前幾天，朋友跟我抱怨，春天一到，總感覺身體沉沉的，沒精神，還容易感冒。我笑著跟他說：“你這是濕氣重，免疫力下降了！春季啊，有條件要多吃‘春3寶’，營養(yǎng)又祛濕，還能增強免疫力，讓你身體倍兒棒！”朋友一聽，眼睛都亮了，連忙問我“春3寶”是啥。其實啊，這“春3寶”就是豆芽、薺菜和香椿，它們看似普通，卻有著獨特的養(yǎng)生功效，很多人都沒充分利用起來。大家是不是也很好奇這“春3寶”到底有什么神奇之處呢？
豆芽——醋溜豆芽，清爽開胃
豆芽，別名豆芽菜，是各種豆類種子培育出的可食用“芽菜”。它外觀細長，顏色潔白或嫩綠，質(zhì)地脆嫩。豆芽富含維生素C、維生素E、膳食纖維以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。維生素C具有抗氧化作用，能增強免疫力；膳食纖維能促進腸道蠕動，幫助消化，預防便秘。
做醋溜豆芽，準備豆芽300克、蒜2瓣、干辣椒2個、醋2勺、生抽1勺、鹽適量、雞精少許。豆芽洗凈，蒜切末，干辣椒切段。鍋中熱油，放入蒜末和干辣椒段爆香，加入豆芽快速翻炒。炒至豆芽斷生，加入醋、生抽、鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻即可。這道菜口感酸爽，豆芽的脆嫩搭配醋的酸味，十分開胃。
薺菜——薺菜炒雞蛋，鮮香美味
薺菜，別名地菜，葉片呈鋸齒狀，顏色深綠，有獨特的清香。它含有豐富的維生素A、維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。維生素A對視力有益，胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A，鈣含量更是相當豐富，有助于骨骼健康。薺菜還具有清熱利濕、涼血止血的功效。
制作薺菜炒雞蛋，準備薺菜200克、雞蛋3個、鹽適量。薺菜洗凈，焯水過涼后切碎。雞蛋打入碗中，加入薺菜碎和鹽攪拌均勻。鍋中熱油，倒入雞蛋液，煎至兩面金黃即可。這道菜薺菜的清香與雞蛋的鮮美相互融合，口感鮮嫩。
香椿——炸香椿魚，酥脆可口
香椿，別名香椿芽，葉片呈羽狀復葉，顏色紅綠相間，香氣濃郁。它富含維生素E、維生素C、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)。維生素E有抗氧化、延緩衰老的作用，鈣能促進骨骼發(fā)育。香椿還具有健脾開胃、增加食欲的功效。
做炸香椿魚，準備香椿100克、雞蛋1個、面粉50克、鹽適量、食用油適量。香椿洗凈，焯水后撈出瀝干水分。雞蛋打入碗中，加入面粉和鹽，攪拌成面糊。將香椿放入面糊中，均勻裹上面糊。鍋中倒入適量食用油，油溫燒至六成熱，放入裹好面糊的香椿，炸至金黃色撈出控油。這道菜外酥里嫩，香椿的獨特香味讓人回味無窮。
小貼士
選購豆芽時，要選擇芽身挺直、芽根不爛、無異味的；薺菜要選葉片翠綠、無黃葉、無蟲害的；香椿要選嫩芽、顏色鮮艷、香氣濃郁的。此外，春季飲食要注意清淡，多吃蔬菜水果，少吃油膩辛辣食物，適當運動，保持良好的心態(tài)。
這“春3寶”，在春季食用最為合適，營養(yǎng)豐富，功效顯著。大家不妨試試，讓身體在春天里煥發(fā)出勃勃生機。覺得這篇文章有用的話，別忘了點贊支持哦！
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