陽(yáng)春三月，春暖花開(kāi)，農(nóng)村的山野菜迎來(lái)了它們的生長(zhǎng)旺季，成為了人們爭(zhēng)相采摘的“香餑餑”。春天的三月份正是一個(gè)采挖野菜的好時(shí)候，這時(shí)的田間地頭、山坡樹(shù)叢中的各種山野菜特別多，口感鮮嫩，正是嘗鮮的最佳時(shí)期。

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陽(yáng)春三月野菜香，山野菜品質(zhì)天然、生態(tài)、風(fēng)味獨(dú)特，因此，深受給們的喜愛(ài)！春天的山野菜除了水靈靈的香椿芽、花椒芽，鮮嫩爽脆的蒲公英、口感獨(dú)特的灰灰菜、清香撲鼻的薺菜外，還有一種野菜很是受人們的歡迎，它就是“黎蒿”，是人們嘗春的首選。

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黎蒿也叫蘆蒿、柳蒿、水艾，水蒿，蔞蒿等，是一種野生植物，大多長(zhǎng)在湖泊草灘邊等有水的地方，在我國(guó)的湖南、湖北以及江西等地較為多見(jiàn)。它有著悠久的食用歷史和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，與野艾蒿長(zhǎng)得相似，但它的莖桿光滑無(wú)毛，葉片較窄；黎蒿的嫩莖可以食用，吃起來(lái)口感脆嫩、清香可口，有著很特別的香氣。

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