每天1把豌豆，好處多多
民間有句話說：“每天吃豆三錢，何需服藥連年”。雖然有些夸張了，但每天都吃豆子的確是很好的飲食習慣，如果每天都吃1把豌豆，對身體會有怎樣的益處呢？
01
保護心血管
豌豆中富含礦物質(zhì)鉀、葉酸、膳食纖維，這些成分都對心血管健康有益。
飲食中充足鉀的攝入，有助于平穩(wěn)血壓；補充葉酸可預防同型半胱氨酸血癥，它是心血管疾病的危險因素；豌豆中豐富的膳食纖維，可以通過減少人體對膽汁酸的重吸收來降低血液膽固醇含量。并且還有研究提到，豌豆蛋白不僅能增強機體免疫力，還能改善心血管疾病，增強飽腹感和降低血脂。
02
平穩(wěn)血糖
豌豆中豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維，都能起到延緩餐后血糖上升的作用，和米飯搭配著吃能避免餐后血糖的飆升。
并且，豌豆淀粉中直鏈淀粉含量高，淀粉顆粒直徑小，含有39.2%的慢消化淀粉和7.07%的抗性淀粉，所以食用豌豆后血糖升高相對緩慢。也有體外研究發(fā)現(xiàn)，豌豆淀粉的消化率比玉米淀粉、大米淀粉低，引起的葡萄糖升高相對緩慢。
03
緩解便秘
豌豆的可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維都很豐富，可溶性膳食纖維含量為50.93%、不溶性膳食纖維含量為45.14%，它們能促進胃腸蠕動，對預防便秘、改善腸道健康會很有幫助。如果你平時經(jīng)常便秘，不妨在飲食中增加些豌豆試試。
04
預防高尿酸血癥
雖然豌豆的嘌呤含量不算低，為86mg/100g，但卻與血尿酸水平和高尿酸血癥呈負相關。
有研究納入了6329名老年受試者，搜集了非大豆豆科消費和血清尿酸水平的信息，結果表明，那些完成了每周攝入3份或3份以上非大豆豆科食物的人，與沒有達到這一攝入量的人相比，患高尿酸血癥的可能性更低。
也就是說，非大豆豆科植物（扁豆與豌豆等）的攝入水平越高，血清尿酸水平和高尿酸血癥的患病率就越低。
春天的豌豆又鮮又嫩，綠油油的外表為餐桌增添了春意！眼下正應季，每天都安排來一把，真的不錯哦！
來源：新華網(wǎng)綜合自科普中國
編輯：李小璐
二審：賈焮瑜 李小璐
終審：劉洋 張巨偉
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