不粘鍋是市民生活中常用的鍋具之一。而今，市場上的不粘鍋款式多樣、材質(zhì)各異，頗有些“亂花漸欲迷人眼”。究竟該如何選購和使用？ 近日，京津冀三地消協(xié)組織對市場上的不粘鍋開展了一次比較試驗，提供真實可靠的產(chǎn)品信息，進(jìn)一步指導(dǎo)消費者科學(xué)合理消費。

此次比較試驗樣品由工作人員以普通消費者的身份，從線上購買了15款不同型號、品牌的商品，基本涵蓋市場上主流品牌和類型。比較試驗委托河北省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院對樣品的食品安全指標(biāo)、性能指標(biāo)和用戶體驗進(jìn)行測試評價，測試結(jié)果僅對樣品負(fù)責(zé)。

經(jīng)測試，此次購買的15款不粘鍋樣品總體質(zhì)量較好。不過，部分品牌的不粘鍋樣品存在商品標(biāo)簽標(biāo)注信息不完整問題，有的樣品未標(biāo)注涂層材質(zhì)名稱。按照國家有關(guān)規(guī)定，標(biāo)識內(nèi)容應(yīng)標(biāo)注完整、清晰，否則可能導(dǎo)致消費者在不能清楚全面了解產(chǎn)品的情況下誤用產(chǎn)品，一是影響使用體驗，二是可能會存在安全隱患。

評價不粘鍋是否好用，很多消費者首先想到的就是它炒菜時是否粘鍋，這也是不粘鍋與傳統(tǒng)無涂層鍋具最重要的區(qū)別。經(jīng)檢驗，15款樣品均符合GB/T 32095.2-2015《家用食品金屬烹飪器具不粘表面性能及測試規(guī)范 第2部分：不粘性及耐磨性測試規(guī)范》中最高的I級標(biāo)準(zhǔn)，還有3款樣品達(dá)到傾斜不粘鍋，食材能自由滑落的更高水準(zhǔn)。

在日常使用中，消費者總是擔(dān)心使用鏟子或刷子的過程中會刮壞不粘鍋的涂層。此次參與試驗的樣品均符合相關(guān)測試規(guī)范最高的I級標(biāo)準(zhǔn)，且額外增加500次摩擦次數(shù)后，所有樣品狀態(tài)仍然符合I級要求，因此產(chǎn)品耐磨性整體表現(xiàn)優(yōu)秀。

京津冀三地消協(xié)組織建議廣大消費者，通過正規(guī)渠道購買不粘鍋，勿輕信宣稱功能，應(yīng)根據(jù)品牌、口碑、價格、鍋具類型等方面綜合判斷，并考慮如下因素：

關(guān)注標(biāo)簽標(biāo)識。選購不粘鍋時，應(yīng)當(dāng)首先查看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識，包括涂層類型、鍋體材質(zhì)、使用灶具、鍋體尺寸、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、符合性聲明、合規(guī)情況等信息，這些信息對購買和使用有重要指引作用，能幫助消費者選購到適合的不粘鍋。

檢查產(chǎn)品本身。選購的不粘鍋應(yīng)當(dāng)與家中的灶具匹配，并檢查不粘鍋表面是否有起皮、起泡、開裂、縮孔等缺陷。同時，也應(yīng)關(guān)注手柄的構(gòu)造是否存在過短或凹凸不平，不利于握持舒適性等情況。另外，手柄支架不應(yīng)松動、變形或有裂紋。

注意科學(xué)使用。建議在首次使用鍋具前，用含有中性清潔劑的溫水和海綿或軟性清潔布擦洗并擦干；翻炒時，建議使用木鏟、硅膠鏟或其他非金屬鏟勺，避免用鋼絲球擦洗或者用硬物敲擊鍋具表面，以保護(hù)鍋體表面；建議使用溫度不得高于250℃，這是因為不粘鍋的涂層在高溫下可能會分解，釋放出有害成分，影響人體健康；注意避免用冷水沖洗熱鍋，防止出現(xiàn)驟冷驟熱情況；五是長時間不使用鍋時，應(yīng)保持鍋體干燥，在通風(fēng)處保存。（記者 焦莉莉）

來源：石家莊新聞網(wǎng)