家人們，清明一過(guò)，春天的氣息愈發(fā)濃郁，可春燥也跟著來(lái)了。最近是不是總感覺喉嚨干干的，皮膚也糙糙的，整個(gè)人都沒啥精神？其實(shí)啊，這就是春燥在搗亂。這時(shí)候，咱們得在飲食上多下功夫，多吃些清淡又營(yíng)養(yǎng)的菜。今天我就給大家揭秘清明后必吃的“3大黃金菜”，它們不僅美味，還能幫我們防春燥，你吃過(guò)幾種呢？
韭菜炒豬血：補(bǔ)血養(yǎng)顏又潤(rùn)燥
韭菜，又叫起陽(yáng)草，它那細(xì)長(zhǎng)的葉子，翠綠欲滴，看著就充滿生機(jī)。韭菜富含維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。其中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。豬血，口感嫩滑，富含鐵元素，是補(bǔ)血的好食材，還含有多種維生素和微量元素。
把韭菜洗凈切段，豬血切成小塊焯水備用。鍋中熱油，放入蔥姜蒜爆香，加入豬血翻炒幾下，接著放入韭菜段，大火快速翻炒，加入適量鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。這道菜口感鮮美，韭菜的清香與豬血的嫩滑完美結(jié)合，既能補(bǔ)血養(yǎng)顏，又能潤(rùn)燥生津。
茭白炒肉絲：清熱利濕好幫手
茭白，外形白白嫩嫩，就像一個(gè)個(gè)小胖子，十分可愛。它含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C以及多種礦物質(zhì)。茭白有清熱利濕、利尿解毒的功效，對(duì)于緩解春燥引起的上火、小便不利等癥狀有很好的作用。豬肉則能補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)和脂肪。
將茭白洗凈切絲，豬肉切成肉絲，用生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘。鍋中熱油，放入肉絲煸炒至變色盛出。再鍋中留少許油，放入茭白絲翻炒，加入適量鹽，炒至茭白絲變軟，加入炒好的肉絲一起翻炒均勻即可。這道菜清爽可口，是春季餐桌上的一道佳肴。
涼拌空心菜：清熱涼血小能手
空心菜，也叫通菜，它的莖中空，葉子翠綠?？招牟烁缓S生素A、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有清熱涼血、利尿除濕的功效。在春燥的時(shí)候，來(lái)上一盤涼拌空心菜，別提多舒服了。
把空心菜洗凈切段，鍋中燒開水，放入空心菜焯水至斷生，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。將蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油等調(diào)料混合成醬汁，淋在空心菜上，攪拌均勻即可。這道涼拌菜口感清爽，酸辣開胃，能很好地緩解春燥帶來(lái)的不適。
小貼士
選購(gòu)韭菜時(shí)，要選葉片直挺、顏色鮮綠、無(wú)黃葉的；茭白選表皮光滑、肉質(zhì)潔白的；空心菜選莖葉鮮嫩、無(wú)老梗的。另外，春季要多喝水，保持充足的睡眠，適當(dāng)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，這樣才能更好地抵御春燥。
家人們，這“3大黃金菜”不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還能幫我們輕松應(yīng)對(duì)春燥。別再猶豫了，趕緊把它們端上餐桌吧！相信嘗過(guò)之后，你一定會(huì)愛上它們。覺得有用的話，別忘了點(diǎn)贊支持哦！
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