一日之計(jì)在于晨，早餐一定要吃好。有沒有朋友和我一樣，在一眾早餐中，隔三差五就要吃上一口——燒麥！
尤其咱南方人，最愛的就是糯米燒麥，面皮裹著油潤(rùn)的糯米，米粒上沾著肉粒，軟糯粘牙中帶著鮮韌，嘗一口，讓人直呼「今天沒白早起」！
圖片來(lái)源：站酷海洛
一方面，普通燒麥「糯米 + 油 + 肉 + 各種調(diào)味」的組合，別看個(gè)頭小，一口下去油脂可不少，是名副其實(shí)的「熱量炸彈」：
有的餡料太油，脂肪遇熱融化，吃起來(lái)感覺像在吸油；
實(shí)拍實(shí)拍！
用微波爐復(fù)熱后，居然有一堆油
另一方面，好吃的糯米燒麥不好找：
有的收口處的花褶子太硬，一入口就讓人皺起了眉頭；有的面皮太厚，咬一口像在吃?shī)A生的糯米餡兒餃子……
實(shí)拍實(shí)拍！
難道就沒有辦法，找到一款「味道好吃、油脂合適、口感喜人、相對(duì)更為健康」的低負(fù)擔(dān)燒麥嗎？
找不到百分百滿意款
那就自己試著做一款
一開始，我們就瞄準(zhǔn)了糯米燒麥里的紙皮燒麥，比起開口式燒麥，紙皮燒麥的皮更薄、餡兒更多，吃起來(lái)更為滿足。（滿滿求生欲：沒有說(shuō)荷葉邊那種燒麥不好哦，只是這種比較容易出現(xiàn)上面收口處面和糯米容易夾生的情況，吃起來(lái)硬硬的。）
我們把市面上「常見的、銷量比較好」的幾款速凍紙皮燒麥都買回來(lái)了，還安排了幾輪燒麥試吃盲測(cè)，讓群眾們用舌尖投票，并且給這幾款打出了綜合評(píng)分！
而在試吃環(huán)節(jié)，果不其然，隱藏的問(wèn)題可真不少：
第一印象就不好，苦心等來(lái)的燒麥，皮老厚；
明明配料表里有豬肉，但幾乎吃不到肉；
淺嘗一口就知道油不好，油耗味大，怪難吃……
測(cè)評(píng)對(duì)比現(xiàn)場(chǎng)真實(shí)抓拍 & 綜合評(píng)分展示
嘗遍之后，大家一致表示：這紙皮燒麥原料要好，皮要薄，當(dāng)然頂頂重要的是，還要好吃加健康～
挑選和搭配食材向來(lái)是丁香家自研的看家本領(lǐng)，這不，經(jīng)過(guò)反復(fù)配比、打樣和調(diào)試，繼小籠包之后，我們帶著新朋友——營(yíng)養(yǎng)健康輕負(fù)擔(dān)的
黑豬肉雜糧紙皮燒麥
和我以前吃過(guò)的紙皮燒麥比起來(lái)，這款燒麥從皮兒到餡處處都是驚喜，食材搭配、制作工藝和口感層次都稱得上「極致」，簡(jiǎn)單六個(gè)字概括，那就是——
超級(jí)無(wú)敵好吃！
當(dāng)然啦，細(xì)數(shù)優(yōu)點(diǎn)也不少：
1. 油脂含量少：每百克脂肪含量 4.2 克，不靠豬油額外增香，口感鮮美不油膩
2. 粗細(xì)搭配、營(yíng)養(yǎng)多元：「西藏青稞 + 東北黑米 + 江淮糯米」三色米搭配，口感不失軟糯，一口補(bǔ)充更多營(yíng)養(yǎng)
3. 香菇、筍丁+ 無(wú)抗黑豬里脊肉：大塊肉粒和時(shí)蔬，吃起來(lái)有種「加餐」的滿足感
4. 真正的皮薄如紙：面皮薄至 ≈ 0.8 毫米，隔著皮就能看到里面鼓鼓囊囊的餡
5. 餡料扎實(shí)，口口是料：餡料含量 ≥ 80%，薄面皮裹著大餡料，口口滿足。調(diào)料干凈健康，減少隱形負(fù)擔(dān)
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
丁香家自研新品開團(tuán)，福利肯定往大了走！
燒麥特地做了單袋 4 個(gè)小包裝，適合大家一次或者分次吃完，每頓 1～2 個(gè)就頂飽。
6 袋 24 個(gè)原價(jià) 79.9 元
新品開團(tuán)價(jià)僅需 59.9 元
算下來(lái)單個(gè)不到 2.5 元
還可疊加使用省錢卡，到手更劃算
不論是自己吃，還是一家人分享，都能吃得滿意、吃得放心！
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但我更希望你們繼續(xù)往下看看，還有好多研發(fā)細(xì)節(jié)，我「不吐不快」?。?/p>
晶瑩剔透的皮兒
糯潤(rùn)鮮香的餡兒
這一口，大呼過(guò)癮
咱從小吃的開口燒麥，辨識(shí)度最高的就是頂部的花褶，但反復(fù)蒸制后，很容易變得又干又硬。內(nèi)餡基本上由純糯米制作，被油浸泡的油潤(rùn)油潤(rùn)的，第一口覺得還行，但越吃越膩。
看一眼我們決定要做的紙皮燒麥，瞬間領(lǐng)悟什么才叫「皮薄餡大」，面皮透著光，里面的餡料肉眼可見的鼓鼓囊囊。
實(shí)拍實(shí)拍！
再來(lái)整體說(shuō)說(shuō)它的口感：
塞到嘴里一嘗，薄如紙的面皮瞬間爆破，大塊肉粒被糯米、黑米和青稞裹滿，軟糯彈牙，鮮香甜潤(rùn)！
Q 彈的雜糧混在軟糯的糯米中，微微彈牙，竟讓我有種吃到奶茶里的珍珠的快樂！
上一秒還沉浸在肉香和麥香中，下一秒又混進(jìn)了脆嫩回甘的鮮嫩筍丁和厚實(shí)濃郁的干香菇，「咔滋咔滋」，野趣十足！
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
粗雜糧米 + 無(wú)抗黑豬肉 *
餡料扎實(shí)，口口是料
毫不夸張，我們這次把燒麥的餡料「玩」出了花，那叫一個(gè)豐富多彩！
01
西藏青稞 + 東北黑米 + 江淮糯米，三色米粗細(xì)搭配
除了燒麥必備的糯米，這款燒麥還精心搭配了膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)豐富的青稞和黑米，并通過(guò)浸泡、預(yù)煮等工藝，不僅實(shí)現(xiàn)了同煮同熟不夾生，還保留了普通燒麥的軟糯口感。
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
「青稞」可以說(shuō)是粗糧中的尖子生，β-葡聚糖（一種水溶性膳食纖維）含量遠(yuǎn)高于燕麥、小麥，并且鈣和鐵含量也很豐富(尤其鐵含量簡(jiǎn)直了，每百克有 40.7 毫克)。在丁香家自研食品中常常有它的身影，現(xiàn)在連專屬的種植基地都有了！
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
除此之外，燒麥中還特意添加了長(zhǎng)在東北黑土地的黑米，它含有鐵、鋅、氨基酸和黃酮類物質(zhì)，不僅實(shí)現(xiàn)了豐富口感，整體營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成也更多樣。
兩種粗雜糧的加入，減少了吃純糯米燒麥帶來(lái)的健康負(fù)擔(dān)，口感有層次，營(yíng)養(yǎng)更多元。
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
02
大塊無(wú)抗黑豬里脊肉 *，口口是肉，口口滿足
有些燒麥可能會(huì)靠豬油增香，里面的肉?？诟懈遣恍校皇翘?，就是太松，有的甚至都感受不到肉的存在。
我們這款燒麥就精選了無(wú)抗生素黑豬肉，黑豬肉的肉質(zhì)本就很鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)等，這次還不吝成本用了黑豬身上最好的里脊肉，肉質(zhì)更是鮮嫩。
并且是肉眼可見的超大粒！每一口都有「賺到了」的滿足感。
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
為了讓全家老少都吃得更放心，黑豬肉還通過(guò) SGS 專業(yè)檢測(cè)，報(bào)告顯示：抗生素、瘦肉精等幾十多項(xiàng)指標(biāo)均「未檢出」，妥妥的健康安心。
03
搭配干香菇丁、鮮嫩筍丁，口感更是鮮
除了口感上的滿足，燒麥還特意添加了濃郁的干香菇丁和鮮嫩的脆筍丁，真是把江南的春天裹進(jìn)來(lái)了！
咬上一口，筍丁「咔滋咔滋」，鮮甜脆爽；香菇微微彈牙，鮮中又帶了肉香，真是每一口都隱藏著多重驚喜！
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
原價(jià) 79.9 元，本次新品限時(shí)開團(tuán)立減 20 元，6 袋僅需 59.9 元，還可使用省錢卡，強(qiáng)烈建議你趁開團(tuán)優(yōu)惠多囤兩包，讓全家每天都能吃上熱乎的、好吃的、健康的早餐！
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熱量降低
減少隱形負(fù)擔(dān)
除了餡料，看不見、吃得著的調(diào)料也是熱量「炸彈」，這兒吃多一點(diǎn)白砂糖，那兒吃多一點(diǎn)油，日積月累，全變成了身上的脂肪。
看看其他燒麥的熱量和脂肪含量，基本都是每百克約 240 大卡，脂肪 7 克多。
所以這一次，我們連調(diào)料也不放過(guò)。
這款燒麥從源頭把控，每一口都是大寫的放心！家里小孩、孕媽和老人都能吃過(guò)癮！
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
這么一套組合拳下來(lái)，燒麥的熱量大幅降低，營(yíng)養(yǎng)直線上升！
我們的 1 個(gè)燒麥約 60 克，算下來(lái)單個(gè)熱量大約是 113 大卡，脂肪含量?jī)H約 2.52 克，還能補(bǔ)充 3.42 克蛋白質(zhì)，再加點(diǎn)其他雞蛋、牛奶，真是天生的早餐好選擇！
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
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真正的皮薄如紙
面皮薄至 ≈ 0.8 毫米
燒麥好吃，皮難做。薄了，上鍋蒸容易破；厚了，頂上的燒麥皮難免過(guò)干過(guò)硬，口感實(shí)在不美妙。
這款燒麥采用「六進(jìn)六出」工藝，通過(guò)循環(huán)反復(fù)折疊、搟壓面皮，真正做到了皮薄如紙，上鍋蒸好之后不軟塌、不破皮，看著晶瑩剔透特別有食欲。
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
進(jìn)入工廠車間前，師傅們的手部會(huì)嚴(yán)格按照七步洗手法清潔、酒精消殺，生產(chǎn)過(guò)程中還會(huì)定期酒精消殺。
還有，別說(shuō)師傅們?yōu)樯恫粠痔装鼰溊玻?/p>
紙皮燒麥?zhǔn)止ぐ剖欠浅＞?xì)的工作，因?yàn)槊嫫ず宛W料的粘性，以及褶子和收口的精細(xì)要求，必須無(wú)手套操作才能完成。
包制完成后，工廠也需要進(jìn)行 5 分鐘左右的高溫蒸熟，同時(shí)起到殺菌的作用。
丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)
咱也不是說(shuō)手工一定好，在研發(fā)的時(shí)候，我們也考慮過(guò)機(jī)器包的，但模具感十足，看外表就有點(diǎn)點(diǎn)影響食欲咯……
果然，還是要有投入心血和感情的手工作品，更具價(jià)值感呀！??
機(jī)器版的燒麥確實(shí)不太好看
實(shí)拍實(shí)拍！
可蒸，可微波
做法簡(jiǎn)單、方便便宜
每天早上能晚起 10 分鐘就是賺，恨不得把吃早餐的時(shí)間都拿來(lái)睡覺。
我們的這款紙皮燒麥，可蒸、可微波，方便到睡眼惺忪、迷迷糊糊時(shí)就能搞好！
01
無(wú)需解凍，直接上鍋蒸
鍋內(nèi)放足量的水，燒開后，放入燒麥，大火蒸 10～12 分鐘左右即可。
雖然皮薄如紙，但是幾乎不會(huì)破。起鍋之后，熱氣騰騰，香氣撲鼻，面皮晶瑩透亮，餡料鼓鼓囊囊，猶如現(xiàn)包現(xiàn)蒸，看一眼就食欲大開。
實(shí)拍實(shí)拍！
02
快手微波法
懶得燒水也沒關(guān)系，這款燒麥還可以直接微波，高火約 2 分鐘即可～（各家的微波爐功率不一，建議在 2 分鐘到 3 分鐘時(shí)間測(cè)試，找到最佳微波時(shí)間）
而且，咱這個(gè)托盤直接可以進(jìn)微波爐哦，不需要你額外找盤子裝，少洗一個(gè)碗也太爽了！
PS：為了更多復(fù)原面皮現(xiàn)蒸的口感，建議可以蓋一個(gè)可以進(jìn)微波爐的蓋子或者在表面撒一點(diǎn)水，以防面皮水分流失過(guò)多。
實(shí)拍實(shí)拍！
最后的最后，再來(lái)說(shuō)一下我們的燒麥新品開團(tuán)價(jià)格，單袋 4 個(gè)，6 袋 24 個(gè)原價(jià) 79.9 元！
本次開團(tuán)立減 20 元
僅需 59.9 元，單個(gè)不到 2.5 元！
還可疊加使用省錢卡，到手更劃算
強(qiáng)烈建議大家趁著這次活動(dòng)多囤兩包，順豐到家哦！
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文末立個(gè) flag：
這幾年，我們丁香家的研發(fā)團(tuán)隊(duì)瞄準(zhǔn)市面上大家愛吃，但又高油高糖高鹽的零食，給各位「爆改」出了好吃低 GI 的蛋黃酥、減鹽的風(fēng)干牛肉、0 糖高蛋白高膳食纖維的沙琪瑪和蛋卷……款款熱賣，好評(píng)滿滿！
可見大家尋「美味 + 健康」久矣。
我本人也老早就向咱丁香家的產(chǎn)品經(jīng)理投去了炙熱渴求的星星眼：這零食爆改有模有樣了，咱再往各種面點(diǎn)小食努努力呢？！
所以，我們準(zhǔn)備在今年全力「拿下」大家的餐桌，把人人愛吃的小籠包、燒麥、饅頭、蝦餅……等更為常見的餐桌美食，變得好吃又健康！
期待一下吧，餐桌線后續(xù)會(huì)有越來(lái)越多的新品跟大家見面哦。
信誓旦旦 . jpg
丁香生活研究直播間
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* 無(wú)抗生素黑豬肉在全文簡(jiǎn)稱無(wú)抗黑豬肉
策劃：二毛 |監(jiān)制：大王
圖片來(lái)源：丁香設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) & 站酷海洛
科學(xué)審核：丁香科學(xué)嚴(yán)審團(tuán)
▎商品信息
活動(dòng)名稱：黑豬肉雜糧紙皮燒麥
活動(dòng)時(shí)間：2025-4-7 00:00 至 2025-4-11 24:00
發(fā)貨信息：下單后 3 個(gè)工作日發(fā)貨，遇節(jié)假日延后。
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