“要將炸好的鱖魚再次下鍋復(fù)炸，使其表皮更加酥脆。”山西大學(xué)物理電子工程學(xué)院學(xué)生趙祎瑋默念著“中餐烹飪”課上老師教的要領(lǐng)，制作了一盤色澤紅亮的“松鼠鱖魚”。連日來，他反復(fù)練習(xí)課上學(xué)習(xí)的技能，準(zhǔn)備參加學(xué)校5月舉行的第十七屆“廚王爭霸賽”。

在山西大學(xué)勞動教育課上，食堂大廚、花匠園丁等勞動者紛紛把自己的獨門絕活和心得體會分享給大學(xué)生們，不僅讓青年學(xué)子學(xué)到了勞動的知識和技能，也讓他們在體悟勞動樂趣的同時感受勞動的魅力。

“中餐烹飪”課由學(xué)校后勤管理處飲食服務(wù)中心中餐烹飪團(tuán)隊主講，邀請多位知名大廚和食品專家作為客座講師，一學(xué)期共32學(xué)時，學(xué)生學(xué)習(xí)完畢后可獲得1個勞動教育學(xué)分。課程不僅讓大學(xué)生了解不同食材的營養(yǎng)特征與烹飪技巧，而且加入了美食背后的歷史人文故事，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的飲食觀與生活觀。

“原來涂白劑中的生石灰和食鹽具有殺菌消毒的作用，可以消滅樹干基部越冬的各類病菌，涂白后還能加速傷口愈合?！睆男∫姷奖凰椎臉涓删托拇嬉蓡柕男侣剬W(xué)院學(xué)生高善敏，在“園藝綠化”勞動課上有機會動手為校園內(nèi)的樹干涂白，助力樹木過冬。

這是學(xué)校教務(wù)處聯(lián)合后勤管理處開設(shè)的“園藝綠化”勞動教育實踐課。學(xué)生通過在校園內(nèi)種植花木、涂白樹木、插花及鋪設(shè)草坪等勞動實踐，熟悉校園植物種類及校園景觀規(guī)劃，了解本土植物常見病蟲害及其防治知識，增強實踐操作技能，培養(yǎng)勞動意識及責(zé)任感。

近年來，山西大學(xué)把勞動教育納入人才培養(yǎng)全過程，構(gòu)建德智體美勞全面培養(yǎng)的教育體系，開設(shè)“勞動教育”理論課程，開設(shè)“勞動大講堂”，邀請國內(nèi)知名專家為學(xué)生授課，不斷完善勞動教育體系，構(gòu)建包括“日常生活性勞動”“專業(yè)創(chuàng)造性勞動”“興趣技能性勞動”“社會公益性勞動”等模塊的實踐體系，確保學(xué)生能夠獲得全面而有效的勞動教育經(jīng)驗。

“通過勞動教育與德育、智育、體育、美育的有機融合，促進(jìn)學(xué)生形成勤儉、奮斗、創(chuàng)新、奉獻(xiàn)的勞動精神，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀?！鄙轿鞔髮W(xué)教務(wù)處處長宋鵬表示。

《中國教育報》2025年04月07日 第03版

作者：本報記者 蘇峰 通訊員 張穎