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這是一道經(jīng)典東北菜，三絲指的是土豆絲、洋蔥絲、香菜桿兒，豆指的是花生豆。
三絲爆豆口感豐富，具有以下特點：
酥脆可口：這道菜中的花生豆和土豆絲經(jīng)過油炸，口感酥脆。
酸甜開胃：加入的白糖和米醋賦予菜品酸甜味道，這種酸甜味清爽解膩，能刺激食欲，與酥脆口感相搭配，使菜品味道更加豐富。
咸香適中：適量的鹽提味，讓菜品有咸香味道，與酸甜味相互平衡，既不過咸也不過淡，使各種味道融合得恰到好處。
層次分明：由土豆絲、洋蔥絲、香菜絲和花生豆組成，洋蔥絲帶有辛辣和清甜，香菜絲有獨特草本香氣，使口感富有層次。

用料

1個土豆

200克

炸油

500克

花生米

50克

洋蔥

50克

香菜桿兒

10克

3克

白糖

10克

米醋

10克

三絲爆豆讓土豆身價翻幾番的做法

一個土豆大約200克，去皮、切絲

為防止氧化，切絲后的土豆立刻用水泡洗掉淀粉

撈出控干水分

熱鍋熱油500克，燒至7成熱，大概170度
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