太原，2025年4月5日——在聯(lián)合國教科文組織將"中國面食文化"列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄三周年之際，山西作為中國面食文化的發(fā)源地，正以創(chuàng)新姿態(tài)續(xù)寫這一千年飲食傳統(tǒng)的新篇章。據(jù)山西省文旅廳最新統(tǒng)計，2024年全省面食產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破800億元，帶動就業(yè)超百萬人，成為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要引擎。
非遺技藝與現(xiàn)代科技的碰撞
在大同市"刀削面文化產(chǎn)業(yè)園"內(nèi)，國家級非遺傳承人張師傅正通過3D全息投影技術(shù)，向游客展示 面食文化的國際化表達(dá) 平遙古城"國際面食藝術(shù)中心"近日迎來法國米其林評審團(tuán)。評審長Jean-Paul品嘗過" 數(shù)字化賦能產(chǎn)業(yè)升級 文化IP的跨界融合 今年清明節(jié)期間，太原古縣城推出"面食主題光影秀"，將《清明上河圖》中的市井飲食場景與現(xiàn)代投影技術(shù)相結(jié)合。"我們正在開發(fā)面食主題盲盒、數(shù)字藏品，讓年輕人在互動中感受傳統(tǒng)文化魅力。"太原市文旅局負(fù)責(zé)人表示。相關(guān)文創(chuàng)產(chǎn)品上線首月銷售額突破2000萬元，其中Z世代消費(fèi)者占比達(dá)65%。 從黃河岸邊的農(nóng)家灶臺到世界舞臺的美食殿堂，山西面食正以"守正創(chuàng)新"的姿態(tài)，詮釋著中華
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