）。這配方才是最傳統(tǒng)、最正宗的北京二鍋頭配方！
而藍(lán)瓶呢，原料里水排在第一位，然后才是高粱、大麥和豌豆。因?yàn)檫@個(gè)原料配比的不同，所以它的風(fēng)味更為柔和，不那么沖厲，香氣層次（指酒中各種香氣成分的豐富程度）也更為豐富。
4.專業(yè)品鑒：老劉給你道道口感變化
綠瓶紅星品鑒筆記：
- 視覺
：酒體清澈透明，無懸浮物，搖晃杯子有明顯的“掛杯”（就是酒液在杯壁上形成的液膜下滑痕跡）現(xiàn)象，酒淚回落速度適中
- 嗅覺
：開瓶就是一股濃烈的糧食香氣撲鼻而來，有點(diǎn)像剛出鍋的高粱米飯味兒
- 口感
：入口辛辣直接，中段有明顯的糧香（糧食原料發(fā)酵后產(chǎn)生的獨(dú)特香氣），回味短促但干凈，喉嚨有持續(xù)的熱感，典型的“一鍋銅”（行話，指一次蒸餾的酒，口感直接）風(fēng)格
藍(lán)瓶紅星品鑒筆記：
- 視覺
：酒體同樣清澈，但酒淚（搖晃酒杯后，酒液在杯壁上形成的液滴）略顯緩慢流淌
- 嗅覺
：開瓶香氣較含蓄，有明顯的豌豆香和麥芽香，更為復(fù)合
- 口感
：入口較溫和，有明顯的綿甜感（指酒入口后的絲滑甜潤(rùn)感），中段層次豐富，能品出不同糧食的風(fēng)味，回味悠長(zhǎng)，有淡淡的回甘（指酒喝完后口中慢慢泛起的甜味）
老劉我這么說吧，綠瓶就像是老北京胡同里的“爺們兒”，直來直去；藍(lán)瓶更像是現(xiàn)代都市里的“精英”，講究?jī)?nèi)涵。都是好酒，就看你喜歡哪種調(diào)調(diào)了！
5.價(jià)格比較：為啥差那么多？
說到價(jià)格，這可真是天壤之別！綠瓶紅星在超市里也就十幾塊錢，真正的平民價(jià)位；而藍(lán)瓶的價(jià)格則要貴上三倍左右，四五十大洋呢！
這差價(jià)是咋來的？實(shí)話實(shí)說，除了包裝成本和定位差異外，最主要還是原料和工藝的不同。藍(lán)瓶用料更考究，釀造工藝更精細(xì)，所以價(jià)格自然就上去了。
不過老劉我這么多年喝下來，綠瓶雖然便宜，但“酒好不怕巷子深”??！那股子烈勁兒才是二鍋頭的本色！
6.飲用建議：咋喝更盡興？
綠瓶紅星：
最佳溫度：室溫或稍微加熱到30度左右，冬天可以溫著喝
適合場(chǎng)合：老友聚會(huì)、接風(fēng)洗塵、下館子
配菜推薦：老北京爆肚、鹵煮火燒、炒肝兒，地道北京小菜
小技巧：第一口少喝，過20秒再來第二口，這樣不上頭
藍(lán)瓶紅星：
最佳溫度：15-20度之間，略低于室溫
適合場(chǎng)合：商務(wù)宴請(qǐng)、家庭小酌
配菜推薦：紅燒肉、醬牛肉、涼拌黃瓜，清淡小菜為主
小技巧：用小酒盅慢飲，才能體會(huì)到它的層次變化
老劉家傳的配法是：綠瓶配韭菜炒雞蛋，藍(lán)瓶配涼拌香菜。這兩個(gè)組合，絕了！
7.總結(jié)評(píng)分：老劉的最終打分
綠瓶紅星：
口感評(píng)分：8.2/10（如果你追求烈酒沖擊感，那就是10分）
性價(jià)比：9.5/10（這價(jià)格，沒誰了！
） * 適飲人群：老北京、傳統(tǒng)白酒愛好者、追求原汁原味的酒友 * 送禮價(jià)值：3/10（自己喝可以，送人就算了吧）
藍(lán)瓶紅星：
口感評(píng)分：8.5/10（在這個(gè)價(jià)位的白酒中，品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)）
性價(jià)比：7.8/10（雖然比綠瓶貴，但與同價(jià)位其他酒比還是值）
適飲人群：追求柔和口感的年輕人、初次嘗試二鍋頭的新手
送禮價(jià)值：6/10（送朋友小聚還可以，正式場(chǎng)合還是算了）
老劉說心里話，這兩種紅星二鍋頭就像北京城的兩張面孔：綠瓶是老北京的質(zhì)樸與直爽，藍(lán)瓶是新北京的精致與內(nèi)涵。都是好酒，各有千秋！
8.最后一句話
無酒不成席，選哪瓶，看場(chǎng)合、看口味！你是喜歡直來直去的綠瓶，還是偏愛溫文爾雅的藍(lán)瓶？
在評(píng)論區(qū)告訴老劉我！
另外，你們喝過最難忘的二鍋頭是在什么場(chǎng)合？
有什么故事？
也來分享一下唄！
下期老劉想點(diǎn)評(píng)牛欄山和永豐二鍋頭，你們有啥想了解的，也給老劉留言！
記住老劉說的：“好酒不勸人，但好酒要會(huì)選！”
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