夏天做味噌湯,我喜歡先把番茄炒化打底,加入當季時蔬,再捏兩個飯團子,簡單一餐就有了。給幾個朋友做過,大家都很喜歡,而且做法簡單,媽媽也把這個當成家中常做的菜啦。以下是兩人份湯(每增加一人份,增加一個小號番茄,適量時蔬,一碗水,1大匙味噌)

用料

番茄

1個(大號)

內(nèi)酯豆腐

半盒

螺旋藻(干)

1大匙

香菇(或其它菌菇)

三四朵

綠葉菜(我用的小白菜苗)

一把

味噌

2大匙

2碗

夏日番茄味噌湯的做法

  1. 準備原材料,番茄茄小塊,豆腐切塊,干的螺旋藻用清水泡10分鐘,香菇切薄片,青菜洗干凈,切或擇成易入口的小塊。

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  1. 鍋燒熱放少許油,放入切好的番茄塊中火翻炒至化掉(一定要炒到至少這種狀態(tài)!湯里有大塊熟番茄蠻糟糕的我覺得),然后加入香菇片略炒,倒入兩碗水燒開。水開后依次加入螺旋藻、內(nèi)酯豆腐燒開。然后倒入稀釋好的味噌(稀釋方法請看下一條步驟)加入洗好的青菜攪拌,關火。

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  1. 舀半碗鍋中的熱湯到裝味噌醬的小碗中,攪拌一會兒,化開。味噌建議用白味噌,夏天的湯還有番茄適合清淡一點的味道。

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  1. 螺旋藻泡之前,泡10分鐘之后??诟心刍苓m合做湯又營養(yǎng),網(wǎng)上很容易買到推薦給大家。

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  1. “老板!來一份番茄味噌湯飯團子套餐!”蒸一鍋米飯,趁熱拌壽司醋(自制壽司醋 將米醋:鹽:糖5:1:2小火加熱至糖完全融化放涼即可)捏成飯團子~裹上海苔或者喜歡的東東。
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  1. 這個是用圓白菜、口蘑做的版本,如果你喜歡辣,可以在炒完番茄后加一小勺辣椒醬(不要油油的那種,要以鮮辣椒為主的那種)里面的圓白菜切成易入口的小塊,大家可以根據(jù)自己喜好做各種版本~

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