傳統(tǒng)習(xí)俗往往與農(nóng)業(yè)耕種緊密相連，這也正是傳統(tǒng)文化的重要意義所在。三月十一，正值暮春時(shí)節(jié)，春耕正忙，相傳這天為江浙一些地區(qū)的小麥生日。在《松江府志》中有提到：“三月十一日麥生日，喜晴。此月無(wú)雨，麥乃有秋?！庇纱丝梢姡谶@天，人們會(huì)通過(guò)觀察天氣情況，來(lái)預(yù)判收成，人們認(rèn)為這天如果晴朗，不下雨，那么小麥將獲得豐收。這是人們?cè)陂L(zhǎng)期的耕作中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，也體現(xiàn)了人們對(duì)于豐收的渴望。
當(dāng)然除了小麥生日之外，農(nóng)歷三月十一還是玉仙圣母誕，屆時(shí)民間流行著隆重的廟會(huì)活動(dòng)，男女老幼都會(huì)蜂擁而至，羅鍋喧天，十分熱鬧，人們借此來(lái)祈福平安喜樂(lè)，萬(wàn)事吉祥。下面就圍繞著三月十一的習(xí)俗跟大家分享詳細(xì)內(nèi)容，別忘：1要添，2不走，吃3樣，寓意平安喜樂(lè)日子旺，來(lái)看看吧~
1要添
添肥料
作為一名土生土長(zhǎng)的農(nóng)村人，從小到大，我家每年都會(huì)播種小麥，所以我也十分熟悉它的生長(zhǎng)過(guò)程。其屬于越冬的作物，在秋季播種后發(fā)芽長(zhǎng)苗，后來(lái)歷經(jīng)深冬的蓄藏，待春暖花開時(shí)重新返青。眼下的小麥已經(jīng)開始蓬勃生長(zhǎng)的模式，屆時(shí)我們老家這邊會(huì)澆一次水并且添加肥料，以使其有足夠的營(yíng)養(yǎng)和水分供給，從而旺盛生長(zhǎng)。
2不走
不到麥地里行走
雖然小麥的生命力頑強(qiáng)，不過(guò)眼下其已經(jīng)返青，已經(jīng)長(zhǎng)出了很高，再過(guò)一個(gè)月左右就要抽穗了。所以這個(gè)時(shí)候不能到麥地里去行走踩踏。否則很容易將其踩到，踩傷，影響其正常生長(zhǎng)，從而影響日后的收獲。如今正是踏青的季節(jié)，在外出游玩時(shí)要格外注意。
吃3樣
吃烙餅
烙餅是以小麥為原材料制作而成，也是我們生活中重要的主食之一，在小麥生日這天吃上一些，寓意小麥獲得豐收，吃喝不愁。
1、準(zhǔn)備一些面粉，其中加點(diǎn)小蘇打，這樣烙熟后有種暄軟的口感，同時(shí)加一點(diǎn)鹽，混合之后，加入溫水，調(diào)成大絮狀。
2、接著將所有的面絮都簡(jiǎn)單揉到一起，醒面五分鐘后，再揉光滑些。繼續(xù)用濕布蓋住，三十分鐘左右后再烙。
3、切一點(diǎn)香蔥，加點(diǎn)五香粉，面粉，接著把油燒熱后淋到里邊，立即用筷子攪勻。
4、面團(tuán)直接放到案板上搟薄，將調(diào)好的蔥油抹到上邊，在面片上均勻沾滿。
5、接著把面片卷起來(lái)，成為長(zhǎng)條的形狀后，分成小的面劑，并再次用搟面杖將其搟薄些。
6、接著把電餅鐺預(yù)熱一下，將其放到里邊，上下兩面都保持中大火加熱，兩分鐘左右就熟了。
吃發(fā)糕
既是小麥生日，又逢玉仙圣母誕，那么可以做上一些糕類食物來(lái)慶祝，也祝福我們的生活紅火興旺，越來(lái)越好。
【小米發(fā)糕】
1、舀出大約100克黃小米，先用水洗兩次，其中的雜質(zhì)濾出去，再加水泡兩個(gè)鐘頭左右，令米粒質(zhì)地變軟。
2、將其從中撈出，置于料理機(jī)，補(bǔ)充一點(diǎn)水，令其可以轉(zhuǎn)起來(lái)，絞成米糊即可。
3、將其倒入盆中，放些發(fā)酵粉，白糖，再加點(diǎn)低筋粉，泡打粉2克，用蛋抽將所有的材料攪拌勻。
4、接著將其蓋住，保持內(nèi)部的濕度，然后等待四十分鐘左右，令其發(fā)酵。
5、接著將其逐一倒入不粘磨具中，并且在表面分別點(diǎn)綴一些蔓越莓干，然后開火加熱，大約半個(gè)鐘頭的時(shí)間，其高度爬升，質(zhì)地松軟成型，就可以關(guān)火了。
吃福袋
三月十一，我們也可以做上幾個(gè)福袋，用各種蔬菜丁來(lái)調(diào)餡，包成福袋的形狀蒸熟，清爽開胃，寓意吉祥，祝福我們的家人朋友福氣滿滿。
1、準(zhǔn)備一點(diǎn)胡蘿卜丁，玉米以及青豆粒，一起放到開水里邊煮三分鐘左右，基本斷生時(shí)，加兩棵香菜進(jìn)去，幾秒鐘后撈起。
2、鍋底淋一點(diǎn)油，加一點(diǎn)蝦仁，姜片，先炒到變色的程度，接著把姜片夾出去，其他的蔬菜丁倒里邊，調(diào)些鹽，蠔油提鮮，然后繼續(xù)炒勻。
3、準(zhǔn)備幾張餛飩皮，一一搟薄些，包入炒好的餡料，封口捏牢后，并系上一根香菜段來(lái)裝飾。
4、接著在蒸鍋上鋪好紗布并打濕，將包好的福袋擺到里邊，開大火蒸十分鐘就熟了。關(guān)火后就立即夾出來(lái)。
本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，碼字不易，嚴(yán)禁不良自媒體抄襲、搬運(yùn)。歡迎大家點(diǎn)贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！
熱門跟貼