這個(gè)面包是大量消耗淡奶油的，吃起來奶香味兒特別足，又很軟，鈣含量高，甜度比較低，喜歡甜的可以多加點(diǎn)糖，做早餐包很合適，不用加黃油，全部材料揉出膜，速度很快很好揉，做法比較簡(jiǎn)

用料

高筋面粉

400克

細(xì)砂糖

45克

3克

耐高糖酵母

4.5克

雞蛋

1個(gè)

淡奶油

200克

牛奶

80克

超軟淡奶油餐包，無需黃油快速出膜，棉花般柔軟的做法

1. 1.先來準(zhǔn)備揉面，用廚師機(jī)揉，先將高筋面粉，細(xì)砂糖，鹽放入揉面缸中，用刮刀拌勻，然后加入耐高糖酵母，用刮刀拌勻

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1. 2.干性材料加完加濕性材料，廚師機(jī)揉面一般都是這樣的順序，加入雞蛋，淡奶油和牛奶，牛奶和雞蛋液的總重量保持在140克左右，牛奶可以預(yù)留一部分，根據(jù)面團(tuán)的軟硬情況再選擇加或不加

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1. 3.開啟廚師機(jī)低速攪勻后轉(zhuǎn)高速（6檔）揉成十成筋度狀態(tài)，能拉出薄透的膜，用手指戳洞，洞口邊緣比較光滑的狀態(tài)即可

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1. 4.將面團(tuán)取出整理，表面覆蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘

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1. 5.面團(tuán)平均分割成16份，滾圓后均勻擺入烤盤，我用的邊長(zhǎng)為28厘米的正方形烤盤

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1. 6.進(jìn)行發(fā)酵，廚師機(jī)溫度35度，濕度百分之75，發(fā)酵至滿盤，我用了1小時(shí)
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3. 7.發(fā)酵好的面團(tuán)體積約為1.5倍大，用手指輕按面團(tuán)，凹陷的部分會(huì)緩慢回彈，證明發(fā)酵好了，在面包表面均勻的篩一層高筋面粉

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1. 8.烤箱提前預(yù)熱170度，上下火，中層，烤20分鐘，在10分鐘的時(shí)候加蓋錫紙，這款面包不需要太上色

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1. 9.出爐后連同烤盤一起摔震幾下，震出熱氣，放在網(wǎng)架上晾涼，立即密封，室溫存放，吃不完冷凍保存

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1. 10.內(nèi)部組織松軟，奶香濃郁

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1. 陽光，美好

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